চুন কাটা - কীভাবে এবং কখন চুন বাছাই করবেন তা শিখুন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:31

অনেকে ভাবছেন কখন গাছ থেকে চুন তুলতে হবে। চুন সবুজ থাকে এবং এটি বলা কঠিন করে তোলে। বিভিন্ন ধরণের চুন রয়েছে তাও সাহায্য করে না। এই নিবন্ধে চুন কাটা সম্পর্কে আরও জানুন।

চুন গাছের প্রকার

লেবুর সাথে চুন ওতপ্রোতভাবে জড়িত। এমনকি তারা তাদের অনুরূপ দেখায়, বিশেষ করে একবার তারা পুরোপুরি পাকা হয়ে গেলে। পরিপক্কতা পর্যন্ত, চুন বেশ টক স্বাদের হয়। লেবুর বিপরীতে, যদিও, লেবুর গাছ কাটার সেরা সময় হল হলুদ হওয়ার ঠিক আগে।

চুন গাছ কাটা সহজ হয় যখন আপনি বিভিন্ন ধরণের চুন গাছের সাথে পরিচিত হন এবং সেগুলি দেখতে কেমন হয়৷

• সবচেয়ে জনপ্রিয় চুন গাছগুলির মধ্যে একটি হল কী লাইম, বা মেক্সিকান লাইম, (সাইট্রাস অরান্টিফোলিয়া)। এই সবুজ চুনটি কিছুটা ছোট হয়, মাত্র 2 ইঞ্চি (5 সেমি.) ব্যাস।
• তাহিতি চুন (সাইট্রাস ল্যাটিফোলিয়া), যা পার্সিয়ান লাইম নামেও পরিচিত, দেখতে বড় এবং পাকলে আরও সবুজাভ হলুদ হয়।
• একটি সত্যিকারের চুন হিসাবে বিবেচিত হয় না, তবে উল্লেখ করার মতো কাফির চুন (সাইট্রাস হিস্ট্রিক্স), যা ছোট গাঢ় সবুজ, এবড়োখেবড়ো চেহারার চুন বের করে।

চুন গাছের পরিচর্যা

চুন পাকলে চুন গাছের যত্ন নেওয়া উচিত। লেবু গাছ সংবেদনশীলঠান্ডা, তাই তাদের বাতাস থেকে নিরাপদ রাখুন এবং প্রচুর সূর্যালোক সরবরাহ করুন, বিশেষ করে যদি আপনি ভাল আকারের ফল তুলতে চান। পর্যাপ্ত পানি নিষ্কাশনও প্রয়োজন।

ফুলগুলি বিবর্ণ হয়ে গেলে আপনি প্রায় পাঁচ বা ছয়টি সবুজ চুনের গুচ্ছ দেখতে পাবেন। বড় চুন উৎপাদন করার জন্য, তবে, আপনি এই সংখ্যাটি মাত্র দুই বা তিনে নামিয়ে আনতে চাইতে পারেন।

চুন গাছ কাটার সময়

যদি চুন গাছের ফলন আপনাকে কিছুটা বিভ্রান্ত বোধ করে, আপনি একা নন। কখন গাছ থেকে চুন তুলতে হবে তা নিয়ে অনেকেই অনিশ্চিত। চুন পাকার আগে কাটা হয়, যখন চুন এখনও সবুজ থাকে। চুন পুরোপুরি পাকলে হলুদ হয় কিন্তু তেতো হয় এবং হলুদ কাটার সময় খুব একটা ভালো স্বাদ হয় না।

একটি সবুজ চুন ফসল কাটার জন্য যথেষ্ট পাকা কিনা তা নির্ধারণ করতে, চুন গাছের কান্ড থেকে একটি আলতো করে পেঁচিয়ে কেটে খুলে ফেলুন। ফলটি ভিতরে রসালো হলে ফসল কাটার সময় উপযুক্ত, অন্যথায়, আপনাকে আরও কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে। এছাড়াও, গাঢ় রঙের বিপরীতে হালকা সবুজ চুন খোঁজার চেষ্টা করুন এবং আলতো করে চেপে ধরলে মসৃণ এবং সামান্য নরম ফল বেছে নিন।

সবুজ চুনগুলি একবার তোলার পরে পাকতে থাকবে না, তাই সাধারণত প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত সেগুলিকে গাছে রেখে দেওয়াই ভাল, কারণ সবুজ চুন এভাবেই বেশিক্ষণ থাকে, যদি না আপনি সেগুলিকে হিমায়িত করতে চান৷ রস হিমায়িত করা যেতে পারে, বরফের কিউব ট্রেতে রেখে এবং প্রয়োজন অনুসারে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা বিশেষত সহায়ক যদি চুন গাছ থেকে ফল পাকতে থাকে।

একবার চুনগুলি কুঁচকে যাওয়া শুরু করলে, সেগুলি গাছে অনেকক্ষণ পড়ে থাকে। তারা করবেঅবশেষে হলুদ হয়ে যাওয়ায় চুন গাছ থেকে পড়ে।

চুন গাছের ফসল সাধারণত গ্রীষ্মকালে হয়। চুনগুলি সর্বোচ্চ স্বাদে পৌঁছানো পর্যন্ত প্রায় তিন থেকে চার মাস সময় নেয়। যাইহোক, কিছু অঞ্চলে (USDA প্ল্যান্ট হার্ডনেস জোন 9-10), সবুজ চুন সারা বছর কাটা যায়।