কীভাবে ক্র্যানবেরি সংগ্রহ করবেন - ক্র্যানবেরি বাছাই করার টিপস

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:24

ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের উচ্চ ঘনত্বের কারণে, ক্র্যানবেরিগুলি কারও কারও জন্য প্রায় প্রতিদিনের প্রধান খাবার হয়ে উঠেছে, কেবল থ্যাঙ্কসগিভিং-এ তাদের বার্ষিক ব্যবহারের জন্যই নয়। এই জনপ্রিয়তা আপনার নিজের ক্র্যানবেরি বাছাই সম্পর্কে ভাবতে পারে। তাহলে কিভাবে ক্র্যানবেরি সংগ্রহ করা হয়?

কীভাবে ক্র্যানবেরি সংগ্রহ করবেন

বাণিজ্যিকভাবে জন্মানো ক্র্যানবেরি আমেরিকান ক্র্যানবেরি (Vaccinium macrocarpon) নামে পরিচিত বা কখনও কখনও লোবাশ নামে পরিচিত। এগুলি আসলে কাঠের, বহুবর্ষজীবী দ্রাক্ষালতা যা দৌড়বিদদের 6 ফুট (2 মিটার) পর্যন্ত প্রসারিত করতে পারে। যখন বসন্ত আসে, দ্রাক্ষালতাগুলি দৌড়াদৌড়ি থেকে সোজা অঙ্কুরগুলি পাঠায়, যা পরে ফুল দেয় এবং তারপরে শরত্কালে ক্র্যানবেরি হয়৷

এই বানিজ্যিকভাবে উত্থিত নিম্ন বুশ জাতের ক্র্যানবেরি বগগুলিতে জন্মায়, একটি জলাভূমি ইকোসিস্টেম যা স্ফ্যাগনাম মস, অ্যাসিডিক জল, পিট জমা এবং জলের পৃষ্ঠে একটি মাদুরের মতো পদার্থ নিয়ে গঠিত। বগটি বালি, পিট, নুড়ি এবং কাদামাটির পর্যায়ক্রমে স্তরযুক্ত এবং এটি একটি নির্দিষ্ট পরিবেশ যেখানে ক্র্যানবেরিগুলি উপযুক্ত। আসলে, কিছু ক্র্যানবেরি বগ 150 বছরেরও বেশি পুরানো!

সবকিছুই খুব আকর্ষণীয়, কিন্তু কৃষকরা কীভাবে ক্র্যানবেরি সংগ্রহ করে বা কখন বাছাই করতে হয় তা আমাদের বুঝতে পারছে নাক্র্যানবেরি।

কখন ক্র্যানবেরি বাছাই করবেন

বসন্তের শুরুতে, ক্র্যানবেরি রানার ফুল ফোটা শুরু করে। তারপর ফুলটি পরাগায়িত হয় এবং একটি ছোট, মোমযুক্ত, সবুজ বেরিতে বিকশিত হতে শুরু করে যা গ্রীষ্ম জুড়ে পরিপক্ক হতে থাকে।

সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে, বেরিগুলো পর্যাপ্ত পরিমাণে পাকে এবং ক্র্যানবেরি কাটা শুরু হয়। ক্র্যানবেরি সংগ্রহের দুটি পদ্ধতি রয়েছে: শুকনো ফসল এবং ভেজা ফসল।

কীভাবে ক্র্যানবেরি কাটা হয়?

অধিকাংশ বাণিজ্যিক কৃষকরা ভেজা ফসলের পদ্ধতি ব্যবহার করেন কারণ এটি সবচেয়ে বেশি বেরি কাটে। ভেজা ফসলের প্রায় 99 শতাংশ ফসল পায় যখন শুকনো ফসল হয় মাত্র এক-তৃতীয়াংশ। ভেজা কাটা বেরি অবশ্যই তাপ প্রক্রিয়াজাত করে রস বা সস তৈরি করতে হবে। তাহলে ভেজা ফসল কিভাবে কাজ করে?

ক্র্যানবেরি ভাসমান; তাদের ভিতরে বাতাসের পকেট রয়েছে, তাই প্লাবিত বগগুলি দ্রাক্ষালতা থেকে ফল অপসারণ করতে সহায়তা করে। ওয়াটার রিল বা "এগ-বিটার" বগের জলকে নাড়া দেয়, যা লতাগুলি থেকে বেরিগুলিকে উত্তেজিত করে যার ফলে তারা জলের পৃষ্ঠে ভেসে যায়। তারপর প্লাস্টিক বা কাঠের "বুম" বেরিগুলিকে বৃত্তাকার করে। তারপরে পরিবাহক বা পাম্পের মাধ্যমে পরিষ্কার এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য নিয়ে যাওয়ার জন্য তাদের একটি ট্রাকে তোলা হয়। সমস্ত বাণিজ্যিক ক্র্যানবেরিগুলির 90 শতাংশেরও বেশি এই পদ্ধতিতে কাটা হয়৷

শুকনো পদ্ধতি ব্যবহার করে ক্র্যানবেরি বাছাই করলে ফল কম পাওয়া যায়, তবে তা সর্বোচ্চ মানের। শুকনো কাটা ক্র্যানবেরি সম্পূর্ণ তাজা ফল হিসাবে বিক্রি হয়। যান্ত্রিক বাছাইকারীদের, অনেকটা বড় লনমাওয়ারের মতো, লতা থেকে ক্র্যানবেরি তোলার জন্য ধাতব দাঁত থাকে যা পরে বার্লাপের বস্তায় জমা হয়।তারপর হেলিকপ্টারগুলি বাছাই করা বেরিগুলিকে ট্রাকে করে নিয়ে যায়। একটি বাউন্স বোর্ড বিভাজক ব্যবহার করা হয় তাজা বেরিগুলিকে তাদের প্রাইম অতীত থেকে আলাদা করতে। সবচেয়ে শক্ত, তাজা বেরিগুলি পুরানো বা ক্ষতিগ্রস্থ ফলের চেয়ে ভাল বাউন্স করে৷

ক্র্যানবেরি সংগ্রহে সাহায্য করার জন্য মেশিন আবিষ্কৃত হওয়ার আগে, বেরি বাছাই করার জন্য 400-600 জন খামার শ্রমিকের প্রয়োজন ছিল। আজ, বগ কাটার জন্য মাত্র 12 থেকে 15 জনের প্রয়োজন। সুতরাং, আপনি যদি নিজের ক্র্যানবেরি বাড়ান এবং বাছাই করেন, হয় সেগুলিকে প্লাবিত করুন (যা অযৌক্তিক হতে পারে) অথবা শুকিয়ে নিন।

এটি করতে, নিশ্চিত করুন যে এটি বাইরে শুকনো আছে। বাছাইয়ের জন্য ভাল বেরিগুলি স্পর্শে দৃঢ় এবং লাল থেকে গাঢ় লাল রঙের হওয়া উচিত। ফসল কাটার পরে, আপনার পাকা ক্র্যানবেরিগুলি সুন্দর এবং বসন্তযুক্ত তা নিশ্চিত করতে আপনি একটি সমতল পৃষ্ঠের বিরুদ্ধে "বাউন্স টেস্ট" চেষ্টা করতে পারেন৷