হাতি রসুন কী - হাতি রসুন রোপণ এবং যত্ন সম্পর্কে জানুন

2025 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

অধিকাংশ এপিকিউরিয়ানরা প্রায় প্রতিদিনই রসুন ব্যবহার করে আমাদের রন্ধনসৃষ্টির স্বাদ বাড়াতে। আরেকটি উদ্ভিদ যা রসুনের হালকা স্বাদের হলেও একই রকমের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে তা হল হাতি রসুন। আপনি কিভাবে হাতি রসুন বাড়াবেন এবং হাতির রসুনের কিছু ব্যবহার কি কি? আরও জানতে পড়ুন।

হাতি রসুন কি?

এলিফ্যান্ট রসুন (অ্যালিয়াম অ্যাম্পেলোপ্রাসাম) দেখতে একটি দৈত্যাকার রসুনের লবঙ্গের মতো কিন্তু প্রকৃতপক্ষে এটি সত্যিকারের রসুন নয়; পরিবর্তে এটি একটি লিকের সাথে আরও ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। এটি বড় নীল-সবুজ পাতা সহ একটি শক্ত বাল্ব। এই বহুবর্ষজীবী ভেষজটি একটি বহিরাগত গোলাপী বা বেগুনি ফুলের ডাঁটা নিয়ে গর্ব করে যা বসন্ত বা গ্রীষ্মে প্রদর্শিত হয়। মাটির নিচে, পাঁচ থেকে ছয়টি বড় লবঙ্গ সমন্বিত একটি বৃহৎ বাল্ব জন্মে, যার চারপাশে ছোট ছোট গুলি থাকে। এই অ্যালিয়াম উদ্ভিদটি বাল্ব থেকে স্ট্র্যাপের মতো পাতার ডগা পর্যন্ত প্রায় 3 ফুট (1 মি.) উচ্চতা অর্জন করে এবং এশিয়ায় উৎপন্ন হয়।

কিভাবে হাতি রসুন বাড়ানো যায়

এই ভেষজটি জন্মানো সহজ এবং একবার প্রতিষ্ঠিত হলে, সামান্য রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয়। একটি সরবরাহকারীর কাছ থেকে বড় বীজ লবঙ্গ কিনুন বা মুদি দোকানে পাওয়া সেগুলি সেট করার চেষ্টা করুন। মুদি দোকানে কেনা হাতির রসুন ফুটতে নাও পারে, তবে, কারণ এগুলিকে প্রতিরোধ করার জন্য প্রায়শই গ্রোথ ইনহিবিটার দিয়ে স্প্রে করা হয়।অঙ্কুরিত শুষ্ক, কাগজের আচ্ছাদন দিয়ে শক্ত মাথার জন্য দেখুন।

হাতি রসুন রোপণের সাথে যে কোনও মাটিই করবে, তবে সবচেয়ে বড় বাল্বের জন্য, একটি ভাল-নিষ্কাশন মাটির মাধ্যমে শুরু করুন। মাটির মধ্যে এক ফুট (31 সেমি) খনন করুন এবং 1.5 গ্যালন (3.5 লি.) বালতি বালি, গ্রানাইট ধুলো, হিউমাস/পিট মস মিক্স প্রতি 2 ফুট বাই 2 ফুট (61 x 61 সেমি।) থেকে 3 দিয়ে সংশোধন করুন। ফুট বাই 3 ফুট (1 x 1 মি.) বিভাগ এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। আগাছা এড়াতে গাছের চারপাশে কাটা পাতা এবং/অথবা করাতযুক্ত সার দিয়ে উপরে পোষাক। সংশোধনীগুলি পচে যাওয়া বা ভেঙ্গে যাওয়ার সাথে সাথে এটি উদ্ভিদকেও পুষ্ট করবে৷

হাতি রসুন পূর্ণ সূর্য পছন্দ করে এবং নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে উত্থিত হতে পারে। শীতল জলবায়ুতে, শরত্কালে বা বসন্তে রোপণ করুন এবং উষ্ণ অঞ্চলে ভেষজ বসন্ত, শরত্কালে বা শীতকালে রোপণ করা যেতে পারে৷

