তিক্ত তরমুজ তথ্য - কিভাবে তিক্ত তরমুজ লতা বৃদ্ধি করা যায়

2024 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:51

তিক্ত তরমুজ কি? আপনি এই ফলটি দেখেছেন যদি আপনি একটি বৃহৎ এশীয় জনসংখ্যার এলাকায় বাস করেন, বা সম্প্রতি স্থানীয় কৃষকের বাজারে। তিক্ত তরমুজের তথ্য এটিকে Cucurbitaceae পরিবারের সদস্য হিসাবে তালিকাভুক্ত করে, যার মধ্যে অন্যান্য cucurbits যেমন স্কোয়াশ, তরমুজ, মাস্কমেলন এবং শসা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আসুন আপনার নিজের বাগানে কীভাবে তিক্ত তরমুজ গাছ বাড়ানো যায় সে সম্পর্কে আরও শিখি৷

তিক্ত তরমুজের তথ্য

তিক্ত তরমুজ হল ভেষজ লতা থেকে প্রাপ্ত ফল, যা এর নাম থেকে বোঝা যায় অত্যন্ত তিক্ত - পাকতে দেওয়া হলে খেতে খুব তেতো। তাই, তেতো তরমুজের ফল - এবং কখনও কখনও কোমল পাতার অঙ্কুরগুলি - অল্প বয়সে সংগ্রহ করা হয় এবং তারপরে বিভিন্ন ধরণের মেনু আইটেমগুলিতে স্টাফ, আচার বা কাটা হয়৷

করলা বা বালসাম নাশপাতি নামেও পরিচিত, তেতো তরমুজ বীজ শক্ত হওয়ার আগে সংগ্রহ করা হয় এবং একটি আঁশযুক্ত চেহারার সাথে একই রকম ফ্যাকাশে সবুজ হয়। তিক্ত তরমুজ লতা থেকে ফলগুলি বৃদ্ধির সময়কালে যে কোনও সময় সংগ্রহ করা যেতে পারে তবে সাধারণত পূর্ণ আকারের, এখনও সবুজ এবং অ্যানথেসিসের প্রায় দুই সপ্তাহ পরে, বা ফুল ফোটা এবং ফল গঠনের মধ্যে সময়কাল। তিক্ত তরমুজ বপনের চার থেকে ছয় সপ্তাহের মধ্যে ফুটতে শুরু করে।

তিক্ত তরমুজ দক্ষিণের সাথে এশিয়ার আদিবাসীচীন এবং পূর্ব ভারত গৃহপালিত হওয়ার সবচেয়ে সম্ভাবনাময় কেন্দ্র। আজ, তিক্ত তরমুজগুলি তাদের অপরিণত ফলের জন্য সারা বিশ্বে চাষ করার সম্ভাবনা রয়েছে। এর কোনোটিই "তিক্ত তরমুজ কী" এই প্রশ্নের সম্পূর্ণ উত্তর দেয় না, তাই এখানে কিছু অতিরিক্ত তিক্ত তরমুজের তথ্য রয়েছে৷

এই কিউকারবিটের তিক্ততা ক্রমবর্ধমান তিক্ত তরমুজে পাওয়া অ্যালকালয়েড মোমরডিসিন থেকে উদ্ভূত হয় এবং কিউকারবিটাসিনে নয়, যা অন্যান্য Cucurbitaceae সদস্যদের মধ্যে পাওয়া যায়। তেতো তরমুজের বৈচিত্র্য যত গাঢ় হয়, ফলের স্বাদ তত বেশি তিক্ত এবং তীব্র হয় তা রন্ধনসম্পর্কিত খাবারে ব্যবহার করা হোক বা এর বিভিন্ন ঔষধি গুণের জন্য যেমন হাইপোগ্লাইসেমিক এবং হজমের জন্য উদ্দীপক।

ফলের অভ্যন্তরটি একটি স্পঞ্জি, সাদা মরিচযুক্ত বীজ। যখন তিক্ত তরমুজ কাটা হয়, তখন এর ফাঁপা অংশ থাকে যার চারপাশে মাংসের একটি পাতলা স্তর থাকে এবং একটি কেন্দ্রীয় বীজ গহ্বর থাকে। যখন রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়, তখন সজ্জাটি টুকরো টুকরো করে সিদ্ধ করা হয় বা লবণাক্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয় যাতে অতিরিক্ত তিক্ত গন্ধ কম হয়। ফলস্বরূপ টেক্সচারটি জলযুক্ত এবং কুড়কুড়ে, শসার মতো। তেতো তরমুজের মাংস পেকে যাওয়ার সাথে সাথে এটি কমলা, মশলাতে পরিণত হয় এবং ভাগে বিভক্ত হয়ে যায় যা পেছন দিকে কুঁচকে যায় এবং বীজযুক্ত উজ্জ্বল লাল সজ্জা উন্মুক্ত করে।

কিভাবে তিক্ত তরমুজ বাড়ানো যায়

তিক্ত তরমুজ গ্রীষ্মমন্ডলীয় থেকে উপক্রান্তীয় তাপমাত্রার জন্য সবচেয়ে উপযোগী এবং বিভিন্ন ধরনের মাটিতে জন্মায়। এই দ্রুত বর্ধনশীল লতাটির জন্য ট্রেলিসিং প্রয়োজন এবং সাধারণত কমপক্ষে 6 ফুট (1.8 মিটার) উঁচু এবং 4-6 ফুট (1.2-1.8 মিটার) দূরত্বে আরোহণের জন্য একটি সমর্থনের উপর জন্মায়৷

তিক্ত তরমুজ গাছের যত্ন রোপণকে নির্দেশ করেযখন তুষারপাতের কোনো আশঙ্কা নেই এবং তাপমাত্রা উষ্ণ হয়েছে। একটি বার্ষিক ফসল হিসাবে উত্থিত, বীজ সরবরাহকারীর কাছ থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে এবং প্রায় যেকোনো ধরনের মাটিতে সরাসরি বপন করা যেতে পারে, যদিও তেতো তরমুজগুলি গভীর, ভাল নিষ্কাশন, বেলে বা পলি দোআঁশের মধ্যে সবচেয়ে ভাল হয়৷

তিক্ত তরমুজ গাছের যত্ন

তিক্ত তরমুজ স্কোয়াশ এবং শসাকে প্লেগ করে এমন বেশিরভাগ রোগ এবং পোকার আক্রমণের জন্য সংবেদনশীল। মোজাইক ভাইরাস এবং পাউডারি মিলডিউ তিক্ত তরমুজকে আক্রান্ত করে এবং এটি ফলের মাছির অধীন হতে পারে, তাই বাণিজ্যিক উৎপাদকরা প্রায়শই বিকাশমান ফলকে কাগজের ব্যাগ দিয়ে ঢেকে দেয়।

তিক্ত তরমুজ 53-55 ডিগ্রি ফারেনহাইট (11-12 সে.) এর মধ্যে মোটামুটি উচ্চ আর্দ্রতায় দুই থেকে তিন সপ্তাহের শেলফ লাইফের মধ্যে সংরক্ষণ করা উচিত। তেতো তরমুজ ফলকে অন্য পাকা ফল থেকে দূরে রাখুন যাতে পাকা প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত না হয়।