সুস্বাদু লেটুসের বিকল্প: লেটুসের পরিবর্তে কী বাড়াতে হবে

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:10

আপনি যদি সালাদের খুব বেশি অনুরাগী না হন, তাহলে হয়ত আপনি যে সবজি ব্যবহার করছেন। রোমেইন হার্টস বা আইসবার্গ ওয়েজেস অবশ্যই সামান্য, যদি থাকে, সুস্পষ্ট স্বাদের সাথে বরং জাগতিক। ভাল খবর হল যে প্রচুর বিকল্প সালাদ সবুজ শাক আছে - লেটুস বিকল্প যেটি। লেটুসের বিকল্পগুলি সাধারণত বেশি পুষ্টিকর এবং আরও বেশি স্বাদযুক্ত। এছাড়াও, লেটুসের বিকল্পগুলি অগত্যা সবুজ নয় যা এগুলিকে চোখের পাশাপাশি তালুর জন্য একটি ভোজ করে তোলে৷

লেটুসের বিকল্প সম্পর্কে

লেটুস বিভিন্ন আকারে আসে: আইসবার্গ বা ক্রিস্পহেড, বিব বা বাটারহেড, রোমেইন বা কস, পাতার লেটুস এবং স্টেম লেটুস। তা সত্ত্বেও, অনেক লোকই জাতগুলিকে সম্পূর্ণরূপে অনুপ্রাণিত বলে মনে করে। এছাড়াও, এই লেটুসের জাতগুলি সাধারণত একটি হিট আশ্চর্য, যা শুধুমাত্র সালাদ বা স্যান্ডউইচে ব্যবহৃত হয়৷

লেটুসের বিকল্পগুলি প্রায়শই সালাদে বা স্যান্ডউইচে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে বিকল্প সালাদ সবুজ শাকগুলি প্রায়শই আরও অনেক কিছু করতে পারে। তাদের মধ্যে অনেকগুলিকে ভাজা, স্যুপ এবং এন্ট্রিতে যোগ করা যেতে পারে, এমনকি মোড়ানো হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

লেটুসের পরিবর্তে কী বাড়াবেন

লেটুসের একটি সাধারণ বিকল্প হল পালং শাক। পালং শাক লেটুসের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প এবং এতে আরও পুষ্টি রয়েছে। এটি তাজা বা রান্না করেও খাওয়া যায়।

আপনি যদি লেটুসের বিকল্প খুঁজছেন যা একটু বেশি অস্বাভাবিক কিন্তুপালং শাকের স্বাদের মতো, গুড কিং হেনরি (চেনোপোডিয়াম বোনাস-হেনরিকাস) বাড়ানোর চেষ্টা করুন। এই শক্তিশালী বহুবর্ষজীবী বছরের পর বছর তাজা সবুজ শাক দেবে যা পালং শাকের মতোই ব্যবহার করা যেতে পারে। সঠিকভাবে প্রস্তুত না হলে পাতায় কিছুটা তিক্ততা থাকে। লবণাক্ত পানিতে পাতাগুলো এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন, ধুয়ে ফেলুন এবং তারপর পালংশাকের মতো ব্যবহার করুন।

বেলজিয়ান এন্ডাইভ অনেক ভালো স্বাদের সাথে রোমাইনের হার্টের ক্রাঞ্চের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প এবং এটি শীতের মাসগুলিতে পাওয়া যায়।

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, সব বিকল্প সালাদ সবুজ সবুজ হয় না। উদাহরণস্বরূপ radicchio নিন। এটি দেখতে সাদা রঙের একটি ছোট লাল/বেগুনি বাঁধাকপির মতো। এটি লেটুসের একটি শীতকালীন বিকল্প, আইসবার্গের চেয়েও ক্রাঞ্চিয়ার, এবং ড্রেসিং এর সাথে টস করলে এটি শুকবে না।

রঙের বিশাল পপ এর জন্য, রেইনবো চার্ড ব্যবহার করে দেখুন। ভূমধ্যসাগর থেকে আসা, রেনবো চার্ড হল তিক্ততার ছোঁয়া সহ মিষ্টির একটি সুন্দর সংমিশ্রণ এবং সালাদে মিষ্টি ফল এবং মধু ভিত্তিক ভিনাইগ্রেটস বা বিভিন্ন উপায়ে ভাজা যায়৷

লেটুসের অতিরিক্ত বিকল্প

কেল তার পুষ্টিগুণের কারণে বেশ কিছুদিন ধরে রাজা হয়ে আসছে। কোঁকড়া কেল যদি আপনার জিনিস না হয় তবে ল্যাসিনাটো কেল বাড়ানোর চেষ্টা করুন। ল্যাসিনাটোর একটি বিস্তৃত পাতা রয়েছে যা এটিকে ভারী, ক্রিমযুক্ত ড্রেসিং সহ সালাদে ব্যবহারের জন্য দুর্দান্ত করে তোলে, সিজার সালাদে রোমাইনের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটিকে ডাইনোসর কালীও বলা হয়, এমন একটি নাম যা বাচ্চাদের কাছে এটিকে আরও সুস্বাদু করে তুলতে পারে৷

আরুগুলা মুদির দোকানে কিছুটা ব্যয়বহুল হতে পারে, তবে এটি বাড়ানো সহজ এবং একটি ডি রিগুর সালাদ থেকে শেষ পর্যন্ত সমস্ত কিছুকে মশলা দেয়একটি রসুন এবং ছাগল পনির পিজ্জার উপর মিনিট টপিং৷

গন্ধে আরগুলার অনুরূপ হল লাল ড্যান্ডেলিয়ন। হ্যাঁ, কিছুটা আগাছার মতো কিন্তু পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং সুস্বাদু। আপনি যদি "আগাছা" সবুজ শাকগুলিতে আগ্রহী হন তবে আপনার পরবর্তী সালাদে কিছু পার্সলেন এবং ল্যাম্বসকোয়ার্টার ফেলে দেওয়ার চেষ্টা করুন৷

অন্যান্য বিকল্প সালাদ শাক যা প্রায়শই শিশুর মিশ্র সবুজ শাক-সবজিতে পাওয়া যায় তার মধ্যে রয়েছে মাচ, ক্রেস, মেসক্লুন এবং চিকোরি।

আপনার নিজের সবুজ শাক বাড়ানো একটি কম ব্যয়বহুল, সহজ উপায় যা আপনার সবুজ শাকের ডায়েটে পরিবর্তন করতে পারে এবং অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। বেশিরভাগই সুপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া মৌলিক লেটুসের তুলনায় পুষ্টিতে অনেক বেশি তাই আপনার পরবর্তী সালাদে নতুন কিছু চেষ্টা না করার কোনো কারণ নেই।