How to Harvest Amaranth - অমরান্থ দানা কাটার টিপস

2024 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:51

আপনি যদি আমড়া চাষ করে থাকেন তবে এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই, এর পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ সবুজ শাকসবজি এবং বীজ রয়েছে। এছাড়াও, বীজের মাথাগুলি সত্যিই সুন্দর এবং ল্যান্ডস্কেপে একটি অনন্য ফোকাল পয়েন্ট যোগ করে। তাই যখন আমড়ার বীজের মাথাগুলি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান হয়, তখন কি আমড়া তোলার সময়? আপনি কিভাবে জানবেন কখন আমলা কাটা হবে? কিভাবে আমলা সংগ্রহ করতে হয় এবং আমড়ার দানা কাটার বিষয়ে অন্যান্য তথ্য জানতে পড়ুন।

আমরান্থ গাছ কাটা

আমরান্থ এমন একটি উদ্ভিদ যা চারটি বিভাগের মধ্যে একটিতে পড়ে: শস্য, উদ্ভিজ্জ, শোভাময় বা আগাছা। পার্থক্যগুলি কমবেশি সাংস্কৃতিক পছন্দ, কারণ সমস্ত প্রকার ভোজ্য এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর। সবুজ শাক এবং বীজ উভয়ই ভোজ্য, শাকগুলি কিছুটা পালং শাকের মতো স্বাদযুক্ত এবং বীজগুলিকে ময়দায় মিশ্রিত করা হয় বা একই রকম প্রোটিন পাঞ্চ দিয়ে কুইনোয়ার মতো খাওয়া হয়৷

অ্যামরান্থের 60-70 প্রজাতির মধ্যে 40টি আমেরিকার স্থানীয় হিসাবে বিবেচিত হয়, আপনি সম্ভবত তিনটির মধ্যে একটি বৃদ্ধি পাচ্ছেন: এ. হাইপোকন্ড্রিয়াকাস (প্রিন্সের পালক), এ. ক্রুয়েন্টাস (বেগুনি আমরান্থ) বা এ. ত্রিবর্ণ (টাম্পালা, যা প্রধানত এর পাতার জন্য জন্মায়)। প্রথম দুটির বীজ সাদা থেকে ফ্যাকাশে গোলাপী রঙের হয়, আর দ্বিতীয়টি কালো এবং চকচকে।

সকল থেকে আমলা শস্য সংগ্রহ করাঅমরান্থের ধরন ঠিক আছে কিন্তু, কিছু আখড়ায়, কালো বীজকে ফ্যাকাশে দানার সাথে মেশানোকে একটি দূষক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা সম্পূর্ণরূপে প্রসাধনী চিন্তা করে কারণ সেগুলি সবই ভোজ্য।

কবে আমরান্থ সংগ্রহ করবেন

আপনি প্রায় অবিলম্বে সবুজ শাক-সবজির জন্য আমরণ গাছ কাটা শুরু করতে পারেন। অল্প বয়স্ক সবুজ শাকগুলি সালাদের জন্য উপযুক্ত, যখন পালং শাকের মতো রান্না করা হলে পুরানো শাকগুলি ভাল হয়৷

বীজ রোপণের প্রায় তিন মাস পরে, সাধারণত গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে শেষের দিকে, আপনার জলবায়ু এবং আপনি কখন রোপণ করেছেন তার উপর নির্ভর করে। যখন তারা ফুলের মাথা (টাসেল) থেকে পড়তে শুরু করে তখন তারা ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। টসেলটি মৃদু নেড়ে দিন। যদি আপনি দেখতে পান যে তুষার থেকে বীজ পড়ে যাচ্ছে, তাহলে এটি আমড়ান কাটার সময়।

কীভাবে আমরান্থ সংগ্রহ করবেন

এখন আপনি যখন নিশ্চিত হয়েছেন যে বীজটি কাটার জন্য প্রস্তুত, আপনি হয় কেটে ফেলতে পারেন, শুকিয়ে ঝুলিয়ে রাখতে পারেন এবং তারপরে তুষ থেকে বীজ আলাদা করতে পারেন, অথবা শুকনো দিনে গাছ থেকে চারা কাটার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন।, 3-7 দিন একটি কঠিন তুষারপাত পর। ততক্ষণে বীজ অবশ্যই শুকিয়ে যাবে। যাইহোক, পাখিরা হয়তো আপনার চেয়ে অনেক বেশি পেয়েছে।

অ্যামরান্থ কাটার আরেকটি উপায় হল যখন বীজগুলি সহজে গুঁড়ি থেকে পড়তে শুরু করে, বীজের মাথাগুলি আপনার হাতে নিন এবং বীজটি ধরার জন্য একটি বালতিতে ঘষুন। পরবর্তী পদ্ধতিতে এই পদ্ধতিতে একাধিক ফসলের প্রয়োজন হবে যাতে কোনো অবশিষ্ট বীজ শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে অপসারণ করা যায়। এটি ধ্বংসাবশেষ এবং তুষের পরিমাণও কম করে যা অপসারণ করতে হবে৷

আপনি আপনার আমড়ার বীজ যেভাবেই কাটান না কেন, আপনাকে বীজ থেকে তুষ বের করতে হবে। আপনিধারাবাহিক sieves মাধ্যমে এটি করতে পারেন; নিচের দিক থেকে ছোট থেকে বড় পর্যন্ত বিভিন্ন আকারের চালনী স্তূপ করুন এবং সেগুলোর মধ্যে দিয়ে বীজ ও তুষ ঝাঁকান। একবার আপনি আপনার চালনির স্তুপটি আলাদা করে নিলে, আপনার কাছে এমন একটি অবশিষ্ট থাকবে যাতে কেবল বীজ থাকে।

আপনি তুষ থেকে বীজ অপসারণের জন্য ‘র্যাম্প’ পদ্ধতিও ব্যবহার করতে পারেন। এটিকে 'ব্লো অ্যান্ড ফ্লাই' পদ্ধতি হিসাবেও উল্লেখ করা হয় এবং এটি সত্যিই বাইরে করা উচিত, পাছে আপনি আপনার রান্নাঘরে বিশৃঙ্খলা করতে চান। মাটিতে একটি কুকি শীট ফ্ল্যাট সেট করুন এবং একটি কাটিং বোর্ড ব্যবহার করে একটি কৌণিক র‌্যাম্প তৈরি করুন। কুকি শীট উপর বীজ ঢালা এবং ঢালু দিকে গাট্টা. বীজগুলি র‌্যাম্পে গড়িয়ে পড়বে এবং নীচে নেমে যাবে, যখন তুষটি কাটিং বোর্ডের বাইরে উড়ে যাবে৷

আপনি একবার আমড়া সংগ্রহ করার পরে, আপনি এটি সংরক্ষণ করার আগে এটি সম্পূর্ণরূপে শুকানো প্রয়োজন; অন্যথায়, এটা ছাঁচ হবে. রোদে শুকানোর জন্য এটিকে ট্রেতে রেখে দিন বা অন্দর গরম করার উৎসের কাছে। এগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত বীজগুলিকে চারপাশে নাড়ুন। এগুলিকে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় একটি বায়ুরোধী পাত্রে 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন৷