Tatsoi বৃদ্ধির নির্দেশাবলী: Tatsoi কিভাবে ব্যবহার করবেন তার টিপস

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:24

আপনি যদি প্রি-ওয়াশড, প্রি-প্যাকেজড মিক্সড বেবি গ্রিনস এর অনুরাগী হন, তাহলে সম্ভাবনা আপনি তাতসোই জুড়ে এসেছেন। ঠিক আছে, তাই এটি একটি সবুজ কিন্তু তাতসোই ক্রমবর্ধমান নির্দেশাবলী সহ আমরা আর কোন আকর্ষণীয় তাতসোই উদ্ভিদের তথ্য খুঁড়তে পারি? চলুন জেনে নেওয়া যাক।

Tatsoi উদ্ভিদ তথ্য

Tatsoi (Brassica rapa) জাপানের আদিবাসী যেখানে এটি 500 খ্রিস্টাব্দ থেকে চাষ করা হচ্ছে। এই এশিয়ান সবুজ ব্রাসিকাসের বাঁধাকপি পরিবারের অন্তর্গত। ছোট, চামচ আকৃতির পাতা সহ একটি কম ক্রমবর্ধমান বার্ষিক, তাতসোইকে চামচ সরিষা, পালং সরিষা বা রোজেট বোক চয়ও বলা হয়, যার মধ্যে এটি একটি নিকটাত্মীয়। তারা একটি হালকা সরিষা মত গন্ধ আছে.

গাছটি দেখতে পালং শাকের মতোই; তবে ডালপালা এবং শিরা সাদা এবং মিষ্টি। উদ্ভিদটি তার স্বতন্ত্র সবুজ, চামচের মতো পাতা, শুধুমাত্র প্রায় এক ইঞ্চি উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়, তবে এটি এক ফুট জুড়ে পৌঁছাতে পারে! এই ছোট গাছপালা শীতল আবহাওয়ায় উন্নতি লাভ করে; এমনকি এটি -15 ফারেনহাইট (-26 সে.) পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে এবং তুষারপাতের নীচে থেকে সংগ্রহ করা যেতে পারে৷

কিভাবে Tatsoi ব্যবহার করবেন

তাহলে প্রশ্ন হল, "কিভাবে তাতসোই ব্যবহার করবেন"? উল্লিখিত হিসাবে, তাতসোই প্রায়শই শিশুর মিশ্র সবুজ শাকগুলিতে পাওয়া যায় এবং সালাদের জন্য ব্যবহৃত হয় তবে এটি রান্নাও করা যেতে পারে। এটি বিটা সমৃদ্ধক্যারোটিন, এবং ভিটামিন এ, সি, এবং কে সহ ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন৷

Tatsoi এর স্বাদ অনেকটা bok choy-এর মতো এবং যেমন, প্রায়ই ভাজা ভাজাতে যোগ করা হয়। এটি পালং শাকের মতো স্যুপ বা হালকা ভাজাতেও ব্যবহৃত হয়। সুন্দর পাতাগুলিও একটি অনন্য পেস্টো তৈরি করে।

Tatsoi বৃদ্ধির নির্দেশনা

একজন দ্রুত চাষী, তাতসোই মাত্র ৪৫ দিনের মধ্যে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। যেহেতু এটি শীতল তাপমাত্রা পছন্দ করে, এটি অনেক এলাকায় দ্বিতীয় ফসলের জন্য শরত্কালেও রোপণ করা যেতে পারে। যদিও তাতসোই শীতল তাপমাত্রায় বৃদ্ধি পায়, তবে তাতসোই বাড়ানো উচিত ভাল নিষ্কাশনকারী মাটিতে সম্পূর্ণ রোদে থাকা উচিত।

যেকোনো সংকুচিত মাটি আলগা করার জন্য 6-12 ইঞ্চি (15-30 সেমি) নিচে চাষ করে রোপণের স্থানটি প্রস্তুত করুন। বীজ বপনের আগে 2-4 ইঞ্চি (5-10 সেমি) কম্পোস্ট বা সার যোগ করুন বা একটি সুষম জৈব সার যোগ করুন। বসন্তে শেষ প্রত্যাশিত তুষারপাতের দুই থেকে তিন সপ্তাহ আগে সরাসরি বাগানে তাতসোই বীজ বপন করুন।

যদিও তাতসোই শীতল আবহাওয়া পছন্দ করে, তুষারময় বসন্তের অবস্থা গাছপালাকে বল্টাতে পারে। আপনি শেষ তুষারপাতের ছয় সপ্তাহ আগে বীজ শুরু করতে চাইতে পারেন এবং তারপরে শেষ তুষারপাতের তিন সপ্তাহের আগে তরুণ চারা রোপণ করতে পারেন।

যৌন গাছগুলিকে কমপক্ষে 6 ইঞ্চি (15 সেমি) পাতলা করুন যখন তারা প্রায় 2-4 ইঞ্চি (5-10 সেমি।) লম্বা হয়। প্রতি সপ্তাহে 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) জল দিয়ে আপনার ট্যাটসোইকে জল দিন। শক্ত কাঠের মালচের 2 থেকে 3 ইঞ্চি (5-7.5 সেমি) স্তর বিছিয়ে রাখলে তা জল ধরে রাখতে সাহায্য করবে এবং মাটির তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করবে৷

Tatsoi বাচ্চা সবুজ শাক রোপণের তিন সপ্তাহের মধ্যে কাটা যায়, অথবা ফসল কাটার জন্য পুরো সাত সপ্তাহ অপেক্ষা করুনরোসেটের পরিপক্ক বাইরের পাতা। বাড়তে থাকা গাছের বাকি অংশ ছেড়ে দিন বা পুরো রোসেট কাটার জন্য মাটির স্তরে ট্যাটসোই কেটে ফেলুন।

একটানা ফসলের জন্য প্রতি তিন সপ্তাহে তাতসোই বীজ লাগান। আপনার যদি ঠান্ডা ফ্রেম থাকে, আপনি কিছু এলাকায় শীতের মাঝামাঝি পর্যন্ত রোপণ চালিয়ে যেতে পারেন।

অন্যান্য সবুজ শাক-সবজির সাথে লাগানো হলে তাতসোই সুন্দরভাবে কাজ করে যেমন:

• লেটুস
• সরিষা
• কল
• এসকারোল
• মিজুনা
• পালংশাক