কোমাটসুনা ফ্যাক্টস - কোমাটসুনা কী এবং কোমাটসুনা কিসের স্বাদ পছন্দ করে

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:24

কোমাতসুনা সম্ভবত এখন পর্যন্ত সবচেয়ে কম মূল্যের সবজি হতে পারে। কোমাটসুনা কি? আমি বলব আমাদের অধিকাংশই কোমাটসুনা শাক বাড়ানোর কথা শুনিনি; আমার ছিল না যখন আমি তাদের সম্পর্কে পড়ি, তখন আমি ভাবতে শুরু করি যে কোমাটসুনার স্বাদ কেমন এবং আপনি কীভাবে এটি বাড়ান। আকর্ষণীয় কোমাটসুনা তথ্যের সম্পদ আবিষ্কার করতে পড়ুন।

কোমাটসুনা কি?

কোমাতসুনা (Brassica rapa var. perviridis) একটি অবিশ্বাস্যভাবে শক্ত সবুজ যাকে কখনও কখনও জাপানি সরিষা পালং শাক হিসাবেও উল্লেখ করা হয়, যদিও এটি সত্যিই পালং শাক নয় বরং ব্রাসিকা পরিবারের সদস্য। এটি একটি দ্বিবার্ষিক যা খুব ঠান্ডা তাপমাত্রার পাশাপাশি তাপ সহ্য করে, যদিও চরম তাপ এটিকে বল্টাতে পারে।

এটি মাত্র 40 দিনে পরিপক্ক হয়, খরা সহনশীল, এবং অনেক জলবায়ুতে সারা বছর বপন করা এবং জন্মানো যায়। ওহ, এবং কোমাটসুনা গাছের যত্ন সহজ হতে পারে না।

কোমাটসুনার স্বাদ কেমন?

গাছটি এর কোমল পাতার পাশাপাশি এর ফুলের ডালপালা উভয়ের জন্যই ব্যবহার করা হয় এবং কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যায়। পাতাগুলি যে কোনও পর্যায়ে কাটা যায় এবং একবারে একটি করে কাটা যায় বা পুরো মাথা নেওয়া যেতে পারে। আপনি যদি মাত্র কয়েকটি পাতা নেন, তবে সেগুলি আবার বৃদ্ধি পাবে এবং আপনার ফসল কাটার সময়সীমা বাড়িয়ে দেবে।

Theকোমাটসুনার স্বাদ হালকা সরিষা এবং বাঁধাকপি সংমিশ্রণের মধ্যে কোথাও রয়েছে। কচি কোমল পাতাগুলিকে সালাদের জন্য অন্যান্য সবুজ শাকের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে বা নাড়তে ভাজাতে আরও পরিপক্ক পাতা ব্যবহার করা যেতে পারে।

অতিরিক্ত কোমাটসুনা তথ্য

কোমাতসুনা হল বন্য শালগমের একটি পাতাযুক্ত রূপ এবং এটি পাক চোই থেকে উদ্ভাবিত হয়েছে বলে মনে করা হয়। উপলব্ধ বৈচিত্র্য একটি সংখ্যা আছে. সামারফেস্ট উষ্ণ ঋতু রোপণের জন্য পছন্দ করা হয়, যদিও এটি মোটামুটি শীতকালীন হার্ডও। তোরাসান আরেকটি কোমাটসুনা বৈচিত্র্য।

কোমাতসুনাকে অন্যান্য ব্রাসিকাসের সাথেও ক্রস ব্রেড করা হয়েছে যেমন মিসোম, যা কোমাটসুনা এবং তাতসোই এর একটি সংকর এবং সেনপোসাই, যা কোমাটসুনা এবং নিয়মিত মাথা বাঁধাকপির একটি ক্রস।

গ্রোয়িং কোমাটসুনা গ্রিনস

বাড়ির ভিতরে তাড়াতাড়ি বীজ শুরু করুন, অথবা সরাসরি বাগানে বীজ বপন করুন। বেশিরভাগ জাত বেশ বড় হয়, 12 থেকে 18 ইঞ্চি (30-45 সেমি.) লম্বা হয়, তবে আকারটি সমস্ত উল্লম্ব তাই তারা মোটামুটি একত্রে কাছাকাছি রাখা যায়।

আপনি রোপণের আগে, তবে, কোমাটসুনা সবুজ শাকগুলির নাইট্রোজেন প্রয়োজন, তাই কম্পোস্ট দিয়ে মাটি সংশোধন করুন এবং গাছের পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ সার ব্যবহার করুন।

সুনিষ্কাশিত মাটির একটি রৌদ্রোজ্জ্বল এলাকা নির্বাচন করুন। বীজ 6 ইঞ্চি (15 সেমি) দূরে এবং 12 ইঞ্চি (30 সেমি) থেকে পাতলা করুন। সালাদে পাতলা ব্যবহার করুন।

কোমাতসুনার জন্য নিয়মিত সেচ, মাঝে মাঝে সার এবং আগাছামুক্ত এলাকা ছাড়া খুব কম গাছের যত্ন প্রয়োজন। এরা ফ্লি বিটল এবং মাঝে মাঝে শুঁয়োপোকার প্রবণ। এই কীটপতঙ্গ দমন করতে একটি ভাসমান সারি কভার ব্যবহার করুন৷

বছরব্যাপী একটানা সরবরাহের জন্য,ধারাবাহিকভাবে ছোট ছোট জায়গায় রোপণ করুন।