সেলেরিয়াক কী: সেলেরিয়াক উদ্ভিদ সম্পর্কে তথ্য

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

আপনার মূল উদ্ভিজ্জ বাগান প্রসারিত করতে চান? একটি আনন্দদায়ক, সুস্বাদু মূল উদ্ভিজ্জ যা সেলেরিয়াক উদ্ভিদ থেকে সংগ্রহ করা হয় তা টিকিট হতে পারে। আপনি যদি উত্তর আমেরিকার কোথাও থেকে এটি পড়ে থাকেন তবে এটি খুব সম্ভব যে আপনি কখনও সেলেরিয়াক রুট চেষ্টা করেননি বা দেখেননি। তাহলে সেলেরিয়াক কি এবং কোথায় সেলেরিয়াক জন্মায়? আরও জানতে পড়ুন।

সেলেরিয়াক কোথায় বৃদ্ধি পায়?

সেলেরিয়ার চাষ এবং ফসল সংগ্রহ প্রাথমিকভাবে উত্তর ইউরোপে এবং সমগ্র ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে ঘটে। উত্তর আফ্রিকা, সাইবেরিয়া এবং দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়াতেও সেলেরিয়াক বৃদ্ধি পাওয়া যায় এবং এমনকি উত্তর আমেরিকাতেও হয়, যেখানে 'ডায়ামান্ট' চাষ করা হয়। উদ্ভিদটি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের আদিবাসী এবং বহুদিন ধরে ইউরোপীয় খাবারের একটি জনপ্রিয় রুট ভেজি হয়েছে।

সেলেরিয়াক কি?

যদিও পাতাগুলি ভোজ্য, তবে সেলেরিয়াক গাছগুলি তাদের মোটামুটি বড় মূল বা হাইপোকোটাইলের জন্য জন্মায়, যা বাল্বটি প্রায় 4 ইঞ্চি (10 সেমি) ব্যাসের বেসবলের আকারের হলে কাটা হতে পারে। এই ক্ষেত্রে ছোটটি ভাল, কারণ বড় শিকড় শক্ত হয়ে যায় এবং মোকাবেলা করা কঠিন হয়- খোসা ছাড়ানো এবং কাটা, অর্থাৎ। মূলটি কাঁচা বা রান্না করা হয় এবং এর স্বাদ অনেকটা সাধারণ বাগানের সেলারি ডালপালাগুলির মতো যার সাথে এটি ভাগ করে নেয়।কিছু বংশ।

সেলেরিয়াক, অ্যাপিয়াম গ্রেভোলেন্স ভার্। rapaceum, প্রায়ই সেলারি রুট, গাঁট সেলারি, শালগম-মূল সেলারি, এবং জার্মান সেলারি হিসাবে উল্লেখ করা হয়। সেলেরিয়াক গাছগুলি শীতল হার্ডি এবং শিকড় নিজেই প্রায় তিন থেকে চার মাস দীর্ঘ স্টোরেজ লাইফ থাকে, তবে এটি আর্দ্র অবস্থায় 32 থেকে 41 ফারেনহাইট (0-5 সে.) এর মধ্যে সংরক্ষণ করা হয় এবং পাতাগুলি সরানো হয়। রুট ভেজি হওয়া সত্ত্বেও, সেলেরিয়াকে তুলনামূলকভাবে খুব কম স্টার্চ থাকে, ওজন অনুসারে 5 থেকে 6 শতাংশের মধ্যে।

সেলেরিয়াক, পার্সলে পরিবারের সদস্য (উম্বেলিফেরা), টুকরো করে, গ্রেট করে, ভাজা, স্টুড, ব্লাঞ্চ করে খাওয়া যেতে পারে এবং বিশেষ করে আলুতে মেশানো হয়। মূলের বাইরের অংশটি নবি, বাদামী রঙের এবং ব্যবহারের আগে উজ্জ্বল সাদা অভ্যন্তরটি প্রকাশ করার জন্য খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। যদিও স্বাদযুক্ত মূলের জন্য চাষ করা হয়, তবে সেলেরিয়াক গাছগুলি বসন্তের সবুজ পাতার সাথে বাগানে একটি চমৎকার সংযোজন যা প্রধানত কীটপতঙ্গ প্রতিরোধী।

সেলেরিয়াক গ্রোয়িং

সেলেরিয়াকের পরিপক্কতা পর্যন্ত প্রায় 200 দিন লাগে এবং USDA ক্রমবর্ধমান অঞ্চল 7 এ রোপণ করা যেতে পারে এবং 5.8 এবং 6.5 এর মধ্যে pH সহ হালকা ভাল নিষ্কাশনকারী দোআঁশ-এ রোপণ করা যেতে পারে। বসন্তের শুরুতে ঠাণ্ডা ফ্রেমে বা প্রতিস্থাপনের চার থেকে ছয় সপ্তাহ আগে ঘরের ভিতরে বীজ রোপণ করুন। গ্রীষ্মকালে শীত বা বসন্তের ফসলের জন্য কিছু এলাকায় সেলেরিয়াক রোপণ করা যেতে পারে।

বীজ অঙ্কুরিত হতে 21 দিন বা তার বেশি সময় নেবে। চারাগুলি 2 থেকে 2 ½ ইঞ্চি (5-6 সেমি) লম্বা হয়ে গেলে, একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় বাগানে 6 ইঞ্চি (15 সেমি) বাই 24 ইঞ্চি (61 সেমি) ব্যবধানে রোপণ করুন, গড় থেকে দুই সপ্তাহ আগে শীতের শেষ তুষারপাত। হয় মাল্চএগুলিকে খড় বা পাতা দিয়ে শিকড় রক্ষা করুন বা প্রতিস্থাপনগুলি একটি পাহাড়ে স্থাপন করুন৷

নিষিক্ত করুন এবং গাছের সেচ পর্যবেক্ষণ করুন। মূলের আকার স্ট্রেস দ্বারা আপোস করা হয়, যেমন খরা, কিন্তু এটি সেলারি তুল্য অংশের তুলনায় হালকা হিম সহনশীল।

সেলেরিয়াক ফসল কাটা

সেলেরিয়াক রুট যে কোন সময়ে সংগ্রহ করা যেতে পারে, তবে যেমন উল্লেখ করা হয়েছে মূলটি ছোট দিকে থাকলে পরিচালনা করা সহজ। শরতের প্রথম তুষারপাতের পরে সেলেরিয়াকের সর্বাধিক স্বাদ থাকে এবং প্রয়োজনমতো ফসল কাটার জন্য বাগানে স্থির থাকতে দেওয়া যেতে পারে।

এখানে বিভিন্ন প্রকার রয়েছে যেমন:

• সেলেরিয়াক জায়ান্ট প্রাগ (ওরফে প্রাগ)
• মসৃণ প্রাগ
• বড় মসৃণ প্রাগ
• মনার্ক
• ব্রিলিয়ান্ট

বিভিন্ন আকারের শিকড় এবং ফসল কাটার সময় (110-130 দিন থেকে) জেনেরিক থেকে উত্তরাধিকারসূত্রে পাওয়া যায়।