আমার স্কোয়াশের স্বাদ খারাপ - তিক্ত স্কোয়াশের কারণ কী

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:26

স্কোয়াশ, বিশেষ করে জুচিনি, একটি জনপ্রিয় বাগানের ভেজি যা অনেকেরই পছন্দ। কিন্তু আপনি কি কখনো তিক্ত স্বাদের স্কোয়াশ খেয়েছেন এবং যদি তাই হয়, তাহলে তিক্ত স্কোয়াশ কি ভোজ্য? এই নিবন্ধটি সেই সাথে সাহায্য করবে, সেইসাথে তিক্ত স্কোয়াশের কারণ কী। আমি সবেমাত্র ছয়টি জুচিনি গাছ লাগিয়েছি এবং আমি ভাল করেই জানি যে আমি এটিকে রাস্তায় অপরিচিতদের দিয়ে দেব, শুধু এটি ব্যবহার করার জন্য। আশা করি, আমার কোমল প্রেমময় যত্নের সাথে, আমি খারাপ স্বাদের স্কোয়াশের সাথে শেষ করব না। তিক্ত স্কোয়াশের কারণ কী তা জানতে পড়ুন।

আমার স্কোয়াশ তিক্ত স্বাদের

আসলে, একটি তিক্ত স্কোয়াশ স্বাদ একটি সাধারণ সমস্যা যা জুচিনি এবং শসাতে পাওয়া যায়। লাউ, তরমুজ, কুমড়া এবং অন্যান্য ধরণের স্কোয়াশ সহ এই সবজি উভয়ই কুকারবিট পরিবারের সদস্য। Cucurbits cucubitacins নামক রাসায়নিক একটি গ্রুপ থাকে। এই কিউকারবিটাসিনগুলিই স্কোয়াশের জন্য দায়ী যা তিক্ত স্বাদের। কিউবিটাসিনের মাত্রা যত বেশি হবে, স্কোয়াশের স্বাদ তত তেতো হবে।

স্কোয়াশে তিক্ত স্বাদের সবচেয়ে সম্ভবত কারণ হল পরিবেশগত চাপের কারণে, সম্ভবত প্রশস্ত তাপমাত্রার প্রবাহ বা অনিয়মিত সেচ। এগুলোর যে কোনো একটি ফলের মধ্যে ঘনীভূত হওয়ার জন্য অতিরিক্ত কিউকারবিটাসিন তৈরি করবে। প্রচন্ড ঠান্ডা, গরম,খরা বা অত্যধিক সেচ, বা এমনকি উদ্ভিদের পুষ্টির অভাব, অত্যধিক কীটপতঙ্গের উপদ্রব বা রোগ সবই স্কোয়াশে কিউকারবিটাসিনের এই উচ্চ মাত্রা তৈরি করতে পারে যার ফলে একটি তিক্ত স্বাদ হয়।

আপনার স্কোয়াশ তিক্ত হওয়ার আরেকটি সম্ভাব্য কারণ জেনেটিক্স জড়িত এবং বিশেষ করে গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশের ক্ষেত্রে এটি সত্য। স্কোয়াশ, সেইসাথে শসার আত্মীয়, মূলত আগাছা এবং আমাদের বাগানের ঘরোয়া জাতের সাথে সহজেই পরাগায়ন হয়। বীজ সংরক্ষণ করা সম্ভাব্য ক্রস পরাগায়নের সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং ফলস্বরূপ তিক্ত গন্ধ হতে পারে। এটি কেনা বীজের সাথেও ঘটতে পারে যা বন্য cucurbits দ্বারা ক্রস পরাগায়ন করা হতে পারে। স্পষ্টতই, সমস্যা সমাধানের জন্য একটি স্ট্রেসর সমাধান করার চেষ্টা করে কোন লাভ হবে না, কারণ তিক্ততা গাছের মধ্যে জন্মায়।

বুনো শসায়, তিক্ততা একটি আশীর্বাদ। অনেক পোকামাকড় তিক্ত গন্ধকে আমাদের মতোই তাড়া করে এবং তাই গাছে খাবার খাওয়ার সম্ভাবনা কম।

বিটার স্কোয়াশ কি ভোজ্য?

আপনি যদি সঠিকভাবে স্ট্রেস সনাক্ত করতে পারেন এবং এটি সংশোধন করতে পারেন তবে আপনি ফসল উদ্ধার করতে সক্ষম হতে পারেন। যাইহোক, যদি স্কোয়াশের স্বাদ খারাপ হয় এবং ইতিমধ্যেই অত্যন্ত তিক্ত হয়, তাহলে আপনি এটিকে টেনে বের করে ফেলে দিতে পারেন, পরের বছর থেকে শুরু করে।

তিক্ত স্কোয়াশের ভোজ্যতা হিসাবে, এগুলি খেলে সম্ভবত আপনাকে মারা যাবে না, যদিও কিউকারবিটাসিনের মাত্রা যদি সত্যিই বেশি হয়, তাহলে আপনি হয়তো চান। এই যৌগটির উচ্চ মাত্রা সহ খুব তিক্ত স্কোয়াশ পেটে তীব্র ব্যথা এবং ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে যা বেশ কয়েক দিন স্থায়ী হতে পারে। শুধুমাত্র চরম বা বিরল ক্ষেত্রে এটি মৃত্যুর দিকে পরিচালিত করে। এটাইমোটামুটি সম্ভবত আপনি খুব তিক্ত স্কোয়াশ খাওয়ার ধারণাটি কেবল বাজে গন্ধের কারণে উপভোগ করবেন না। এটি বলেছে, সতর্কতার দিক থেকে ভুল করার জন্য, খুব তিক্ত স্বাদযুক্ত ফলগুলিকে ফেলে দেওয়া ভাল হতে পারে।

তবে, আপনি সিদ্ধান্ত নিতে পারেন যে আপনি হালকা তিক্ত স্কোয়াশ ব্যবহার করতে চান, যা ঠিক আছে। এটি জানতে সাহায্য করে যে তিক্ত যৌগটি স্কোয়াশের ফুলের শেষের চেয়ে কান্ডে বেশি ঘনীভূত হয়। তিক্ত গন্ধ কমাতে, স্কোয়াশের খোসা ছাড়ুন, ফুলের শেষ থেকে শুরু করুন এবং স্টেমের শেষ প্রান্তে এর কয়েক ইঞ্চি ফেলে দিন।