আপনার টমেটো ফসলের ফসল বাড়ান - টমেটো পাকা ধীর করার জন্য টিপস

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:28

আমার মতো প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিমে বসবাস করে, আমরা প্রায় কখনই টমেটো পাকানোর গতি কমানোর সমস্যার সম্মুখীন হই না। আমরা আগষ্ট মাস পর্যন্ত কোনো টমেটোর জন্য প্রার্থনা করার সম্ভাবনা বেশি! আমি বুঝতে পারি যে সবাই এমন শীতল এবং আর্দ্র জলবায়ুতে বাস করে না, এবং টমেটো পাকা কমিয়ে দেওয়া গরম অঞ্চলে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে৷

টমেটো গাছ পাকা

ইথিলিন গ্যাস টমেটো গাছের পাকা প্রক্রিয়ার জন্য দায়ী। এই প্রক্রিয়াটি শুরু হয় টমেটোর ভিতরে ইথিলিন গ্যাস উৎপন্ন হওয়ার সাথে সাথে যখন এটি সম্পূর্ণ আকার প্রাপ্ত হয় এবং ফ্যাকাশে সবুজ হয়।

যখন টমেটো প্রায় অর্ধেক সবুজ এবং অর্ধেক গোলাপী হয়ে যায়, যাকে ব্রেকার স্টেজ বলা হয়, কোষগুলি কান্ডের উপর তৈরি হয় এবং মূল লতা থেকে বন্ধ করে দেয়। এই ব্রেকার পর্যায়ে, টমেটো গাছ পাকা হতে পারে কান্ডের উপর বা বাইরে গন্ধ ছাড়াই।

আপনি কি টমেটো পাকানোর গতি কমিয়ে দিতে পারেন?

আপনি যদি খুব গরম গ্রীষ্মের প্রবণ অঞ্চলে বাস করেন, তাহলে আপনার টমেটো ফসলের ফলন বাড়ানোর জন্য কীভাবে টমেটো পাকাতে ধীরগতি করা যায় তা জানা উপকারী হতে পারে। 95 ডিগ্রি ফারেনহাইট (35 সে.) এর বেশি তাপমাত্রা টমেটোকে তাদের লাল রঙ্গক তৈরি করতে দেয় না। যদিও তারা দ্রুত পাকা হবে, এমনকি খুব দ্রুত, তারা একটি হলুদ কমলা রঙ শেষ করে। তুমিও করতে পারটমেটো পাকা ধীর? হ্যাঁ, সত্যিই।

যখন টমেটো ফ্রিজের তাপমাত্রায় পাকে না, যদি সেগুলি ব্রেকার পর্যায়ে কাটা হয়, সেগুলিকে 50 ডিগ্রি ফারেনহাইট (10 সে.) এর কম নয় এমন একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করলে টমেটো কমানোর প্রক্রিয়া শুরু হবে পাকা।

কীভাবে টমেটো পাকা ধীরে করবেন

আপনার টমেটো ফসলের ফসল বাড়াতে, লতা থেকে ফল সরিয়ে ফেলুন যখন এটি ভাঙার পর্যায়ে থাকে, ডালপালা সরিয়ে ফেলুন এবং টমেটোগুলিকে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন- পরিষ্কার তোয়ালেতে একক স্তরে শুকিয়ে নিন। এখানে, টমেটো পাকানোর গতি কমিয়ে বিকল্পগুলি প্রসারিত হয়৷

কিছু লোক টমেটোকে পাকার জন্য একটি ঢাকা বাক্সে এক থেকে দুই স্তরের গভীরে রাখে যখন অন্যরা পৃথকভাবে ফলটিকে বাদামী কাগজে বা সংবাদপত্রের শীটে মুড়ে তারপর বাক্সে রাখে। কাগজে মোড়ানো ইথিলিন গ্যাসের জমাট কমায়, যা টমেটো গাছের পাকার জন্য দায়ী, যার ফলে টমেটো পাকানোর গতি কমে যায়।

যেভাবেই হোক, বাক্সটিকে এমন জায়গায় সংরক্ষণ করুন যেটি 55 ডিগ্রি ফারেনহাইট (13 সে.) এর কম নয় এবং কম আর্দ্রতার জায়গায়, যেমন বেসমেন্ট বা শীতল গ্যারেজ। 55 ডিগ্রী ফারেনহাইট (13 সে.) এর চেয়ে কম, এবং টমেটোর একটি মসৃণ স্বাদ থাকবে। 65 থেকে 70 ডিগ্রী ফারেনহাইট (18-21 সে.) তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা টমেটো দুই সপ্তাহের মধ্যে পাকে এবং 55 ডিগ্রি ফারেনহাইট (13 সে.) তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা তিন থেকে চার সপ্তাহের মধ্যে।

টমেটো সংরক্ষণ করার সময় আর্দ্রতা একটি বড় কারণ, কারণ খুব কম হলে তা কুঁচকে যায় এবং খুব বেশি হলে ছাঁচ হয়ে যায়। উচ্চ আর্দ্রতা অঞ্চলের জন্য, টমেটোগুলিকে জলের প্যানের উপরে একটি ছাঁকনিতে রাখার চেষ্টা করুন। আপনি অপসারণ করে আপনার টমেটো ফসলের ফসল প্রসারিত করার চেষ্টা করতে পারেনসম্পূর্ণ টমেটো লতা এবং একটি অন্ধকার, শীতল বেসমেন্ট বা গ্যারেজে ধীরে ধীরে পাকা করার জন্য এটিকে উল্টো করে ঝুলিয়ে দিন। ফলকে স্বাভাবিকভাবে পাকতে দিন, ঘনঘন পরীক্ষা করুন এবং সম্পূর্ণ পাকা টমেটোগুলিকে সরিয়ে ফেলুন কারণ তারা ইথিলিন গ্যাস বন্ধ করবে এবং টমেটোর ক্ষেত্রে সামগ্রিকভাবে পাকাতে ত্বরান্বিত হবে।

আপনি যদি মাত্র কয়েকটি টমেটোর জন্য পাকা প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে চান তবে আপনি তাদের 85 ডিগ্রি ফারেনহাইট (29 সেন্টিগ্রেড) পর্যন্ত স্থানান্তর করে তাপমাত্রা বাড়াতে পারেন বা একটি পাকা টমেটো বা কলা (টমেটো দ্রুত পাকানোর জন্য পাত্রে উচ্চ পরিমাণে ইথিলিন গ্যাস থাকে। একবার পাকলে সেগুলি কয়েক সপ্তাহ ফ্রিজে রাখতে পারে৷