মিষ্টি মটর বিষাক্ততা: মিষ্টি মটর ফুল বা শুঁটি কি ভোজ্য

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:22

যদিও সব জাতের গন্ধ তেমন মিষ্টি হয় না, সেখানে প্রচুর মিষ্টি-গন্ধযুক্ত মিষ্টি মটর চাষ রয়েছে। তাদের নামের কারণে, আপনি মিষ্টি মটর খেতে পারেন কিনা তা নিয়ে কিছুটা বিভ্রান্তি রয়েছে। তারা অবশ্যই ভোজ্য হতে পারে মত শব্দ. তাহলে, মিষ্টি মটর গাছ কি বিষাক্ত, নাকি মিষ্টি মটর ফুল বা শুঁটি ভোজ্য?

মিষ্টি মটর ফুল বা শুঁটি কি ভোজ্য?

মিষ্টি মটর (Lathyrus odoratus) লেথিরাস গোত্রের ফ্যাবেসি পরিবারে থাকে। তারা সিসিলি, দক্ষিণ ইতালি এবং এজিয়ান দ্বীপের অধিবাসী। মিষ্টি মটরের প্রথম লিখিত রেকর্ডটি 1695 সালে ফ্রান্সিসকো কুপানির লেখায় প্রকাশিত হয়েছিল। পরে তিনি আমস্টারডামের মেডিকেল স্কুলের একজন উদ্ভিদবিজ্ঞানীর কাছে বীজটি পাস করেন যিনি পরে প্রথম বোটানিকাল চিত্র সহ মিষ্টি মটর নিয়ে একটি গবেষণাপত্র প্রকাশ করেন৷

প্রয়াত ভিক্টোরিয়ান যুগের প্রিয়তম, মিষ্টি মটরগুলি হেনরি একফোর্ড নামে একজন স্কটিশ নার্সারী দ্বারা ক্রস-ব্রিড এবং বিকশিত হয়েছিল। শীঘ্রই এই সুগন্ধি বাগান পর্বতারোহী মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে প্রিয় ছিল। এই রোমান্টিক বার্ষিক পর্বতারোহীরা তাদের উজ্জ্বল রঙ, সুবাস এবং দীর্ঘ প্রস্ফুটিত সময়ের জন্য পরিচিত। শীতল আবহাওয়ায় এগুলি ক্রমাগত ফুল ফোটে তবে উষ্ণ অঞ্চলের লোকেরাও উপভোগ করতে পারে৷

এ বীজ বপন করুনরাজ্যের উত্তরাঞ্চলে বসন্তের প্রথম দিকে এবং দক্ষিণাঞ্চলের শরত্কালে। সূক্ষ্ম ফুলগুলিকে তীব্র বিকেলের তাপ থেকে রক্ষা করুন এবং গাছের চারপাশে মালচের আর্দ্রতা ধরে রাখুন এবং এই ছোট্ট সুন্দরীদের ফুলের সময় বাড়ানোর জন্য মাটির তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন।

যেহেতু তারা লেবু পরিবারের সদস্য, লোকেরা প্রায়শই অবাক হয়, আপনি কি মিষ্টি মটর খেতে পারেন? না! সমস্ত মিষ্টি মটর গাছ বিষাক্ত। আপনি সম্ভবত শুনেছেন যে মটর লতা খাওয়া যেতে পারে (এবং ছেলে, এটি কি সুস্বাদু!), কিন্তু এটি ইংরেজি মটর (পিসাম স্যাটিভাম), মিষ্টি মটর থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন প্রাণীর উল্লেখ করে। আসলে মিষ্টি মটরের কিছু বিষাক্ততা আছে।

মিষ্টি মটর বিষাক্ততা

মিষ্টি মটরের বীজ হালকা বিষাক্ত, এতে ল্যাথাইরোজেন থাকে যা বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে ল্যাথাইরাস নামক অবস্থার সৃষ্টি করতে পারে। ল্যাথাইরাসের লক্ষণ হল প্যারালাইসিস, শ্বাসকষ্ট এবং খিঁচুনি।

লাথাইরাস স্যাটিভাস নামে একটি সম্পর্কিত প্রজাতি রয়েছে, যা মানুষ এবং প্রাণীদের খাওয়ার জন্য চাষ করা হয়। তা সত্ত্বেও, এই উচ্চ প্রোটিন বীজ, দীর্ঘ সময় ধরে অতিরিক্ত খাওয়া হলে, একটি রোগ, ল্যাথারিজম হতে পারে, যার ফলে প্রাপ্তবয়স্কদের হাঁটুর নীচে পক্ষাঘাত এবং শিশুদের মস্তিষ্কের ক্ষতি হতে পারে। এটি সাধারণত দুর্ভিক্ষের পরে ঘটতে দেখা যায় যেখানে বীজ প্রায়শই বর্ধিত সময়ের জন্য পুষ্টির একমাত্র উৎস।