কার্ডুন কি - কার্ডুন রোপণের তথ্য

2025 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

কেউ কেউ কেবল একটি আক্রমণাত্মক আগাছা এবং অন্যদের দ্বারা রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কার্ডুন গাছগুলি থিসল পরিবারের সদস্য এবং চেহারাতে, গ্লোব আর্টিকোকের মতো; প্রকৃতপক্ষে এটি আর্টিকোক থিসল নামেও পরিচিত।

তাহলে কার্ডুন- আগাছা বা উপকারী ঔষধি বা ভোজ্য উদ্ভিদ কি? ক্রমবর্ধমান কার্ডুন 5 ফুট (1.5 মিটার) পর্যন্ত লম্বা এবং 6 ফুট (2 মিটার) প্রশস্ত হয়, যা চাষের উপর নির্ভর করে। বড় কাঁটাযুক্ত বহুবর্ষজীবী, কার্ডুন গাছগুলি আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ফুল ফোটে এবং এর ফুলের কুঁড়িগুলি আর্টিচোকের মতোই খাওয়া যেতে পারে।

আর্টিকোক থিসল তথ্য

ভূমধ্যসাগরের আদিবাসী, কার্ডুন উদ্ভিদ (Cynara cardunculus) এখন ক্যালিফোর্নিয়া এবং অস্ট্রেলিয়ার শুষ্ক ঘাসযুক্ত এলাকায় পাওয়া যায়, যেখানে এটি একটি আগাছা হিসাবে বিবেচিত হয়। মূলত দক্ষিণ ইউরোপে সবজি হিসেবে চাষ করা হয়, 1790-এর দশকের গোড়ার দিকে কোয়েকাররা আমেরিকান রান্নাঘরের বাগানে ক্রমবর্ধমান কার্ডুন নিয়ে আসে।

আজ, কার্ডুন গাছগুলি তাদের শোভাময় বৈশিষ্ট্যের জন্য জন্মায়, যেমন রূপালী ধূসর, দানাদার পাতা এবং উজ্জ্বল বেগুনি ফুল। পাতার স্থাপত্য নাটক ভেষজ বাগান এবং সীমানা বরাবর বছরব্যাপী আগ্রহ প্রদান করে। প্রাণবন্ত পুষ্পগুলি মৌমাছি এবং প্রজাপতিদেরও দুর্দান্ত আকর্ষণকারী, যা হারমাফ্রোডিটিককে পরাগায়ন করেফুল।

কার্ডুন রোপণের "কীভাবে করা যায়"

কার্ডুন রোপণ শীতের শেষের দিকে বা বসন্তের শুরুতে বীজের মাধ্যমে করা উচিত এবং তুষারপাতের বিপদ কেটে যাওয়ার পরে চারা বাইরে রোপণ করা যেতে পারে। পরিপক্ক কার্ডুন গাছগুলিকে বিভক্ত করা উচিত এবং অফসেটের কার্ডুন রোপণ বসন্তের শুরুতে সম্পন্ন করা উচিত, বৃদ্ধির জন্য প্রচুর জায়গা রেখে দেওয়া উচিত।

যদিও কার্ডুন পুষ্টির দিক থেকে দুর্বল মাটিতে জন্মাতে পারে (অত্যন্ত অম্লীয় বা ক্ষারীয়), তারা পূর্ণ সূর্য এবং গভীর, সমৃদ্ধ মাটি পছন্দ করে। উল্লিখিত হিসাবে, তারা বিভক্ত বা বীজ প্রচার দ্বারা রোপণ করা যেতে পারে। কার্ডুনের বীজ সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবরের মধ্যে পাকে এবং সংগ্রহ করা হলে প্রায় সাত বছর বা তার বেশি সময় ধরে কার্যকর থাকে৷

হারভেস্টিং কার্ডুন

অন্যান্য আর্টিকোক থিসলের তথ্য কার্ডুনের আকারকে শক্তিশালী করে; এটি গ্লোব আর্টিচোকের চেয়ে অনেক বড় এবং শক্ত। কিছু লোক কোমল ফুলের কুঁড়ি খায়, বেশিরভাগ লোকেরা মাংসল, পুরু পাতার ডালপালা খায়, যার সুস্থ বৃদ্ধির জন্য প্রচুর পরিমাণে সেচের প্রয়োজন হয়।

কার্ডুন পাতার ডালপালা সংগ্রহ করার সময় প্রথমে সেগুলিকে ব্লাঞ্চ করতে হবে। আশ্চর্যের বিষয় হল, গাছটিকে একটি বান্ডিলে বেঁধে, খড় দিয়ে মুড়ে এবং তারপরে মাটি দিয়ে ঢেকে এক মাসের জন্য রেখে দেওয়া হয়৷

রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে সংগ্রহ করা কার্ডুন গাছগুলিকে বার্ষিক হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং শীতের মাসগুলিতে কাটা হয়- হালকা শীতের অঞ্চলে, নভেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত এবং তারপর বসন্তের শুরুতে পুনরায় বপন করা হয়৷

কোমল পাতা এবং ডালপালা স্যালাডে রান্না বা তাজা খাওয়া যেতে পারে যখন ব্লাঞ্চ করা অংশগুলি স্ট্যু এবং স্যুপে সেলারির মতো ব্যবহার করা হয়।

ওয়াইল্ড কার্ডুনের কান্ডছোট, প্রায় অদৃশ্য কাঁটা দিয়ে আবৃত যা বেশ বেদনাদায়ক হতে পারে, তাই ফসল কাটার চেষ্টা করার সময় গ্লাভস দরকারী। যাইহোক, বাড়ির মালীর জন্য বেশিরভাগ মেরুদণ্ডহীন চাষ করা জাত প্রজনন করা হয়েছে।

কার্ডুন গাছের অন্যান্য ব্যবহার

এর ভোজ্যতার বাইরে, ক্রমবর্ধমান কার্ডুন একটি ঔষধি গাছ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। কিছু লোক বলে যে এর হালকা রেচক গুণ রয়েছে। এটিতে সাইনারিনও রয়েছে, যার কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী প্রভাব রয়েছে, যদিও বেশিরভাগ সাইনারিন চাষের তুলনামূলক সহজতার কারণে গ্লোব আর্টিকোক থেকে সংগ্রহ করা হয়।

বায়ো-ডিজেল জ্বালানী গবেষণা এখন কার্ডুন গাছের উপর ফোকাস করছে এর বীজ থেকে প্রক্রিয়াজাত বিকল্প তেলের উৎস হিসেবে।