বাড়ন্ত জাপানি শসা: জাপানি শসা গাছের যত্ন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:10

জাপানি শসা দেখতে কিছুটা আমরা সাধারণত বাগানে জন্মানো শসাগুলির মতো, তবে স্বাদটি একেবারেই আলাদা। আসলে Cucurbitaceae পরিবারের এই সদস্য একটি ফল। এটি তরমুজ, স্কোয়াশ এবং কুমড়ার সাথে সম্পর্কিত এবং এটি ঐতিহ্যবাহী শসার চেয়ে বেশি স্বাদযুক্ত। এটিকে সাধারণ শসা বলে ভুল করবেন না, তবে প্রত্যাশা ছাড়াই এর অনন্য স্বাদ উপভোগ করুন।

জাপানে ফলটি নিয়মিত খাওয়া হয় সাইড ডিশ, জাপানি শসার সালাদ এবং আচার হিসেবে। জাপানি আচারগুলিকে শিওজুকে নামক একটি পিকলিং প্রক্রিয়ায় সংরক্ষণ করার জন্য লবণ দিয়ে নামিয়ে দেওয়া যেতে পারে, যেখানে তাদের গাঁজন করার অনুমতি দেওয়া হয়। তারা ভিনেগার দিয়ে আচার করা হয়। জাপানি শসা একটি শীতল ফল, প্রায়শই গরম এবং মশলাদার খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কিউরি জাপানি শসা

জাপানি শসা সমগ্র ইউএস জুড়ে কৃষকদের বাজার এবং রেস্তোরাঁয় পাওয়া যায় এটি এখানে গ্রীষ্মকালীন উদ্যানগুলিতে ভাল জন্মে। এটি লম্বা (18 বা 45 সেমি পর্যন্ত) এবং চর্মসার, কয়েকটি ছোট বীজ এবং একটি পাতলা চামড়া সহ। একটি সূত্র বলে যে এটি পিকি ভোজনদের দ্বারা পছন্দ করা হয়। এই বছর আপনার বাগানে এটি ব্যবহার করে দেখুন। আপনি আপনার পরিবারের জন্য একটি নতুন পছন্দ খুঁজে পেতে পারেন৷

বীজ অনলাইনে বিক্রির জন্য সহজলভ্য। এটি জাপান এবং চীনের কিছু অংশের স্থানীয়। ফসল তুলতে প্রায় 65 দিন সময় লাগে। গাছপালা সবল এবংভারী প্রযোজক, তাদের সম্পর্কে তথ্য অনুযায়ী. এই শসাগুলিকে বাড়াতে দেবেন না; খুব বড় ফল তেতো হয়ে যেতে পারে।

বাড়ন্ত জাপানি শসা

মাটি 65 থেকে 75 ডিগ্রী ফারেনহাইট (18 থেকে 23.8 সেন্টিগ্রেড) এ উষ্ণ হলে সম্পূর্ণ সূর্যের বাইরে বীজ থেকে শুরু করুন। কিছু অতিরিক্ত জল ধারণ ক্ষমতা সহ মাটি ভালভাবে নিষ্কাশনকারী এবং পুষ্টি সমৃদ্ধ হওয়া উচিত। ভাল শসা-বাড়ন্ত মাটির জন্য রোপণের আগে ভালভাবে কম্পোস্টে কাজ করুন। পাহাড়ে বা সারিগুলিতে বা এমনকি একটি বড় পাত্রে রোপণ করুন। এই মজবুত গাছগুলোকে ট্রেলিস বা বেষ্টনীর উপরে জন্মাতে হবে।

বসন্তের মাঝামাঝি উষ্ণ মাস পর্যন্ত 1 ইঞ্চি গভীরে (2.5 সেমি) বীজ লাগান। আপনার যদি গরম আবহাওয়ার 65 দিন বাকি থাকে, আপনি যদি সেগুলিকে জল দিয়ে রাখেন তবে রোপণ করতে খুব বেশি দেরি হবে না। কিছু সূত্র তাদের পাশে তাদের রোপণ বলে. তথ্য অনুযায়ী ডাবল সিডিংয়ের প্রয়োজন নেই।

জল দিন এবং মাটি আর্দ্র রাখুন। মাটি আগাছামুক্ত রেখে গাছের চারপাশে হালকা চাষ করুন। এটি করা সম্ভব হলে একটি ট্রেলিস, প্রাচীর বা অন্যান্য সমর্থন সংযুক্ত করুন। গাছের সাতটি পাতা থাকলে ক্রমবর্ধমান ডগা চিমটি করুন। একই পয়েন্টে পাশের শাখা থেকে টিপস চিমটি করুন।

কীটপতঙ্গের প্রতি লক্ষ্য রাখুন। প্রয়োজনে গাছের চিকিত্সা করুন। যখন এটি এখনও তরুণ এবং মিষ্টি হয় তখন ফলটি সংগ্রহ করুন। শসা বাছাই করার সাথে সাথে এই গাছটি উত্পাদন করতে থাকবে। প্রচুর ফসল কাটার পরিকল্পনা করুন।

যেহেতু আপনি এই গ্রীষ্মে বাগানে অনেক পরিশ্রম করেছেন তাই আমরা আপনার শ্রমের ফল (এবং সবজি) দেখাতে চাই! আপনার ফসল তোলার ছবি জমা দিয়ে আমরা আপনাকে বাগানে যোগ দিতে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি কিভাবে ভার্চুয়াল হারভেস্ট শো!