অলিভ থেকে তেল তৈরি - ঘরে তৈরি অলিভ অয়েল টিপস

2024 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:51

অলিভ অয়েল তার স্বাস্থ্যগত সুবিধার কারণে অনেকের রান্নায় কার্যত অন্যান্য তেলকে প্রতিস্থাপন করেছে। সত্যিই এটি শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর হতে পারে যদি আপনি নিজে অলিভ অয়েল বের করেন। ঘরে তৈরি জলপাই তেল তৈরি করার অর্থ হল আপনি কী ধরণের জলপাই ব্যবহার করবেন তা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন, যার অর্থ আপনি আপনার তালুর সাথে মানানসই স্বাদ তৈরি করতে পারেন। জলপাই থেকে তেল তৈরি করতে আগ্রহী? কিভাবে অলিভ অয়েল টিপতে হয় তা শিখতে পড়ুন।

ঘরে অলিভ অয়েল তৈরি সম্পর্কে

বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত অলিভ অয়েলের জন্য বড়, কাস্টমাইজড যন্ত্রপাতির প্রয়োজন হয় কিন্তু কিছু বিনিয়োগের মাধ্যমে বাড়িতে অলিভ অয়েল তৈরি করা সম্ভব। বাড়িতে জলপাই থেকে তেল তৈরি করার কয়েকটি উপায় রয়েছে, তবে জলপাই তেল আহরণের মূল বিষয়গুলি একই থাকে৷

প্রথমে আপনাকে তাজা জলপাই পেতে হবে তা আপনার নিজের জলপাই গাছ থেকে হোক বা কেনা জলপাই থেকে হোক। টিনজাত জলপাই ব্যবহার না করা নিশ্চিত করুন। জলপাই থেকে তেল তৈরি করার সময়, ফল পাকা বা অপরিষ্কার, সবুজ বা কালো হতে পারে, যদিও এটি স্বাদ প্রোফাইল পরিবর্তন করবে।

আপনি একবার জলপাই প্রাপ্ত করার পরে, ফলটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং যে কোনও পাতা, ডালপালা বা অন্যান্য ক্ষয় অপসারণ করতে হবে। তারপর যদি আপনার কাছে অলিভ প্রেস না থাকে (কিছুটা ব্যয়বহুল সরঞ্জাম কিন্তু আপনি যদি অলিভ অয়েল নিষ্কাশনকে ধ্রুবক করতে চান তবে এটি মূল্যবান), আপনাকে অবশ্যই একটি চেরি/অলিভ পিটার ব্যবহার করে জলপাই পিট করতে হবে, এটি একটি সময় সাপেক্ষ কাজ।

এখন জলপাই তেল আহরণের মজা/কাজের পালা।

অলিভ অয়েল কীভাবে প্রেস করবেন

যদি আপনার কাছে অলিভ প্রেস থাকে, তবে আপনাকে যা করতে হবে তা হল ধোয়া জলপাইগুলিকে প্রেস এবং ভয়েলায় রাখুন, প্রেসটি আপনার জন্য কাজ করে। প্রথমে জলপাই পিট করার দরকার নেই। আপনার যদি প্রেস না থাকে তাহলে একটি মিলের পাথরও সুন্দরভাবে কাজ করবে৷

যদি জলপাই পিট করা খুব বেশি কাজ বলে মনে হয়, আপনি জলপাইকে মোটামুটি পেস্ট করতে ম্যালেট ব্যবহার করতে পারেন। স্মাশিং শুরু করার আগে আপনার কাজের পৃষ্ঠকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে রক্ষা করুন।

যদি আপনার কাছে প্রেস না থাকে তবে পিট করা জলপাইগুলিকে একটি ভাল মানের ব্লেন্ডারে রাখুন। একটি নরম পেস্ট তৈরি করতে সাহায্য করার জন্য মিশ্রিত করার সাথে সাথে সামান্য গরম কিন্তু ফুটন্ত জল যোগ করুন। পোমেস বা পাল্প থেকে তেল আঁকতে সাহায্য করতে কয়েক মিনিটের জন্য একটি চামচ দিয়ে জলপাইয়ের পেস্টটি জোরে জোরে নাড়ুন।

অলিভের মিশ্রণটি ঢেকে রাখুন এবং দশ মিনিটের জন্য বসতে দিন। এটি বিশ্রামের সাথে সাথে, অলিভ পেস্ট থেকে তেল বের হতে থাকবে।

অলিভ অয়েল আহরণ

একটি পাত্রের উপর একটি কোলান্ডার, চালুনি বা চিনোইস রাখুন এবং চিজক্লথ দিয়ে লাইন করুন। ব্লেন্ডারের সামগ্রীগুলি চিজক্লথে ঢেলে দিন। প্রান্তগুলি একসাথে জড়ো করুন এবং কঠিন পদার্থ থেকে তরল, জলপাই থেকে তেল চেপে নিন। বান্ডিল করা পনিরের কাপড়টি কোলেন্ডারের নীচে রাখুন এবং এটিকে ভারী কিছু দিয়ে ওজন করুন বা চিজক্লথের উপরে কোলন্ডারের ভিতরে একটি বাটি রাখুন এবং শুকনো মটরশুটি বা চাল দিয়ে পূর্ণ করুন।

চিজক্লথের উপরে অতিরিক্ত ওজন আরও তেল বের করতে সাহায্য করবে। অলিভ পেস্ট থেকে আরও তেল বের করতে প্রতি পাঁচ থেকে দশ মিনিট ওজন কমিয়ে দিন। সঙ্গে চালিয়ে যান30 মিনিটের জন্য নিষ্কাশন।

সম্পূর্ণ হয়ে গেলে, অলিভ অয়েল ম্যাশ ফেলে দিন। প্রথম পাত্রে তেল দিতে হবে। কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে ভারী জল ডুবে যায় এবং জলপাই তেল উপরে ভাসতে পারে। তেল আঁকতে টার্কি বাস্টার বা সিরিঞ্জ ব্যবহার করুন।

একটি গাঢ় রঙের কাঁচের পাত্রে তেলটি রাখুন এবং একটি শীতল শুকনো জায়গায় দুই থেকে চার মাসের জন্য সংরক্ষণ করুন। তবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ব্যবহার করুন, কারণ বাড়িতে তৈরি অলিভ অয়েল যতক্ষণ বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিত হয় ততক্ষণ সংরক্ষণ করা হয় না।