আমার চুন সবুজ নয় হলুদ - গাছে চুন হলুদ হয়ে যাওয়ার কারণ

2025 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

চুন শুধুমাত্র কুমারীতে (বা অন্যথায়) মার্গারিটাতে ভালো নয়। চুন একটি squirt অনেক দীর্ঘ পথ enlivening এবং উন্নত স্বাদ যায়. আমরা যখন চুন ক্রয় করি, সেগুলি সাধারণত মোটামুটি দৃঢ় হয় তবে সামান্য দান এবং সমানভাবে সবুজ রঙের হয়। আপনি যদিও হলুদ চামড়ার সঙ্গে চুন সম্মুখীন হলে কি হবে? হলুদ চুন কি খারাপ?

হলুদ চুন কি খারাপ?

আপনি যদি সময়মতো আপনার চুন ব্যবহারে অবহেলা করেন, তাহলে আপনার হলুদ চুন হয়ে যেতে পারে। এটি বিশেষভাবে সত্য হবে যদি আপনি এগুলিকে সূর্যের এক্সপোজারের জায়গায় সংরক্ষণ করেন। সূর্যের কারণে তারা হলুদ হয়ে যায় এবং চুনের স্বাদ পরিবর্তন করে। তাই, হলুদ চামড়া সঙ্গে চুন খারাপ? না। প্রকৃতপক্ষে, চুনের বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, গন্ধ আরও তীব্র এবং রসালো বা তিক্ত দিক থেকে আরও বেশি হতে পারে।

চুন দুটি ইল্কের হয়, টক বা মিষ্টি। মিষ্টি চুন মুদি দোকানে সহজে পাওয়া যায় না তাই আমরা সাধারণত টক চুন ব্যবহার করি, যেগুলোতে সাইট্রিক অ্যাসিড বেশি থাকে, তাই টার্টার। সাধারণত দুটি ধরণের টক চুন পাওয়া যায়: তাহিতিয়ান এবং কী বা মেক্সিকান চুন। তাহিতিয়ান চুনগুলির মধ্যে, ডিম্বাকৃতি ফার্সি (সাইট্রাস ল্যাটিফোলিয়া) এবং ছোট, বীজহীন ভালুক রয়েছে। মূল চুন (সাইট্রাস অরান্টিফোলিয়া) এর চেয়েও ছোট এবং অনেক বেশি অম্লীয়তাহিতিয়ান জাত।

মিষ্টি চুনগুলিকে লেবু বলে ভুল হতে পারে কারণ সেগুলি পাকলে হলুদ হয় এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত৷ তারা তাহিতিয়ান বা কী এর চেয়ে কম অ্যাসিড আছে। এগুলি ভারত, ভিয়েতনাম, মিশর এবং ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলে জনপ্রিয়৷

চুন সম্পূর্ণ পাকলে হলুদ হয় এবং শর্করা তৈরি হয় যা এই পর্যায়ে তাদের সুস্বাদু করে তোলে। হলুদ হলে এগুলি বিক্রি করা হয় না কারণ অপরিপক্ক ফলগুলি জাহাজে পাঠানো সহজ কারণ এটি শক্ত, এবং অপরিপক্ক ফল বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করে। যদি চুনগুলি পাকা হয়ে যাওয়ার পরে সুপারমার্কেটে পাঠানো হয়, তবে সেখানে পৌঁছানোর সময় সেগুলি অতিরিক্ত পেকে যেতে পারে এবং নষ্ট হয়ে যাওয়ার পথে। হলুদ চুন নিঃসন্দেহে তাদের শক্ত সবুজ সমকক্ষের চেয়ে বেশি স্কুইশিয়ার হবে। তাতে বলা হয়েছে, বেশিরভাগ চুন সবুজ এবং অপরিপক্ক হলে বাছাই করা হয়।

চুনগুলি ঘরের তাপমাত্রায় এক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে যে চুনগুলি যে কোনও দৈর্ঘ্যের জন্য সংরক্ষণ করা দরকার সেগুলি আপনার ফ্রিজে থাকা উচিত এবং 10 থেকে 14 দিনের মধ্যে থাকবে৷

হলুদ চুন দিয়ে কী করবেন?

এগুলি অবশ্যই খান! অথবা অন্তত তাদের চেষ্টা করুন. যদি সেগুলি টক হয় তবে সেগুলি কিছুটা তেতো হতে পারে তবে যদি সেগুলি মিষ্টি হয় তবে তারা দুর্দান্ত হবে।

আপনার গাছে চুন হলুদ হয়ে গেলে কী হবে? এই হলুদ চুন দিয়ে কি করবেন? যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, চুন পাকলে হলুদ হয়ে যায় এবং পরে গাছ থেকে ঝরে পড়ে।

মেক্সিকান চুন সারা বছর ধরে ফল দেয়, মে থেকে জুন এবং নভেম্বর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত। তাহিতিয়ান চুনগুলিও সারা বছর ধরে, তবে গ্রীষ্মকালে সর্বোচ্চ। আপনি যদি নিয়মিত চুন না কাটান, তাহলে সম্ভাবনা ভালো যে আপনি হলুদ চুন পাবেনগাছ থেকে ছিটকে পড়ে। শুধু পচা জন্য তাদের পরীক্ষা করুন. যদি তারা ভাল দেখায়, তারা সম্ভবত।

আপনার যদি গাছে চুন হলুদ হয়ে থাকে এবং পাকা বলে মনে হয় না, তাহলে আপনার সম্পূর্ণ আলাদা সমস্যা হতে পারে। সাইট্রাস গাছ যেকোন সংখ্যক রোগের জন্য সংবেদনশীল যা ফলকে প্রভাবিত করতে পারে- সম্ভব হলে নির্ণয় এবং চিকিত্সা করার সময়। পরের বার, সাইট্রাস ব্লচের মতো ব্যাধিগুলি এড়াতে রোগ প্রতিরোধী স্টক নির্বাচন করুন, যা ত্বক হলুদ হতে পারে।

ভারী বৃষ্টিপাতের ফলে গাছে চুন হলুদ হয়ে যেতে পারে। ফল বিভাজন, অতিবৃষ্টির ফলে হলুদ ও পচনের পাশাপাশি অকালে ফল ঝরে যায়। এই ফলগুলি সম্ভবত খাওয়া উচিত নয় কারণ খোলা "ক্ষত" এখন ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে যা আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে৷