ইতালীয় ভাজা মরিচ কি - ইতালীয় ভাজা মরিচের জাত সম্পর্কে জানুন

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

আপনি যদি ভাগ্যবান হয়ে থাকেন যে আপনি ইতালীয় ভাজা মরিচ খেয়েছেন, তাহলে আপনি নিঃসন্দেহে নিজের বাড়াতে চান। আপনার নিজের ইটালিয়ান ফ্রাইং মরিচ বাড়ানোই সম্ভবত একমাত্র উপায় যা আমাদের মধ্যে অনেকেই এই ইতালীয় খাবারের প্রতিলিপি করতে সক্ষম হবে, যদি না আপনি অবশ্যই ইতালীয় খাবারে বিশেষজ্ঞ এমন একটি বাজারের কাছে না থাকেন। যারা কখনও এই আনন্দ পাননি তারা ভাবছেন, "ইতালীয় ভাজা মরিচ কি?" ভাজার জন্য ইতালীয় মরিচ সম্পর্কে জানতে পড়ুন এবং ইতালীয় ফ্রাইং মরিচের জাতগুলি পাওয়া যায়৷

ইতালীয় ভাজা মরিচ কি?

ইতালীয় ভাজা মরিচ হল এক প্রকার ক্যাপসিকাম বার্ষিক যা পরিবর্তনশীলভাবে কিউবানেল, ইতালিয়ানেলস বা মিষ্টি ইতালীয় লং মরিচ হিসাবে পরিচিত। অনেক কাঁচা মরিচের বিপরীতে যা স্বাদে তেতো, ইতালীয় ভাজা মরিচ সবুজ থেকে হলুদ থেকে লাল প্রতিটি পর্যায়ে মিষ্টি হয়। রঙে, এগুলি উজ্জ্বল সাইট্রন থেকে গভীর বনের সবুজ পাকে কমলা থেকে শুরু করে এবং তারপর সম্পূর্ণ পাকলে লাল হয়৷

ভাজার জন্য ইতালীয় মরিচ ইতালীয় খাবারের সাধারণ বৈশিষ্ট্য। এগুলি উভয়ই মিষ্টি এবং সামান্য মশলাদার, প্রায় 6 ইঞ্চি (15 সেমি) লম্বা এবং কান্ড থেকে ডগা পর্যন্ত টেপারড। মাংস বেল মরিচের চেয়ে পাতলা এবং কয়েকটি বীজ সহ, তারা উপযুক্তস্লাইসিং এবং ভাজা। কাঁচা, এগুলি খাস্তা এবং মিষ্টি/মশলাদার, তবে এগুলিকে ভাজলে একটি সূক্ষ্ম ধোঁয়াটে গন্ধ পাওয়া যায়৷

ইতালীয় ভাজা মরিচের জাত রয়েছে তবে সবচেয়ে বেশি পাওয়া যায় ইতালীয় উত্তরাধিকারসূত্রে বীজের জাত হল "জিমি নারদেলো।" এই জাতটি 1983 সালে নারদেলো পরিবার বীজ সেভার এক্সচেঞ্জে দান করেছিল। 1887 সালে দক্ষিণ ইতালীয় উপকূলীয় শহর রুওটি থেকে গুইসেপ্পে এবং অ্যাঞ্জেলা নারদেলো তাদের নিয়ে আসেন। জাতটির নামকরণ করা হয়েছে তাদের ছেলে জিমির নামে।

বাড়ন্ত ইতালিয়ান ফ্রাইং পিপার

ইতালীয় ভাজা মরিচ পরিপক্ক হতে 60 থেকে 70 দিন সময় নেয়। আগের ফসল উপভোগ করতে, আট সপ্তাহ আগে ঘরে বীজ শুরু করুন। তারা বেশিরভাগ নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে মাঝারি বৃষ্টিপাতের সাথে বৃদ্ধি পেতে পারে এবং গ্রীষ্মের উত্তাপে উন্নতি করতে পারে। প্রতিদিন কমপক্ষে ছয় ঘন্টা সূর্যের আলো আছে এমন এলাকায় তাদের জন্মানো উচিত।

ইতালীয় ভাজা মরিচ বাড়ানোর জন্য, বীজগুলি প্রায় ¼ ইঞ্চি (6 মিমি) গভীরে ভালভাবে নিষ্কাশন করা পাত্রের মিশ্রণে বপন করুন এবং মাটি আর্দ্র না হওয়া পর্যন্ত জল দিন। মাটি আর্দ্র রাখুন। পাত্রটিকে এমন জায়গায় রাখুন যা ধারাবাহিকভাবে 70 থেকে 75 ডিগ্রি ফারেনহাইট (21-24 সে.) বা তার চেয়ে বেশি।

যখন চারার দুটি পূর্ণাঙ্গ পাতা থাকে, তখন মাটির স্তরে চারা কেটে পাতলা করুন। গড় রাতের তাপমাত্রা কমপক্ষে 55 ডিগ্রী ফারেনহাইট (13 সে.) হলে মরিচ রোপনগুলিকে বাইরে নিয়ে যান। ট্রান্সপ্লান্টগুলিকে এক সপ্তাহের মধ্যে বাইরে কাটানো সময় ধীরে ধীরে বাড়িয়ে বাইরের তাপমাত্রার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে দিন৷

যখন ট্রান্সপ্লান্ট রোপণের জন্য প্রস্তুত, এমন একটি সাইট নির্বাচন করুন যেখানে পূর্ণ সূর্য প্রাপ্ত হয়। সমান অংশ কম্পোস্ট এবং সার দিয়ে বাগানের মাটি সংশোধন করুন।একটি কোদাল দিয়ে, 2 ফুট (61 সেমি.) দূরে থাকা রোপণ ফুরো তৈরি করুন। ট্রান্সপ্লান্টগুলি 18 ইঞ্চি (46 সেমি.) ফারোগুলির মধ্যে আলাদা করুন৷

আর্দ্রতা ধরে রাখতে, আগাছা রোধ করতে এবং শিকড়কে নিরোধক রাখতে সাহায্য করতে কয়েক ইঞ্চি (8 সেমি) মাল্চ দিয়ে গাছের চারপাশে ঘেরাও করুন। গাছের কাছে মাটিতে একটি দাড়ি সেট করুন এবং নরম সুতা দিয়ে গাছের ডাঁটা আলগাভাবে বেঁধে দিন।

আবহাওয়া পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে সপ্তাহে অন্তত এক ইঞ্চি (2.5 সেমি) মাটি আর্দ্র রাখুন। ফুল ফুটতে শুরু করলে সম্পূর্ণ সার যেমন 5-10-10 দিয়ে সার দিন, অথবা গাছের গোড়ার চারপাশে কম্পোস্ট বা সার ছড়িয়ে দিন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জল দিন।

মরিচ তৈরি হয়ে গেলে গাছ থেকে কেটে নিন। এখন আপনাকে যা করতে হবে তা হল সেগুলি কীভাবে রান্না করা যায়। এই মরিচগুলির একটি সাধারণ ইতালীয় রেসিপির মধ্যে রয়েছে লবণ দিয়ে পাকা গরম প্যানে মরিচ ভাজুন, তারপরে পারমেসান পনির ছিটিয়ে শেষ করুন। বুন ক্ষুধা!