সাধারণ ওরেগানো উদ্ভিদের জাত: বিভিন্ন ধরনের ওরেগানো কী কী

2024 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:51

অরিগ্যানোর বিভিন্ন প্রকার সারা বিশ্বের রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহার করা হয়। ইতালীয় ভেষজ মিশ্রণে পাওয়া পরিচিত ওরেগানো থেকে এই ধরণের কিছুর বেশ ভিন্ন স্বাদ রয়েছে। বিভিন্ন ধরনের ওরেগানো চেষ্টা করা আপনার বাগান এবং আপনার রান্নার প্রতি আগ্রহ বাড়ানোর একটি দুর্দান্ত উপায়৷

অরেগানোর সাধারণ প্রকার

সত্যিকারের অরেগানো উদ্ভিদের জাতগুলি পুদিনা পরিবারের অরিগানাম গণের সদস্য। "অরেগানো" নামে পরিচিত আরও কয়েকটি গাছ রয়েছে যা আন্তর্জাতিক রান্নায় ব্যবহৃত হয় তবে এই বংশের সদস্য নয়। যেহেতু ওরেগানো বাড়ির ভিতরে, বাইরে পাত্রে বা মাটিতে জন্মানো যায় এবং যেহেতু বিভিন্ন ধরণের ওরেগানো বিভিন্ন জলবায়ুর জন্য উপযুক্ত, তাই আপনি যেখানেই থাকুন না কেন আপনি বাড়িতে তৈরি ওরেগানো উপভোগ করতে পারেন।

Origanum vulgare: এটি সাধারণত অরেগানো নামে পরিচিত প্রজাতি। এর সবচেয়ে পরিচিত জাত হল গ্রীক অরেগানো (Origanum vulgare var. hirtum)। কখনও কখনও সত্যিকারের অরেগানো বা ইতালীয় অরেগানো নামে পরিচিত, এটি পিজ্জা এবং টমেটো সসে ব্যবহৃত পরিচিত ভেষজ। বাইরে, এটি 5 থেকে 10 জোনে সবচেয়ে ভালো কাজ করে এবং ভাল-নিষ্কাশিত মাটি সহ একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় রোপণ করা উচিত৷

গোল্ডেন অরেগানো: (Origanum vulgare var. aureum) হল একটিসোনার রঙের পাতা সহ ভোজ্য বৈচিত্র্য।

মারজোরাম (Origanum majorana) সাধারণত দক্ষিণ ইউরোপীয় এবং মধ্যপ্রাচ্যের রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এর গন্ধ গ্রীক ওরেগানোর মত, তবে মৃদু এবং কম মশলাদার।

সিরিয়ান অরেগানো (Origanum syriacum বা Origanum maru) প্রায়ই গ্রাউন্ড সুমাক এবং তিলের বীজের সাথে মধ্যপ্রাচ্যের মসলার মিশ্রণ জা’তারে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ যা সাধারণত বন্য অঞ্চলে কাটা হয়, তবে এটি একটি পাত্রে বা বাইরে উষ্ণ, শুষ্ক আবহাওয়ায় জন্মানো যেতে পারে।

অরিগানাম "কেন্ট বিউটি" এবং হোপলির বেগুনি ওরেগানোর মতো শোভাময় অরেগানোও রয়েছে। Hopley’s Purple Oregano হল বিভিন্ন ধরনের Origanum laevigatum যা একটি সুগন্ধি শোভাময় উদ্ভিদ এবং এর ভোজ্য পাতার জন্য উভয়ই ব্যবহৃত হয়, যার স্বাদ গ্রীক ওরেগানোর চেয়ে হালকা। এটি গরম এবং শুষ্ক আবহাওয়ার জন্য উপযুক্ত৷

তারপরে এমন কিছু "অরেগানো" আছে যেগুলি সত্যিকারের অরিগানো উদ্ভিদের জাত নয়, কারণ তারা অরিগানাম গণের সদস্য নয়, তবে সত্যিকারের অরেগানোগুলির মতোই রন্ধনসম্পর্কিত ব্যবহার রয়েছে৷

অন্যান্য "ওরেগানো" উদ্ভিদের জাত

মেক্সিকান অরেগানো বা পুয়ের্তো রিকান অরেগানো (লিপ্পিয়া গ্রেভোলেন্স) মেক্সিকো এবং দক্ষিণ-পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একটি বহুবর্ষজীবী ঝোপ। এটি ভারবেনা পরিবারের সদস্য এবং গ্রীক অরেগানোর একটি শক্তিশালী সংস্করণের কথা মনে করিয়ে দেয় একটি সাহসী গন্ধ৷

কিউবান অরেগানো (Plectranthus amboinicus), স্প্যানিশ থাইম নামেও পরিচিত, পুদিনা পরিবারের সদস্য। এটি ক্যারিবিয়ান, আফ্রিকান এবং ভারতীয় খাবারে ব্যবহৃত হয়।

মেক্সিকান বুশ অরেগানো (পলিওমিন্থা লংজিফ্লোরা), এছাড়াওপুদিনা পরিবার, মেক্সিকান ঋষি বা রোজমেরি মিন্ট নামেও পরিচিত। এটি নল-আকৃতির বেগুনি ফুল সহ একটি খুব সুগন্ধযুক্ত ভোজ্য উদ্ভিদ।