পাকা শসা সংগ্রহ করা - শসার ফল সংগ্রহ ও সংরক্ষণের টিপস

2024 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:51

আপনার গ্রীষ্মের ফসলের সেই প্রথম স্বাদের জন্য অপেক্ষা করা কঠিন, এবং শসাও এর ব্যতিক্রম নয়। স্যালাড, পিকলিং এবং অন্যান্য অনেক ব্যবহারের জন্য খাস্তা, রসালো মাংস নিখুঁত অনুভব করার জন্য কখন শসা বাছাই করতে হবে তা আপনার জানা উচিত। কিন্তু আপনি কখন এবং কিভাবে ফসল কাটাবেন?

শসা প্রধানত দুই প্রকার। স্লাইসিং জাতগুলিকে তাজা খাওয়ার জন্য বোঝানো হয়, যখন আচারের ধরনগুলি আড়ম্বরপূর্ণ, রুক্ষ হয় এবং সেরা স্বাদের জন্য ব্লাঞ্চিং এবং পিকলিং প্রয়োজন। আপনি যে জাতটি বাড়ানোর জন্য বেছে নিন না কেন, আপনাকে জানতে হবে কিভাবে শসা বাছাই করার জন্য প্রস্তুত হবে।

কখন শসা বাছাই করবেন

শসাগুলির একটি দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান ঋতু প্রয়োজন এবং 50 থেকে 70 দিনের মধ্যে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। সঠিক সময়ে পাকা শসা সংগ্রহ করা মিষ্টি ফল নিশ্চিত করে যাতে কোন তিক্ততা নেই। লতার উপর অনেকক্ষণ রেখে যাওয়া শসাগুলির একটি তিক্ত স্বাদ থাকে যা তাজা স্বাদ নষ্ট করে। লতার উপর বিভিন্ন সময়ে ফল পাকে, তাই সেগুলি প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে বাছাই করা অপরিহার্য৷

ফল সঠিক আকারের হলে ফসল কাটা, যা সাধারণত প্রথম স্ত্রী ফুল খোলার আট থেকে দশ দিন পরে। হলুদ হওয়ার প্রথম লক্ষণ দেখানোর আগে শসাগুলিকে অবশ্যই বাছাই করতে হবে, যা নির্দেশ করে যে ফলগুলি তাদের প্রাধান্য পেরিয়ে গেছে।

কীভাবে বলব কখনশসা বাছাই করতে প্রস্তুত

প্রশ্ন, "আপনি বাছাই করার পরে কি শসা পাকবেন", অবশ্যই একটি ধ্বনিত, "না।" কিছু ফলের বিপরীতে, শসা ফসল কাটার পরে বিকাশ অব্যাহত রাখে না। পাকা শসা একটি দৃঢ়, সবুজ মাংস আছে। সঠিক আকার ব্যবহার এবং বিভিন্ন উপর নির্ভর করে। আচার ফল দুই থেকে ছয় ইঞ্চি (5-15 সেমি) লম্বা হতে পারে। স্লাইসিং শসা 6 ইঞ্চি (15 সেমি) সবচেয়ে ভাল এবং "বার্পলেস" জাতগুলি 1 থেকে 1 ½ ইঞ্চি (2.5-4 সেন্টিমিটার) ব্যাসে সবচেয়ে ভাল কাটা হয়৷

ঋতুর শীর্ষে, আপনি প্রতিদিন বা দুই দিন পাকা শসা সংগ্রহ করবেন। বাছাই করার জন্য সর্বোত্তম সময় হল ভোরে যখন লতাগুলি ঠান্ডা হয়। এখন যেহেতু আপনি জানেন কখন একটি শসা বাছাই করতে হবে, এখনই সময় এসেছে শসা কাটার শিখার।

কীভাবে শসা সংগ্রহ করবেন

যেসব ফল স্তব্ধ হয়ে গেছে এবং বাড়তে পারে না, পচা প্রান্ত আছে, বা তাদের প্রাইম পেরিয়ে গেছে সেগুলি সরান। এটি গাছকে ফলের উপর শক্তি ফোকাস করতে বাধা দেয় যা যাইহোক অপচয় হয়।

পাকা শসা কাটার সময় বাগানের কাঁচি বা ছাঁটাই ব্যবহার করুন। একটি ধারালো সরঞ্জাম দিয়ে ফল অপসারণ করা দ্রাক্ষালতা মোচড় বা টান দ্বারা আঘাত প্রতিরোধ করবে। ফলের উপরে ¼ ইঞ্চি (6 মিমি) কান্ডটি কাটুন।

দীর্ঘ দাগবিহীন শসা ক্ষতের জন্য সংবেদনশীল। পাকা ফল সংগ্রহ করার সাথে সাথে এগুলিকে একটি ঝুড়ি বা বাক্সে আলতো করে রাখুন৷

শসা ফল সংরক্ষণ করা

শসাগুলি সবচেয়ে ভাল তাজা তবে সেগুলি তিন দিন পর্যন্ত ক্রিস্পারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনি কেবল আলগা প্লাস্টিক বা ছিদ্রযুক্ত ব্যাগে ফল রাখতে পারেন। এগুলিকে স্ট্যাক করা এড়িয়ে চলুন এবং ক্রিস্পার ড্রয়ারের পাশের বিরুদ্ধে আঘাত করা থেকে বিরত রাখুন৷ ব্যবসায়িকআর্দ্রতা হ্রাস রোধ করতে শসা ফল সংরক্ষণ করার সময় চাষীরা মোমের আবরণ ব্যবহার করে।

আচার শসা একটু বেশি সময় ধরে রাখবে এবং ফ্রিজে রাখার দরকার নেই। এগুলি সংরক্ষণ করার আগে পাঁচ দিন পর্যন্ত একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন৷