চেস্টনাট একটি বন্ধ চুলায় ভাজা: কাটা এবং চেস্টনাট প্রস্তুত করুন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:10

রোস্টেড চেস্টনাটগুলি একসময় জনপ্রিয় খাবার নয়, তবে বাড়িতে পুরনো সময়ের অনুভূতি ফিরিয়ে আনার জন্য এটি একটি উপযুক্ত প্রচেষ্টা। চেস্টনাট রোস্ট করার সেরা উপায় কি? ঠিক আছে, প্রথমে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি সঠিক জাতটি সংগ্রহ করেছেন। ভোজ্য চেস্টনাট ঘোড়ার চেস্টনাট থেকে খুব আলাদা, যা খাওয়া উচিত নয়।

কীভাবে চেস্টনাট প্রস্তুত করবেন

আমাদের দাদা-দাদির সময়ে খোলা আগুনে চেস্টনাট ভাজা একটি সাধারণ খাবার ছিল। কিন্তু 1904 এর সময়, একটি ভয়ানক ব্লাইট আমেরিকান চেস্টনাটকে প্রভাবিত করেছিল এবং তাদের জনসংখ্যার বেশিরভাগই ধ্বংস করেছিল। সাম্প্রতিক দশকগুলিতে গাছগুলি পুনঃস্থাপিত হয়েছে এবং এখন আরও সাধারণ। আপনি যদি খাবারে নতুন হয়ে থাকেন, তাহলে কীভাবে চেস্টনাট সংগ্রহ করবেন এবং সংরক্ষণ করবেন তা শিখতে পড়তে থাকুন।

বাড়িতে চেস্টনাট রোস্ট করার উপায়

আধুনিক জীবনে "ওপেন ফায়ার" একটি সাধারণ বিকল্প নয়, তবে আপনি ওভেনে চেস্টনাট রোস্ট করতে পারেন, বা মাইক্রোওয়েভ বা ফুটন্ত জল ব্যবহার করতে পারেন। বাদামকে কয়েকবার ছিদ্র করতে হবে বা বাষ্প বের করার জন্য ত্বকে একটি X কেটে ফেলতে হবে। চেস্টনাটগুলি প্রায়শই কৃষকের বাজারে বা আপনার আশেপাশে ঘুরে বেড়াতে পাওয়া যায়। নিশ্চিত হোন যে আপনি ভোজ্য বাদামের জন্য খাচ্ছেন যার একটি ছোট তুষ আছে।

ঘোড়া চেস্টনাট খাওয়া উচিত নয়। এদের পাখার মতো পাতা থাকে এবং ফলের ধারালো, শক্ত ব্রিস্টল থাকে। ঘোড়া চেস্টনাট হয়খুব কাঁটাযুক্ত, যদিও ভোজ্য জাতটির নরম দাগ থাকে।

চেস্টনাটগুলির রেফ্রিজারেটর দীর্ঘস্থায়ী হয় না এবং তা তাজা কাটা বা কেনা ভাল খাওয়া হয়৷

চেস্টনাট রোস্ট করার সেরা উপায় কী

তুষে ছিদ্র করার পরে, আপনি বাদামগুলিকে নীচের অংশে ছিদ্র সহ একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল প্যানে রাখতে পারেন এবং ক্যাম্প ফায়ারের উপরে রাখতে পারেন। 325 ডিগ্রী ফারেনহাইট (163 C) প্রিহিটেড ওভেনে ঘরে চেস্টনাট রোস্ট করুন। ওভেনে চেস্টনাট রোস্ট করতে 15 থেকে 20 মিনিট সময় লাগে। এগুলি ঘন ঘন নাড়তে হবে। রোস্টিং সেরা স্বাদ দেয়, তবে আপনি এগুলি একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে রেখে মাইক্রোওয়েভে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজতে পারেন। শুকনো বাদাম বাষ্পে উপকার পাওয়া যায়। চুলার উপরে চেস্টনাট ভাজতে একটি ঢালাই আয়রন প্যান ব্যবহার করুন। বাদামগুলিকে 15 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন এবং তারপরে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ফুটন্ত পানি দিয়ে ঢেকে দিন। এগুলিকে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে তারপর খোসা ছাড়ানো যেতে পারে।

কীভাবে চেস্টনাট সংগ্রহ ও সংরক্ষণ করবেন

পাকা বাদাম গাছ থেকে পড়া শুরু করলে পরিপক্ক হয়। সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবর পর্যন্ত ফসল কাটা শুরু হয়। বাদামে স্টার্চ বেশি থাকে এবং মোটামুটি দ্রুত ব্যবহার করা উচিত। আপনি যদি কিছু সময়ের জন্য এগুলি সংরক্ষণ করেন তবে বাদামগুলি ধুয়ে শুকিয়ে ছড়িয়ে দিন। বিবর্ণ বাদাম পরীক্ষা করুন এবং বাতিল করুন। শুকনো ভুসি খুব শক্ত হতে হবে। 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে বাদাম সংরক্ষণ করুন। আপনি ব্যবহারের আগে কয়েক মাসের জন্য এগুলি হিমায়িত করতে পারেন। হিমায়িত বাদামগুলিকে রেফ্রিজারেটরে গলাতে দিন এবং ভাজার আগে অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করুন।