বংশ বিস্তারের জন্য বাল্বটিকে লবঙ্গে ভেঙে দিন। কিছু লবঙ্গ অনেক ছোট হয় এবং এগুলোকে কর্মস বলা হয়, যা বাল্বের বাইরে জন্মায়। যদি আপনি এই corms রোপণ, তারা একটি কঠিন বাল্ব বা একক বড় লবঙ্গ সঙ্গে প্রথম বছরে একটি নন-ব্লুমিং উদ্ভিদ উত্পাদন করবে। দ্বিতীয় বছরে, লবঙ্গ একাধিক লবঙ্গে বিভক্ত হতে শুরু করবে, তাই কর্মগুলিকে উপেক্ষা করবেন না। এটি দুই বছর সময় লাগতে পারে, কিন্তু অবশেষে আপনি হাতির রসুনের একটি ভাল মাথা পাবেন।

হাতি রসুনের পরিচর্যা ও সংগ্রহ

একবার লাগানো হলে, হাতির রসুনের যত্ন নেওয়া খুবই সহজ। গাছটিকে প্রতি বছর বিভক্ত বা ফসল কাটাতে হবে না, বরং এটিকে একা রেখে দেওয়া যেতে পারে যেখানে এটি একাধিক ফুলের মাথার গুঁড়িতে ছড়িয়ে পড়বে। এই clumps হতে পারেশোভাময় হিসাবে এবং এফিডের মতো কীটপতঙ্গের প্রতিরোধক হিসাবে রেখে যায়, তবে শেষ পর্যন্ত জমজমাট হয়ে উঠবে, যার ফলে বৃদ্ধি বাধাগ্রস্ত হবে।

হস্তি রসুনকে প্রথম রোপণের সময় এবং বসন্তে নিয়মিতভাবে প্রতি সপ্তাহে 1 ইঞ্চি (2.5 সেমি) জল দিয়ে জল দিন। সকালে গাছগুলিতে জল দিন যাতে রোগগুলি নিরুৎসাহিত করতে রাতের মধ্যে মাটি শুকিয়ে যায়। রসুনের পাতা শুকিয়ে গেলে জল দেওয়া বন্ধ করুন, যা ফসল কাটার সময় নির্দেশ করে৷

হাতি রসুন বাছাই করার জন্য প্রস্তুত থাকা উচিত যখন পাতাগুলি বেঁকে যায় এবং আবার মারা যায় - রোপণের প্রায় 90 দিন পরে। অর্ধেক পাতা মারা গেলে, একটি ট্রয়েল দিয়ে বাল্বের চারপাশের মাটি আলগা করুন। আপনি অপরিণত গাছের টপস (স্কেপস)ও তুলে ফেলতে পারেন যখন সেগুলি ফুল ফোটার আগে কোমল হয়। এটি বড় বাল্ব তৈরিতে উদ্ভিদের আরও শক্তিকে নির্দেশ করবে৷

হাতি রসুনের ব্যবহার

স্কেপগুলিকে আচার, গাঁজানো, ভাজা, ইত্যাদি এবং এমনকি একটি পুনরুদ্ধারযোগ্য ব্যাগে, কাঁচা, এক বছর পর্যন্ত হিমায়িত করা যেতে পারে। বাল্বটি নিজেই নিয়মিত রসুনের মতো ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও হালকা স্বাদের সাথে। পুরো বাল্বটি পুরো ভাজা এবং রুটির উপর স্প্রেড হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ভাজা, টুকরো টুকরো, কাঁচা বা কিমা খাওয়া যায়।

কয়েক মাস ঠাণ্ডা, শুষ্ক বেসমেন্টে বাল্বটি শুকিয়ে রাখলে রসুনের আয়ু বাড়বে এবং একটি পূর্ণ স্বাদ হবে। বাল্বগুলি শুকানোর জন্য ঝুলিয়ে রাখুন এবং দশ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন৷