বিট সবুজ কি ভোজ্য - বিট সবুজের উপকারিতা সম্পর্কে আরও জানুন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:29

যখন কেউ বীট উল্লেখ করে, আপনি সম্ভবত শিকড়ের কথা ভাবেন, কিন্তু সুস্বাদু সবুজ শাকগুলি জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাচ্ছে। এই পুষ্টিকর সবজিটি জন্মানো সহজ এবং কিনতে সস্তা। বীট হল কৃষকের বাজারে আসা প্রথম সবজিগুলির মধ্যে কারণ তারা শীতল বসন্তের তাপমাত্রায় ভাল জন্মায় এবং তারা রোপণের দুই মাসেরও কম সময়ের মধ্যে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। বীটের সবুজ উপকারিতা এবং বাগান থেকে বীট সবুজ কীভাবে ব্যবহার করবেন সে সম্পর্কে আরও জানতে পড়ুন।

বিট সবুজ কি?

বিট শাক হল এমন পাতাযুক্ত পাতা যা বীটের মূলের ঠিক উপরে জন্মায়। কিছু বীটের জাত, যেমন গ্রিন টপ বাঞ্চিং বিট, শুধুমাত্র ক্রমবর্ধমান সবুজ শাকগুলির জন্য তৈরি করা হয়েছিল। এছাড়াও আপনি প্রামাণিক বিট, যেমন আর্লি ওয়ান্ডার এবং ক্রসবি মিশরীয় বিভিন্ন ধরণের বিট থেকে পাতাযুক্ত বিট টপস সংগ্রহ করতে পারেন।

শুধু সবুজের জন্য বীট বাড়ানোর সময়, বীজগুলিকে 1/2 ইঞ্চি (1 সেমি) দূরে বপন করুন এবং পাতলা করবেন না।

বিট সবুজ কি ভোজ্য?

বিট সবুজ শুধু ভোজ্য নয়, আপনার জন্য ভালো। বীটের সবুজ উপকারিতার মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, এ এবং ই। আধা কাপ (118.5 মিলি) রান্না করা বিট সবুজে ভিটামিন সি-এর প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা (RDA) এর 30 শতাংশ থাকে।

লেফ্ফি বিট টপস কাটা

আপনি কয়েকটি সবুজ শাক সংগ্রহ করতে পারেনএখন এবং পরে জন্য বীট শিকড় সংরক্ষণ করুন. প্রতিটি বীট থেকে একটি বা দুটি পাতা কেটে নিন, মূলের সাথে 1 থেকে 1 ½ ইঞ্চি (2.5-4 সেমি.) কান্ড রেখে দিন।

যখন আপনি একই সময়ে বীট এবং শিকড় সংগ্রহ করবেন, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব মূল থেকে সবুজ শাকগুলি সরিয়ে ফেলুন, প্রতিটি মূলে প্রায় এক ইঞ্চি (2.5 সেমি) কান্ড রেখে দিন। শাকগুলো মূলে রেখে দিলে শিকড় নরম ও অপার্থিব হয়ে যায়।

বিট সবুজ শাক সবথেকে ভালো হয় যখন আপনি সেগুলি ব্যবহারের ঠিক আগে কাটা হয়। আপনার যদি সেগুলি সংরক্ষণ করতেই হয় তবে পাতাগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন এবং রেফ্রিজারেটরের উদ্ভিজ্জ ড্রয়ারে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন৷

কীভাবে বিট সবুজ ব্যবহার করবেন

বিট সবুজ শাকগুলি সালাদের সাথে একটি টেঞ্জি যোগ করে এবং ফেটা পনির এবং বাদামের সাথে মিলিত হলে এটি দুর্দান্ত স্বাদ পায়। বীটের সবুজ শাক রান্না করতে, মাইক্রোওয়েভে সাত থেকে দশ মিনিট বা সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন।

একটি বিশেষ খাবারের জন্য, রসুনের কিমা দিয়ে অল্প পরিমাণে অলিভ অয়েলে ভাজুন। আপনার প্রিয় রেসিপিতে বীট সবুজ শাক প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করুন যা সবুজ শাকগুলির জন্য প্রয়োজনীয়।