মিষ্টি স্বাদের জন্য ভুট্টা পাওয়া - মিষ্টি ভুট্টা মিষ্টি না হলে কী করবেন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:21

ভুট্টা জন্মানো তুলনামূলকভাবে সহজ এবং ভুট্টাকে মিষ্টি স্বাদের জন্য সাধারণত সঠিক জল দেওয়া এবং নিষিক্তকরণ ছাড়া আর কিছু লাগে না। যখন মিষ্টি ভুট্টা মিষ্টি হয় না, তখন সমস্যা হতে পারে আপনি যে ধরনের ভুট্টা রোপণ করেছেন বা ফসল কাটার সময় নিয়ে সমস্যা হতে পারে। আরো বিস্তারিত জানার জন্য পড়ুন।

আমার মিষ্টি ভুট্টা মিষ্টি নয় কেন?

"ভুট্টা তোলার আগে জল ফুটিয়ে নিন৷" এটি দীর্ঘ সময়ের উদ্যানপালকদের পরামর্শ এবং এটি সত্য। ভুট্টা বাছাই করার পর যত বেশিক্ষণ বসে থাকে, তত বেশি শর্করা স্টার্চে রূপান্তরিত হয় এবং মিষ্টি নষ্ট হয়। এটি প্রায়শই ভুট্টা মিষ্টি না হওয়ার সহজ কারণ।

ফসল কাটার সময় মিষ্টির জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। ভুট্টা যখন শীর্ষে থাকে তখন ফসল কাটান কারণ মিষ্টিতা দ্রুত বিবর্ণ হয়ে যায়। অনেক বিশেষজ্ঞ বলেছেন মিষ্টি ভুট্টা ফসল কাটার জন্য উপযুক্ত যখন শস্যের তরল পরিষ্কার থেকে দুধে পরিণত হয়।

আমার ভুট্টা মিষ্টি হয় না কেন? সমস্যাটি আপনার বা আপনার বাগান করার দক্ষতার সাথে নয়, তবে ভুট্টার ধরন নিয়ে খুব ভাল সম্ভাবনা রয়েছে। জিনগতভাবে তিনটি ভিন্ন ধরনের মিষ্টি ভুট্টা রয়েছে এবং সকলেরই ভিন্ন মাত্রার মিষ্টি রয়েছে:

মানক মিষ্টি ভুট্টা মাঝারি মিষ্টি। জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে রয়েছে 'সিলভার কুইন' এবং 'বাটার এবংচিনি।’

চিনি-বর্ধিত ভুট্টা মিষ্টি এবং কোমল, ফসল কাটার তিন দিন পর্যন্ত এর মিষ্টি স্বাদ বজায় রাখে। এই কারণেই এটি প্রায়শই বাড়ির উদ্যানপালকদের জন্য এক নম্বর পছন্দ। উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে ‘মুর’স আর্লি কনকর্ড,’ ‘ক্যান্ডি কর্ন,’ ‘ম্যাপেল সুইট,’ ‘বোডাশিয়াস,’ এবং ‘চ্যাম্প।’

Xtra-মিষ্টি ভুট্টা, যা সুপার-সুইট নামেও পরিচিত, এটি সবথেকে মিষ্টি এবং স্টার্চের রূপান্তর মান বা চিনি-বর্ধিত ভুট্টার চেয়ে কিছুটা ধীর। যাইহোক, ক্রমবর্ধমান একটু বেশি চাহিদা এবং Xtra-মিষ্টি ভুট্টা নতুন উদ্যানপালকদের জন্য বা যাদের বাগানে খুব বেশি সময় নেই তাদের জন্য সেরা পছন্দ নাও হতে পারে। এছাড়াও, নতুনভাবে বাছাই করা ভুট্টাটি সুস্বাদু হলেও, হিমায়িত বা টিনজাত অবস্থায় এটি তেমন ক্রিমি হয় না। উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে ‘বাটারফ্রুট অরিজিনাল আর্লি,’ ‘ইলিনি এক্সট্রা সুইট,’ ‘সুইটি,’ এবং ‘আর্লি এক্সট্রা সুইট।’

ভুট্টা মিষ্টি না হলে কী করবেন

বাগান করা প্রায়শই একটি পরীক্ষা এবং ত্রুটির প্রস্তাব, তাই এটি আপনার এলাকায় কোনটি সবচেয়ে ভালো বৃদ্ধি পায় তা নির্ধারণ করতে বিভিন্ন জাতের সাথে পরীক্ষা করতে হয়। আপনি বন্ধু বা প্রতিবেশীদের জিজ্ঞাসা করতে পারেন কোন ধরণের ভুট্টা তাদের জন্য ভাল কাজ করে এবং ভুট্টা মিষ্টি স্বাদ পেতে তাদের টিপস পেতে পারেন। আপনার স্থানীয় সমবায় সম্প্রসারণ অফিস হল তথ্যের আরেকটি বড় উৎস৷

মনে রাখবেন যে আপনি যদি ক্ষেতের ভুট্টার একটি প্যাচের কাছে ভুট্টা চাষ করেন তবে ভুট্টা ক্রস-পরাগায়ন হতে পারে, ফলে স্টার্চিয়ার, কম মিষ্টি ভুট্টা হতে পারে। মিষ্টি ভুট্টার প্রকারের মধ্যেও ক্রস-পরাগায়ন ঘটতে পারে, তাই এক ধরণের ভুট্টার মধ্যে রোপণ সীমাবদ্ধ করা ভাল। আড়াআড়ি পরাগায়নের ফলে যে ভুট্টা হয় তা স্টার্চি এবং শক্ত হয়, খেতে খেতে ভুট্টার মতো স্বাদ হয়।