ফ্রেঞ্চ সোরেল কী - ফ্রেঞ্চ সোরেল ভেষজ উদ্ভিদের যত্ন এবং ব্যবহার সম্পর্কে জানুন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:14

ফ্রেঞ্চ সোরেল (রুমেক্স স্কুটাটাস) আপনার স্থানীয় সুপারমার্কেটে মশলার আইলে পাওয়া ভেষজগুলির মধ্যে একটি নাও হতে পারে, তবে এটির ব্যবহারের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। এটি অনেক ধরণের খাবারে সাইট্রাসের মতো স্বাদ দেয়। এই বহুবর্ষজীবী তাজা বা রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সঠিক পরিস্থিতিতে আগাছার মতোও বৃদ্ধি পেতে পারে। ফ্রেঞ্চ সোরেল ভেষজ উদ্ভিদ আপনার রান্নাঘর ভেষজ বাগান সম্পূর্ণ করার জিনিস হতে পারে।

ফরাসি সোরেল কি?

ফরাসি সোরেল ভেষজগুলি বকউইট পরিবারের সদস্য। বেশিরভাগ উদ্যানপালক বিভিন্ন রেসিপিতে তাজা ব্যবহার করার জন্য ফ্রেঞ্চ সোরেল জন্মায়। এটি পালং শাকের মতোই ব্যবহার করা হয় তবে এর একটি অত্যন্ত অম্লীয় স্বাদ রয়েছে যা অন্যান্য স্বাদকে ছাপিয়ে যেতে পারে। এটিতে অক্সালিক অ্যাসিডও বেশি এবং তাই, যৌগ দ্বারা বিরক্ত যারা তাদের দ্বারা অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা হয়৷

রান্নায় ব্যবহৃত উদ্ভিদের অংশ লম্বা, ল্যান্স আকৃতির পাতা। এগুলি উজ্জ্বল সবুজ এবং 6 থেকে 12 ইঞ্চি (15-31 সেমি) লম্বা। ফ্রেঞ্চ সোরেল ভেষজ চকচকে পাতার গোলাপ তৈরি করে যা কেন্দ্র থেকে বিকিরণ করে। কচি পাতাগুলি সামান্য কুঁচকে যায় এবং বড়, পুরানো পাতার তুলনায় কম অম্লতা এবং তিক্ততা থাকবে।

যদি আপনি হস্তক্ষেপ না করেন, গাছটি করবেলালচে বাদামী বয়সের ছোট সবুজ ফুলের সাথে একটি ফুলের ডাঁটা তৈরি করে। আপনি স্যুপ, স্টু, সালাদ বা এমনকি পাতা থেকে একটি সুস্বাদু পেস্টো তৈরিতে এই ধরণের সোরেল ভেষজ উদ্ভিদ ব্যবহার করতে পারেন।

কীভাবে ফ্রেঞ্চ সোরেল বাড়বেন

আপনার আশেপাশের নার্সারিগুলি গাছটি কেনার জন্য অফার করতে পারে বা আপনি বীজ থেকে এটি শুরু করার চেষ্টা করতে পারেন। বসন্তের শুরুতে পূর্ণ সূর্যের সাথে একটি প্রস্তুত বিছানায় সরাসরি বপন করুন। প্রচুর পরিমাণে জৈব পদার্থ অন্তর্ভুক্ত করুন। বীজকে এক ইঞ্চি (2.5 সেমি.) আর্দ্র মাটি দিয়ে ঢেকে দিন।

এক সপ্তাহের মধ্যে অঙ্কুরোদগম দ্রুত হয়। চারাগুলিকে কমপক্ষে 10 ইঞ্চি (25 সেমি) দূরে পাতলা করুন। গাছের মূল অঞ্চলের চারপাশে মালচ ছড়িয়ে দিন এবং মাঝারিভাবে আর্দ্র রাখুন।

আপনি যে কোনো সময় পাতা কাটতে পারেন এবং আরও অনেক কিছু বাড়বে। এই ভেষজগুলির ছোট পাতাগুলি সবচেয়ে কোমল এবং সবচেয়ে ভালো স্বাদের হয়৷

ফ্রেঞ্চ সোরেলের যত্ন নেওয়া

কয়েকটি কীটপতঙ্গ বা রোগের সমস্যা এই ভেষজটিকে গ্রাস করে তবে এটি মাঝে মাঝে ঘটে। স্লাগ এবং শামুক তাড়ানোর জন্য স্লাগ টোপ বা তামার টেপ ব্যবহার করুন। পাতার খনি, এফিড এবং ফ্লি বিটল কিছু ক্ষতির কারণ হতে পারে। অনেক লার্ভা পোকা সম্ভবত পাতা আক্রমণ করবে। পাইরেথ্রিন বা নিমের তেল যে কোনো উপদ্রব নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করবে।

এই বহুবর্ষজীবী প্রতি তিন থেকে চার বছরে ভাগ করুন। পুরানো গাছগুলিতে তেতো পাতা থাকে তবে নতুন গাছের সাথে প্রতি তিন বছর বপন করলে এই সুস্বাদু ভেষজটির অবিচ্ছিন্ন সরবরাহ বজায় থাকবে। ফুলের ডালপালা কেটে ফেলুন যাতে গাছটি বোল্টে না যায় এবং পাতার উৎপাদন হ্রাস পায়।