কাইয়েন মরিচের যত্ন: লাল মরিচের গাছগুলি কীভাবে বাড়ানো যায়

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

আপনার জীবনে একটু মশলা যোগ করতে চান? লাল মরিচ বাড়ানোর চেষ্টা করুন (ক্যাপসিকাম অ্যানুম 'কেয়েন')। কাইয়েন মরিচ গাছগুলি গিনি মশলা, গরুর শিং মরিচ, আলেভা বা পাখির মরিচ নামেও পরিচিত, তবে সাধারণভাবে এর গুঁড়ো আকারে লাল মরিচ হিসাবে পরিচিত, যা বিভিন্ন রান্নায় এবং ওষুধে খাবারের স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়।

ফরাসি গুয়ানা শহরের কেয়েনের নামানুসারে, লাল মরিচের গাছগুলি বেল মরিচ, জালাপেনোস এবং অন্যান্য মরিচের সাথে সম্পর্কযুক্ত যা পরেরটির তুলনায় মাত্র এক স্পর্শ বেশি তাপ দেয়। স্কোভিল স্কেলে, লাল মরিচ 30, 000-50, 000 ইউনিটে রেট করা হয়েছে - মশলাদার, তবে এত বেশি নয় যে এটি আপনার মোজা বন্ধ করে দেবে। এই ক্যাপসিকাম প্রজাতিটি সোলানাসি পরিবারের নাইটশেড পরিবারে রয়েছে।

কিভাবে গোলমরিচের চারা বাড়ানো যায়

বাড়ন্ত লাল মরিচ গাছের জন্য কিছুটা তাপ প্রয়োজন। মরিচ বেশিরভাগই উপ-গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে তাদের আদি বাসস্থানে বহুবর্ষজীবী। আপনি যদি এমন একটি এলাকায় বাস করেন যেখানে দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান ঋতু থাকে এবং প্রচুর রোদ থাকে, তাহলে শেষ তুষারপাতের 10 থেকে 14 দিন আগে আপনি সরাসরি বাগানে বীজ বপন করতে পারেন৷

নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে, মরিচ বার্ষিক হিসাবে জন্মায়, তাই বীজ থেকে লাল মরিচের চারা শুরু করার সময়, এটি বাড়ির ভিতরে বা গ্রিনহাউসে করা ভাল। এগুলি খুব সূক্ষ্ম এবং অতিরিক্ত গরম বা ঠান্ডা আবহাওয়ায় খারাপভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়।হালকা, ভাল-নিষ্কাশিত মাটিতে বীজ বপন করুন এবং 16 থেকে 20 দিনের মধ্যে বীজ অঙ্কুরিত না হওয়া পর্যন্ত কমপক্ষে 60 ডিগ্রি ফারেনহাইট (16 সে.) তাপমাত্রায় একটি রৌদ্রোজ্জ্বল স্থানে রাখুন।

বাড়ন্ত লাল মরিচের চারাগুলিকে 2 থেকে 3 ইঞ্চি (5-8 সেন্টিমিটার) দূরে ফ্ল্যাটে বা পৃথক পাত্রে রোপণ করুন এবং ধীরে ধীরে বাইরের তাপমাত্রার সাথে খাপ খাইয়ে নিন বা শক্ত হতে দিন। সাধারনত, বীজ বপনের ছয় থেকে আট সপ্তাহ পরে বা তুষারপাতের সমস্ত বিপদ কেটে যাওয়ার পরে বহিরঙ্গন রোপণ করা উচিত, তবে, আপনি যদি হিমমুক্ত আবহাওয়ার আগে প্রতিস্থাপন করতে পছন্দ করেন তবে সারি কভার দিয়ে গাছগুলিকে রক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়, হট ক্যাপ, এবং/অথবা কালো প্লাস্টিকের মাধ্যমে মরিচ প্রতিস্থাপন করুন।

লোমরিচের চারা রোপণের জন্য প্রস্তুত করতে, প্রয়োজনে সার বা জৈব যৌগ দিয়ে মাটি সংশোধন করুন, পূর্ণ সূর্যালোক অঞ্চলে বেশির ভাগই পূর্ণ এক্সপোজারে অতিরিক্ত নাইট্রোজেন এড়িয়ে চলুন। আপনার মরিচের বাচ্চাদের 18 থেকে 24 ইঞ্চি (46-61 সেমি.) পরপর দূরে লাগান।

কায়েন মরিচের যত্ন

মরিচের যত্নে আর্দ্র মাটি প্রয়োজন তবে খেয়াল রাখবেন যেন পানি বেশি না যায়। স্যাচুরেটেড মাটি, বা এই বিষয়টির জন্য অতিরিক্ত শুষ্ক মাটি, পাতা হলুদ হতে পারে। জৈব মালচ বা প্লাস্টিকের চাদর আগাছা কমাতে এবং জল সংরক্ষণ করতে সাহায্য করে, তবে যতক্ষণ না মাটি 75 ডিগ্রি ফারেনহাইট (24 সে.) উষ্ণ হয় ততক্ষণ জৈব মালচ প্রয়োগ করবেন না। তুষারপাত থেকে সুরক্ষিত বা ভিতরে স্থানান্তরিত হলে লাল মরিচ গাছগুলি শীতকালে যেতে পারে। প্রয়োজনমতো গাছ ছাঁটাই করুন।

লমরিচ মরিচ প্রায় 70 থেকে 80 দিনের মধ্যে কাটার জন্য প্রস্তুত হবে। প্রস্তুত হলে, গোলমরিচ 4 থেকে 6 ইঞ্চি (10-15 সেমি) লম্বা হবে এবং সহজেই টানবেস্টেম থেকে, যদিও গাছ থেকে ছিঁড়ে ফেলা সত্যিই ভাল যাতে আপনার কোনও ক্ষতি না হয়। কিছু ফল সবুজ, আংশিক সবুজ বা রঙিন হবে এবং 55 ডিগ্রি ফারেনহাইট (13 সে.) তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত। ফসল কাটা চলতে থাকবে এবং শরতের প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত চলতে থাকবে।

কেয়েন মরিচের ব্যবহার

কাজুন থেকে মেক্সিকান থেকে বিভিন্ন এশিয়ান খাবারে লাল মরিচের ব্যবহার অবারিত। সিচুয়ান খাবার যেমন ভিনেগার ভিত্তিক সসের মতো খাবারে কাইয়েন মরিচ তাদের সম্পূর্ণ আকারে পাউডার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। গাছের ফল সাধারণত শুকিয়ে মাটিতে বা পাল্প করে বেক করা হয়, যা পালাক্রমে মাটিতে থাকে এবং ব্যবহারের জন্য চালিত হয়।

লাল মরিচের ফলটিতে ভিটামিন এ বেশি থাকে এবং এতে ভিটামিন বি৬, ই এবং সি এর পাশাপাশি রিবোফ্লাভিন, পটাসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ থাকে। লাল মরিচ দীর্ঘকাল ধরে ভেষজ পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং নিকোলাস কুলপেপারের "সম্পূর্ণ হার্বাল" বইতে 17 শতকের আগে উল্লেখ করা হয়েছে৷