লিচি ফলের ব্যবহার এবং রেসিপি - বাগান থেকে লিচি ফল ব্যবহার করে

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:17

এশিয়ার স্থানীয়, লিচু ফল দেখতে স্ট্রবেরির মতো দেখায় যার ত্বকে সরীসৃপ দেখা যায়। এটি 2,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে চীনে একটি পছন্দের ফল, তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটি একটি বিরল ফল। এগুলি ফ্লোরিডা এবং হাওয়াইয়ের উষ্ণ রাজ্যগুলিতে জন্মানো যেতে পারে এবং এগুলি বিশেষ এশিয়ান মুদিতে টিনজাত, শুকনো এবং তাজা পাওয়া যায়। একবার আপনি সেগুলি অর্জন করলে, প্রশ্ন হতে পারে লিচি দিয়ে কী করবেন। লিচু ফলের অনেক ব্যবহার রয়েছে। লিচি ফল ব্যবহার সম্পর্কে জানতে পড়ুন।

লিচু কীভাবে ব্যবহার করবেন

লিচি ফলের স্ট্রবেরি, তরমুজ এবং আঙ্গুরের মধ্যে ক্রসের মতো একটি সুন্দর মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, তবে লিচি ফল ব্যবহার করার আগে এটি প্রস্তুত করা দরকার। শক্ত বাইরের চামড়া আঙুরের মতো খোসা ছাড়ানো হয় যাতে ভিতরের অংশে মুক্তো সাদা সজ্জা দেখা যায়।

যদি ফলটি খুব পাকা হয়, আপনি ত্বকের শেষ অংশ ছিঁড়ে ফেলতে পারেন এবং তারপরে ফলটিকে বাইরে ঠেলে দিতে পারেন। যদি তা না হয়, চামড়া এবং বীজের চারপাশে লম্বালম্বিভাবে কাটতে একটি দানাদার ছুরি ব্যবহার করুন। তারপরে ফলটি প্রকাশ করার জন্য ত্বক এবং অভ্যন্তরীণ ঝিল্লির খোসা ছাড়িয়ে নিন।

মাংসটি একটি বড় অখাদ্য বীজ দ্বারা বেষ্টিত থাকে যা সরিয়ে ফেলা উচিত। এখন আপনি ফলটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত, কিন্তু কীভাবে লিচু ব্যবহার করবেন তা প্রশ্ন।

কী করতে হবেলিচি দিয়ে করবেন?

তাজা লিচি 2 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, অথবা তাদের ব্যবহার বাড়ানোর জন্য সেগুলি টিনজাত বা হিমায়িত করা যেতে পারে। এগুলি সাধারণত নিজেরাই তাজা খাওয়া হয় বা ফলের সালাদে যোগ করা হয়। এগুলি কটেজ পনির দিয়ে স্টাফ করা হয় এবং ড্রেসিং এবং বাদাম দিয়ে সালাদ হিসাবে পরিবেশন করা হয় বা ক্রিম পনির এবং মেয়োনেজ দিয়ে স্টাফ করা হয়৷

এগুলি প্রায়শই ডেজার্টে ব্যবহার করা হয়, পেস্তা আইসক্রিম এবং হুইপড ক্রিম দিয়ে লেয়ার করা হয় বা মুসে ব্যবহার করা হয় বা এমনকি কেকেও যোগ করা হয়। এগুলি জেলটিন স্যালাডে পাওয়া যায় বা স্বাদের আইসক্রিম বা শরবতে পিউরিড করা যায়। শরবত তৈরি করা হয় লিচুর রস দিয়ে এবং তারপর সরল জেলটিন, গরম দুধ, হালকা ক্রিম, চিনি এবং লেবুর রসে যোগ করে এবং তারপর জমাট বেঁধে দেওয়া হয়৷

লিচি সাধারণত টিনজাত পাওয়া যায় যেখানে ফল চিনির সিরাপ এবং বিবর্ণতা রোধ করতে টারটারিক বা সাইট্রিক অ্যাসিডের সামান্য শতাংশের সাথে মিলিত হয়। শুকনো লিচি, যাকে লিচু বা লিচু বাদাম বলা হয়, এছাড়াও জনপ্রিয় এবং কিশমিশের মতো। শুকনো লিচি এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং তারপর একটি জলখাবার হিসাবে ব্যবহার করা হয় বা ফল বা সবুজ সালাদে কাটা হয়। অনেক চীনা তাদের চা মিষ্টি করতে চিনির পরিবর্তে শুকনো লিচু ব্যবহার করে।

সাধারণত কম, লিচু মশলা বা আচার বা সস, সংরক্ষণ বা এমনকি ওয়াইন তৈরি করা যেতে পারে। লিচুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, সেইসাথে ভিটামিন বি, পটাসিয়াম, থায়ামিন, নিয়াসিন, ফোলেট এবং কপার রয়েছে যা তাদের একটি স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করে। তারা দই, মধু, কাটা লিচি, তাজা চুন, গুঁড়ো এলাচ এবং বরফের টুকরো একত্রিত করে একটি সতেজ এবং পুষ্টিকর স্মুদি তৈরি করে, মসৃণ এবং ফেনা পর্যন্ত মিশ্রিত করে।

অন্যান্য লিচু ফলের ব্যবহার

লিচি ইতিহাস জুড়ে ঔষধি উদ্দেশ্যেও ব্যবহৃত হয়েছে। লিচু ফল খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ, যা শুধুমাত্র আমাদের স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করে না, তবে আমাদের নিয়মিত রাখে। উল্লিখিত হিসাবে, এটি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা সর্দি এবং অন্যান্য সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে সেইসাথে প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং শরীরকে প্রতিরোধ গড়ে তুলতে সাহায্য করে৷

কখনও কখনও গুটিবসন্ত এবং ডায়রিয়ার চিকিৎসার জন্য লিচু ফলের চামড়া থেকে চা তৈরি করা হয়। পেটের অসুখের চিকিৎসার জন্য ভারতে বীজগুলি মাটি করা হয়। বাকল, শিকড় এবং লিচু ফুলের ক্বাথ দিয়ে গলা ব্যথার চিকিৎসা করা হয়।

এমন কিছু প্রমাণ রয়েছে যে লিচু কাশি, পেটের সমস্যা, টিউমার এবং ফুলে যাওয়া গ্রন্থিগুলির চিকিত্সা করতে পারে। লিচুর বীজ অণ্ডকোষের প্রদাহ এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যথার জন্য নির্ধারিত হয়।

চিকিৎসা অবস্থার চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত যেকোন কিছুর মতো, চিকিৎসার জন্য লিচি ব্যবহার করার আগে আপনার ডাক্তার বা লাইসেন্সপ্রাপ্ত চিকিৎসা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।