এলাচ বাড়ানোর টিপস - এলাচ মশলা গাছ সম্পর্কে জানুন

2025 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

এলাচ (Elettaria cardamomum) গ্রীষ্মমন্ডলীয় ভারত, নেপাল এবং দক্ষিণ এশিয়া থেকে এসেছে। এলাচ কি? এটি একটি মিষ্টি সুগন্ধযুক্ত ভেষজ যা শুধুমাত্র রান্নায় নিযুক্ত নয়, ঐতিহ্যগত ওষুধ এবং চায়েরও অংশ। এলাচ বিশ্বের তৃতীয় সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা এবং অনেক দেশে মশলার মিশ্রণের অংশ হিসাবে, যেমন মসলা এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়ান পেস্ট্রির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসাবে ব্যবহারের একটি সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে৷

এলাচ কি?

এলাচের একটি আকর্ষণীয় এবং গুরুত্বপূর্ণ তথ্য হল যে উদ্ভিদটি জিঙ্গিবেরাসি পরিবার বা আদা। এতে সুগন্ধ ও গন্ধ দেখা যায়। এলাচের বহুবিধ ব্যবহার এটিকে মশলার মধ্যে সবচেয়ে বেশি চাহিদার মধ্যে একটি করে তুলেছে। এই বন বাসকারী উদ্ভিদ একটি বহুবর্ষজীবী, যা বড় রাইজোম থেকে বৃদ্ধি পায়। ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার জোন 10 এবং 11 এ এলাচ মসলা সফলভাবে চাষ করা যেতে পারে।

এলাচ গাছটি 5 থেকে 10 ফুট (1.5-3 মিটার) লম্বা গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ যা আংশিক ছায়ায় বেড়ে ওঠে। পাতাগুলি ল্যান্স আকৃতির এবং দৈর্ঘ্যে দুই ফুট (0.5 মিটার) পর্যন্ত বাড়তে পারে। ডালপালা শক্ত এবং খাড়া, গাছের চারপাশে একটি উল্টানো স্কার্ট তৈরি করে। ফুলগুলি ছোট, তবে সুন্দর, সাদা এবং হলুদ বা লাল, তবে উদ্ভিদের অন্য রূপও হতে পারেকালো, সাদা বা লাল শুঁটি তৈরি করে। এলাচ মশলার উত্স ক্ষুদ্র কালো বীজ প্রকাশ করার জন্য শুঁটিগুলিকে চূর্ণ করা হয়৷

বীজ গুঁড়ো হয়ে গেলে, তারা আদা, লবঙ্গ, ভ্যানিলা এবং সাইট্রনের স্বাদের সাথে শক্তিশালী সুগন্ধযুক্ত তেল ছেড়ে দেয়।

অতিরিক্ত এলাচ তথ্য

যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য দেশে এলাচের অনেক ব্যবহারের মধ্যে সুগন্ধি রয়েছে। এটি তরকারি এবং অন্যান্য মশলার মিশ্রণেও ব্যবহৃত হয়, নর্ডিক রুটি এবং মিষ্টিতে চূর্ণ করা হয়, চা এবং কফিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয় এবং এমনকি আয়ুর্বেদিক ওষুধেও ব্যবহৃত হয়।

একটি ঔষধি হিসাবে, এলাচ ঐতিহ্যগতভাবে পোকামাকড় এবং সাপের কামড়ের চিকিত্সার জন্য এবং গলা ব্যথা, মুখের সংক্রমণ, যক্ষ্মা এবং অন্যান্য ফুসফুসের সমস্যা, সেইসাথে পেট এবং কিডনি রোগের নিরাময় হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি মানসিক বিষণ্নতায় সাহায্য করার সম্ভাবনাও রাখে এবং কেউ কেউ বলে যে এটি একটি শক্তিশালী কামোদ্দীপক।

আপনি যদি এই সম্ভাব্য সুবিধাগুলির পাশাপাশি এর উচ্চ ম্যাঙ্গানিজ উপাদানগুলিকে কাজে লাগানোর জন্য এলাচ চাষ করার চেষ্টা করতে চান তবে আপনাকে একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে থাকতে হবে যেখানে হিমায়িত অবস্থা নেই বা এমন পাত্রে জন্মাতে হবে যা বাড়ির ভিতরে সরানো যেতে পারে।

এলাচ বাড়ানোর টিপস

একটি আন্ডারস্টরি উদ্ভিদ হিসাবে, এলাচ হিউমাস সমৃদ্ধ মাটি পছন্দ করে, সামান্য অম্লীয় দিকে। সূক্ষ্ম মাটির নিচে প্রায় 1/8 বীজ বপন করুন এবং মাঝারি সমানভাবে আর্দ্র রাখুন। যখন আপনি দুই জোড়া সত্যিকারের পাতা দেখতে পান তখন পাত্রে প্রতিস্থাপন করুন। গ্রীষ্মকালে বা সারা বছর উষ্ণ অঞ্চলে আউটডোরে বেড়ে উঠুন।

এলাচ আর্দ্র থাকতে হবে এবং খরা সহ্য করে না। গরম, শুষ্ক অঞ্চলে, পাতার মাধ্যমে অতিরিক্ত আর্দ্রতা প্রদান করে। এলাচ ফুল হতে পারে ৩রোপণের কয়েক বছর পরে এবং রাইজোমগুলি ভাল যত্ন সহ কয়েক দশক ধরে বাঁচতে পারে৷

হিমায়িত আবহাওয়ায় গ্রীষ্মের শেষে গাছপালা বাড়ির ভিতরে নিয়ে যান। ইনডোর প্ল্যান্টগুলি রাখুন যেখানে তারা 6 থেকে 8 ঘন্টা উজ্জ্বল কিন্তু ফিল্টার করা আলো পায়৷

শিকড় বাঁধা প্রতিরোধ করতে প্রতি কয়েক বছর পর পর বয়স্ক গাছ রোপন করুন। এলাচ বাড়ির ভিতরে জন্মানো মোটামুটি সহজ কিন্তু মনে রাখবেন যে পরিপক্ক গাছগুলি 10 ফুট (3 মিটার) পর্যন্ত অর্জন করতে পারে, তাই গাছের প্রসারিত করার জন্য প্রচুর জায়গা সহ একটি জায়গা বেছে নিন।