বাড়িতে ওয়াইন তৈরির জন্য সেরা আঙ্গুর - ওয়াইন তৈরি করতে কোন আঙ্গুর ব্যবহার করা হয়

2024 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:51

আঙ্গুর ব্যাপকভাবে জন্মানো ফল এবং বহুবর্ষজীবী লতা। ফলগুলি নতুন অঙ্কুরগুলিতে তৈরি হয়, যাকে বেত বলা হয়, যা জেলি, পাই, ওয়াইন এবং রস তৈরির জন্য দরকারী এবং পাতাগুলি রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি তাজা হিসাবেও খাওয়া যায়। এই নিবন্ধটি আলোচনা করে যে কোন আঙ্গুরগুলি ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়৷

ওয়াইনের জন্য সেরা আঙ্গুর কি?

মদ আঙ্গুরের প্রচুর জাত আছে বলাটা একটা ছোটখাট কথা। এর মধ্যে রয়েছে ঋতুর প্রথম দিকে পাকা আঙ্গুর, যেগুলি তাড়াতাড়ি পাকে, মধ্য থেকে দেরিতে পাকে, এবং অবশ্যই, দেরিতে পাকা আঙ্গুর। আপনি যেগুলি বেছে নেবেন তা আপনার অঞ্চল এবং পছন্দের উপর নির্ভর করবে৷

আগে পাকা জাতগুলির মধ্যে রয়েছে:

• চার্ডনে
• Viognier
• Gamay noir
• সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক
• তরমুজ
• Pinot noir
• মাস্কেট ব্ল্যাঙ্ক
• অরেঞ্জ মাস্কাট

আর্লি মাঝামাঝি পাকা জাতগুলি হল:

• আর্নিস
• ট্রাউসো গ্রিস
• চেনিন ব্লাঙ্ক
• তিনতা মাদিরা
• Gewurztraminer
• টেমপ্রানিলো
• মালভাসিয়া ভিয়ানকা
• সিরাহ
• সেমিলন
• সিলভানার

মধ্য এবং মধ্য-দেরিতে পাকা ওয়াইন আঙ্গুরজাত অন্তর্ভুক্ত:

• জিনফান্ডেল
• বারবেরা
• বার্গার
• কারনেলিয়ান
• সেঞ্চুরিয়ান
• কলম্বার্ড
• ফ্রেসা
• গ্রেনাচে
• মার্সান
• Merlot
• রিসলিং
• সাঙ্গিওভেস
• সিম্ফনি
• Alicante Bouschet
• ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক
• সভিগনন
• সিনসাট
• ডলসেটো
• দুরিফ
• মালবেক
• ট্যানেট
• নেবিওলো
• ভালডিগুই

সবচেয়ে ভালো ধরনের ওয়াইন আঙ্গুর যা পরবর্তী সময়ে জন্মায়:

• রুবি ক্যাবারনেট
• Rubired
• মিশন
• পেটিট ভার্ডোট
• মাস্কেট অফ আলেকজান্দ্রিয়া
• Aglianico
• ক্যারিগনেন
• Mourvedre
• Montepulciano

বাড়িতে ওয়াইন তৈরির জন্য কীভাবে আঙ্গুর বাড়ানো যায়

আঙ্গুরের জাত বাড়ানো একটি দীর্ঘমেয়াদী বিনিয়োগ। একটি নতুন লতা প্রচার করার জন্য একটি কাটা নির্বাচন করুন, প্রতি গাছে এক বা দুটি কাটিং নিন। এটি শরতের শেষের দিকে করা উচিত যখন পাতা ঝরে যায়।

কাটিং ¼ ইঞ্চি ব্যাস হওয়া উচিত এবং কমপক্ষে এক বছর বয়সী বেত থেকে নেওয়া উচিত। 45-ডিগ্রি কোণে একটি কুঁড়ির ঠিক নীচে কাটা করুন, তারপরে কুঁড়ি থেকে প্রায় এক ইঞ্চি (2.5 সেমি) উপরে আরেকটি করুন। কাটাতে তিনটি কুঁড়ি থাকতে হবে।

পিট শ্যাওলার কাটিংগুলিকে প্লাস্টিক দিয়ে সিল করে রাখুন এবং বসন্ত পর্যন্ত 40 ডিগ্রি ফারেনহাইট (4 সে.) তাপমাত্রায় রেফ্রিজারেটরে রাখুন। উপরন্তু, আপনি এই সময়ে একটি স্বনামধন্য কোম্পানীর কাছ থেকে এই কাটিংগুলি কিনতে পারেন৷

আঙ্গুরের জাতের আঙ্গুর রোপণ

ঘরে এমন একটি সাইট নির্বাচন করুন যেখানে প্রতিদিন 6 ঘন্টা সরাসরি সূর্যালোক পাওয়া যায়। সেখানে উচিতছায়া না দ্রাক্ষালতা 5.5 থেকে 7.5 পর্যন্ত pH সহ্য করতে পারে। সুনিষ্কাশিত মাটি সর্বোত্তম যখন আঙ্গুর বৃদ্ধির জন্য সার অপরিহার্য নয়। দ্রাক্ষালতার কাছে হার্বিসাইড ব্যবহার করবেন না।

বসন্ত রোপণের সময়, কাটার শেষটি মাটিতে থাকা উচিত এবং তার নিকটতম ডগাটি মাটির উপরে হওয়া উচিত।

আপনি যদি নার্সারি থেকে আঙ্গুরের লতা কিনে থাকেন তাহলে শিকড় ৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। গর্তটি দ্রাক্ষালতার মূল সিস্টেমের চেয়ে কিছুটা বড় হওয়া উচিত। গাছের মধ্যে 6- থেকে 8-ফুট (2 থেকে 2.5 মি।) এবং সারির মধ্যে 9 ফুট (3 মি।) দূরত্ব রাখুন। যেকোনো স্টেকিং প্রায় 5 থেকে 6 ফুট (1.5 থেকে 2 মি.) উচ্চতা হওয়া উচিত।

প্রথম ক্রমবর্ধমান ঋতুতে প্রতি সপ্তাহে এক ইঞ্চি (2.5 সেমি.) জল দিয়ে সেচ দিন। প্রথম বছরের জন্য আপনার গাছে সার দেওয়া উচিত নয়।

আপনার ওয়াইন আঙ্গুর ছাঁটাই এবং আগাছা পরিষ্কার করা জরুরী হবে যাতে আপনার ওয়াইন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় দীর্ঘ সময়ের ফসল সংগ্রহ করা যায়।