মটরশুটি উদযাপন - ইতিহাসে সবুজ মটরশুটি সম্পর্কে তথ্য

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:14

"মটরশুটি, মটরশুটি, বাদ্যযন্ত্রের ফল" … বা তাই শুরু হয় বার্ট সিম্পসন দ্বারা গাওয়া একটি কুখ্যাত জিঙ্গেল। সবুজ শিমের ইতিহাস দীর্ঘ, প্রকৃতপক্ষে এবং একটি বা দুটি গানের যোগ্য। এমনকি একটি জাতীয় মটরশুটি দিবস উদযাপন করা হয়!

সবুজ মটরশুটির ইতিহাস অনুসারে, তারা হাজার হাজার বছর ধরে আমাদের খাদ্যের একটি অংশ, যদিও তাদের চেহারা কিছুটা পরিবর্তিত হয়েছে। আসুন ইতিহাসে সবুজ মটরশুটির বিবর্তন দেখে নেওয়া যাক।

ইতিহাসে সবুজ মটরশুটি

আসলে চাষের জন্য 500 টিরও বেশি ধরণের সবুজ মটরশুটি পাওয়া যায়। প্রতিটি জাত সবুজ হয় না, কিছু বেগুনি, লাল বা এমনকি ডোরাকাটাও হয়, যদিও ভিতরের মটরশুটি সবসময় সবুজ থাকবে।

সবুজ মটরশুটি হাজার হাজার বছর আগে আন্দিজে উদ্ভূত হয়েছিল। তাদের চাষ নতুন বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে যেখানে কলম্বাস তাদের উপর এসেছিলেন। তিনি 1493 সালে তার দ্বিতীয় অনুসন্ধানমূলক সমুদ্রযাত্রা থেকে তাদের ইউরোপে ফিরিয়ে আনেন।

ঝোপ মটরশুটি দিয়ে তৈরি প্রথম বোটানিকাল অঙ্কনটি 1542 সালে লিওনহার্ট ফুচস নামে একজন জার্মান ডাক্তার দ্বারা করেছিলেন। উদ্ভিদবিদ্যায় তাঁর কাজটি পরে তাঁর নামে ফুচিয়া গণের নামকরণ করে সম্মানিত করা হয়েছিল।

অতিরিক্ত সবুজ শিমের ইতিহাস

সবুজ শিমের ইতিহাসে এই বিন্দু পর্যন্ত,17ম শতাব্দীর আগে চাষ করা সবুজ মটরশুটিগুলি বেশ শক্ত এবং স্ট্রিং হত, প্রায়শই খাদ্য শস্যের চেয়ে শোভাময় হিসাবে বেশি জন্মায়। অবশেষে, যদিও, জিনিসগুলি পরিবর্তন হতে শুরু করে। লোকেরা আরও সুস্বাদু সবুজ মটরশুটি খুঁজতে ক্রস ব্রিডিং নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করে৷

ফলাফল হল স্ট্রিং বিন এবং স্ট্রিংবিহীন মটরশুটি। 1889 সালের মধ্যে, ক্যালভিন কিনি বার্পির জন্য স্ন্যাপ বিন তৈরি করেন। 1925 সাল পর্যন্ত যখন টেন্ডারগ্রিন মটরশুটি বিকশিত হয় তখন এগুলি সবুজ শিমের সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে একটি হয়ে ওঠে৷

এমনকি নতুন, উন্নত সবুজ মটরশুঁটি চাষের সাথেও, মটরশুটি তাদের অল্প ফসল কাটার মৌসুমের কারণে জনপ্রিয়তার অভাব ছিল। এটি 19^th এবং 20^{th শতাব্দীতে ক্যানারি এবং হোম ফ্রিজার প্রবর্তনের আগ পর্যন্ত, যেখানে সবুজ মটরশুটি অনেকের ডায়েটে সর্বোচ্চ রাজত্ব করেছিল।}

অতিরিক্ত স্ন্যাপ শিমের চাষ বাজারে প্রবেশ করা অব্যাহত রয়েছে। কেনটাকি ওয়ান্ডার পোল বিনটি 1877 সালে ওল্ড হোমস্টেড থেকে বিকশিত হয়েছিল, এটি 1864 সালে উত্পাদিত একটি জাত। যদিও এই চাষটিকে একটি স্ন্যাপ বিন বলা হয়েছিল, তবে এটি এখনও অপ্রীতিকর দৃঢ়তা প্রদান করে যদি তার শীর্ষে বাছাই করা না হয়।

1962 সালে বুশ ব্লু লেকের আবির্ভাবের সাথে সর্বশ্রেষ্ঠ স্ন্যাপ বিন বিকাশ ঘটে, যা একটি ক্যানিং বিন হিসাবে শুরু হয়েছিল এবং উপলব্ধ সবুজ মটরশুটির সেরা উদাহরণ হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। এর পর থেকে আরও কয়েক ডজন জাত বাজারে আনা হয়েছে কিন্তু, অনেকের কাছে বুশ ব্লু লেক স্পষ্ট প্রিয়।

জাতীয় শিম দিবস সম্পর্কে

যদি আপনি কখনও ভেবে থাকেন, হ্যাঁ, সত্যিই একটি জাতীয় শিম দিবস আছে, যা 6 জানুয়ারি পালিত হয়প্রত্যেক বছর. এটি ছিল পলা বোয়েনের মস্তিষ্কের সন্তান, যিনি তার পিতাকে সম্মান করার একটি উপায় হিসাবে দিনটিকে কল্পনা করেছিলেন, একজন পিন্টো বিন চাষী৷

যদিও, এই দিনটি নিরপেক্ষ এবং বৈষম্য করে না, যার মানে হল এটি খোসাযুক্ত মটরশুটি এবং সবুজ মটরশুটি উভয়ই উদযাপনের দিন। ন্যাশনাল বিন ডে শুধুমাত্র মটরশুটি উদযাপনের সময় নয়, এটি 1884 সালে গ্রেগর মেন্ডেলের মৃত্যুর দিনে পড়ে। গ্রেগর মেন্ডেল কে এবং সবুজ মটরশুটির ইতিহাসের সাথে তার কী সম্পর্ক?

গ্রেগর মেন্ডেল ছিলেন একজন সম্মানিত বিজ্ঞানী এবং অগাস্টিন ফ্রিয়ার যিনি মটর এবং শিম গাছের প্রজনন করেছিলেন। তার পরীক্ষাগুলি আধুনিক জেনেটিক্সের ভিত্তি তৈরি করেছে, যার ফলাফলগুলি আমরা নিয়মিত রাতের খাবার টেবিলে যে সবুজ মটরশুটি খাই তার যথেষ্ট উন্নতি করেছে। ধন্যবাদ, গ্রেগর।