মশলাদার হর্সরাডিশ টিপস - ঘোলা গরম করার কৌশল

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:26

আমি গরম জিনিস পছন্দ করি, যেমন মশলাদার গরম। ফোর স্টার, নিয়ে এসো, গরম। আপনি কল্পনা করতে পারেন, আমি হর্সরাডিশ জন্য একটি অনুরাগী আছে. এটি আমাকে কীভাবে গরম হর্সরাডিশ তৈরি করতে হয় তা নিয়ে ভাবছে৷

কীভাবে তৈরি করবেন গরম গরম

Horseradish গরম না? আমি তোমাকে বুঝি. আমি থালা বাসন আছে যেখানে হর্সরাডিশ গরম ছিল না. সম্ভবত পর্যাপ্ত হর্সরাডিশ সস ছিল না বা সসটি পুরানো ছিল। যাই হোক না কেন, মশলাদার হর্সরাডিশ তৈরির কিছু টিপস রয়েছে।

Horseradish হল একটি শক্ত বহুবর্ষজীবী যা প্রাথমিকভাবে এর বৃহদায়তন মূলের জন্য চাষ করা হয় - এই সমস্ত সুস্বাদু তাপের উৎস। যখন এই টেপরুট গ্রেট করা হয় বা চূর্ণ করা হয়, তখন মূল কোষগুলি তীক্ষ্ণ তেল ছেড়ে দেয়। আপনি নিজে এটি বাড়াতে পারেন বা বাজারের পণ্য বিভাগে এটি কিনতে পারেন।

হর্সেরাডিশ সমৃদ্ধ, আর্দ্র, গভীরভাবে চাষ করা দোআঁশ বা বেলে দোআঁশ মাটিতে রোপণ করতে হবে। এটি পাশের শিকড় বা গৌণ শিকড় দ্বারা শুরু হয় যাকে সেট বলা হয়, বীজ দ্বারা নয়। মাটির pH 6.0 এবং 6.8 এর মধ্যে হওয়া উচিত, যা গাছকে বোরন শোষণে সাহায্য করবে, যা সুস্থ কলের শিকড়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। অত্যধিক নাইট্রোজেন, তবে, পাতার বৃদ্ধি এবং অল্প শিকড় বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করবে।

মশলাদার হর্সরাডিশ টিপস

হার্সরাডিশ কেনার সময়, দৃঢ়, দাগহীন শিকড় সন্ধান করুন। কাটা হলে, মূলক্রিমি সাদা হতে হবে। শিকড়টি 32-38 ডিগ্রি ফারেনহাইট (0-3 সে.) এর মধ্যে বেশ কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে সবচেয়ে গরম হর্সরাডিশ সসের জন্য, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি ব্যবহার করুন। তাপ যত বেশি সময় সংরক্ষণ করা হয় ততই বিবর্ণ হতে শুরু করে। একইভাবে, যদি আপনার কাছে হর্সরাডিশ সস বা ক্রিম থাকে যা গরম নয়, তার সম্ভাব্য কারণ হল এটি অনেকক্ষণ ধরে বসে আছে বা এটি ভুলভাবে তৈরি করা হয়েছে। সসটি নিজেই ক্রিমি সাদা হওয়া উচিত এবং বয়সের সাথে সাথে কালো হয়ে যাবে এবং শক্তি হারাবে।

আপনার নিজের হর্সরাডিশ প্রস্তুত করতে, বাইরে বা একটি ভাল বায়ুচলাচল ঘরে কাজ করুন। শিকড়ের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হতে পারে। আপনি হাত দিয়ে বা প্রসেসরের ঝাঁঝরি ব্লেড দিয়ে কিছুটা জল দিয়ে ঘষে নিতে পারেন। যদি এটি খুব বেশি প্রবাহিত হয় তবে কিছু জল ঝরিয়ে নিন; বা খুব পুরু, একটু বেশি যোগ করুন। সাবধান হও. মূল থেকে ধোঁয়া শক্তিশালী হতে পারে! টাটকা গুঁড়ো করা হর্সরাডিশ তার সবচেয়ে শক্তিশালী কিন্তু একবার এটি বাতাসের সংস্পর্শে আসার পরে, তীক্ষ্ণতা হ্রাস পেতে শুরু করে।

হর্সরাডিশ গরম করার মূল চাবিকাঠি, এবং আমি হট বলতে চাচ্ছি, লোকেরা, এটি পরবর্তী উপাদান - ভিনেগার দিয়ে শেষ করা। ভিনেগার গন্ধকে স্থিতিশীল করে এবং যখন আপনি এটি যোগ করেন, মশলাদার ফলাফলকে প্রভাবিত করবে। আপনি যদি খুব শীঘ্রই ভিনেগার যোগ করেন তবে হর্সরাডিশ স্বাদে হালকা হবে। মশলাদার "আপনার মোজা বন্ধ করুন" এর জন্য, প্রতিটি কাপের জন্য 2 থেকে 3 টেবিল চামচ (30-44 মিলি) (5% শক্তি) সাদা পাতিত ভিনেগার এবং ½ চা চামচ (2.5 মিলি।) লবণ যোগ করার আগে তিন মিনিট অপেক্ষা করতে ভুলবেন না। গ্রেটেড রুট।

সুতরাং, সবচেয়ে উষ্ণ হর্সরাডিশ পেতে, তাজা মূল ব্যবহার করুনসম্ভব এবং ধৈর্য ধরুন; ভিনেগার এবং লবণ যোগ করার আগে তিন মিনিট অপেক্ষা করুন। এছাড়াও, একবার আপনার হর্সরাডিশ সম্পূর্ণ হয়ে গেলে, সেই তাপ বজায় রাখার জন্য সঠিক স্টোরেজ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে চার থেকে ছয় সপ্তাহ বা ফ্রিজে ছয় মাস বা তারও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করুন।