কারি পাতা বাড়ানো - কারি পাতার গাছের যত্ন নেওয়া

2025 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

কারি পাতার গাছগুলি হল ভারতীয় মসলার একটি উপাদান যার নাম কারি। কারি সিজনিং হল অনেক ভেষজ এবং মশলার একটি সংকলন, যার স্বাদ কখনও কখনও কারি পাতার গাছ থেকে আসতে পারে। কারি পাতার ভেষজ হল একটি রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্ভিদ যার পাতা সুগন্ধি হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং গাছের ফল কিছু পূর্বের দেশগুলিতে মিষ্টান্নের একটি উপাদান।

কারি পাতার হার্ব সম্পর্কে

কারি পাতার গাছ (Murraya koenigii) হল একটি ছোট ঝোপ বা গাছ যা উচ্চতায় মাত্র 13 থেকে মাত্র 20 ফুটের নিচে (4 থেকে মাত্র 6 মিটারের নিচে) বৃদ্ধি পায়। উদ্ভিদটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় থেকে উপ-গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং ছোট, সুগন্ধি, সাদা ফুল উৎপন্ন করে যা ছোট, কালো, বেরির মতো ফল হয়। ফলটি ভোজ্য, তবে বীজটি বিষাক্ত এবং ব্যবহারের আগে অবশ্যই অপসারণ করতে হবে। পর্ণরাজি হল আসল স্ট্যান্ডআউট; এটি স্টেম এবং পিনেটে পর্যায়ক্রমে সাজানো হয়েছে এবং অনেকগুলি লিফলেট নিয়ে গঠিত। সুগন্ধি ঘ্রাণটি মশলাদার এবং মাথাব্যথা এবং পাতাগুলি তাজা হলে সবচেয়ে ভাল৷

বাড়ন্ত কারি পাতা

কারি পাতার গাছ কাটা বা বীজ থেকে জন্মানো যেতে পারে। বীজ হল ফলের গর্ত এবং হয় পরিষ্কার করা যেতে পারে বা পুরো ফল বপন করা যেতে পারে। তাজা বীজ অঙ্কুরোদগমের সর্বাধিক হার দেখায়। পাত্রের মাটিতে বীজ বপন করুন এবং স্যাঁতসেঁতে রাখুন কিন্তু ভেজা নয়। তাদের অন্তত 68 ডিগ্রী একটি উষ্ণ এলাকা প্রয়োজন হবেফারেনহাইট (20 C.) অঙ্কুরিত হতে। বীজ থেকে কারি পাতার গাছ জন্মানো সহজ কাজ নয় কারণ অঙ্কুরোদগম চঞ্চল। অন্যান্য পদ্ধতিগুলি আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ৷

আপনি পেটিওল বা কান্ড সহ তাজা কারি পাতা ব্যবহার করতে পারেন এবং একটি উদ্ভিদ শুরু করতে পারেন। পাতাগুলিকে কাটিং হিসাবে বিবেচনা করুন এবং একটি মাটিহীন পাত্রের মাধ্যমে ঢোকান। গাছ থেকে একটি কান্ড নিন যা প্রায় 3 ইঞ্চি (7.5 সেমি) লম্বা এবং বেশ কয়েকটি পাতা রয়েছে। নীচের 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) পাতাগুলি সরান। খালি স্টেমটি মাঝারি মধ্যে ডুবিয়ে দিন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কুয়াশা দিন। আপনি যদি এটি উষ্ণ এবং আর্দ্র রাখেন তবে এটি প্রায় তিন সপ্তাহের মধ্যে শিকড় করবে। একটি নতুন উদ্ভিদ উৎপাদনের জন্য কারি পাতা বাড়ানো হল বংশবৃদ্ধির সবচেয়ে সহজ পদ্ধতি।

বাড়ির বাগানে কারি পাতার গাছ বাড়ানো শুধুমাত্র এমন জায়গায় পরামর্শ দেওয়া হয় যেখানে হিমায়িত নেই। কারি পাতার উদ্ভিদ হিম কোমল তবে এটি বাড়ির ভিতরে জন্মানো যায়। একটি ভাল পাত্রের মিশ্রণ সহ একটি ভাল-নিষ্কাশিত পাত্রে গাছটি রোপণ করুন এবং এটি একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় রাখুন। এটিকে সাপ্তাহিকভাবে সামুদ্রিক শৈবাল সারের মিশ্রিত দ্রবণ দিয়ে খাওয়ান এবং প্রয়োজনমতো পাতা ছেঁটে দিন।

মাইট এবং স্কেল জন্য উদ্ভিদ দেখুন. কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে লড়াই করতে কীটনাশক সাবান ব্যবহার করুন। কারি পাতার জন্য মাঝারিভাবে আর্দ্র মাটি প্রয়োজন। কারি পাতার যত্ন বেশ সহজবোধ্য এবং এমনকি একজন শিক্ষানবিশের জন্যও উপযুক্ত৷

কারি পাতার হার্ব ব্যবহার করা

কারি পাতার সবচেয়ে শক্তিশালী স্বাদ এবং সুগন্ধ থাকে যখন তাজা হয়। আপনি এগুলিকে স্যুপ, সস এবং স্ট্যুতে ব্যবহার করতে পারেন যেমন আপনি একটি তেজপাতা ব্যবহার করবেন এবং পাতাটি খাড়া হয়ে গেলে এটি মাছ থেকে বের করুন। এছাড়াও আপনি পাতা শুকিয়ে গুঁড়ো করে ব্যবহার করতে পারেন। আলোর বাইরে একটি সিল করা কাচের বয়ামে এগুলি সংরক্ষণ করুন এবং কয়েক মাসের মধ্যে সেগুলি ব্যবহার করুন। কারণ তারা হেরে যায়দ্রুত গন্ধ, কারি পাতার গাছ বাড়ানো হল এই সুস্বাদু ভেষজটির একটি ভাল, অবিচ্ছিন্ন সরবরাহের সর্বোত্তম উপায়৷