মিষ্টি মরিচের বিভিন্ন প্রকার - বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি মরিচ সম্পর্কে জানুন

2024 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:51

মশলাদার, গরম মরিচের জনপ্রিয়তা বাজারের হট সস আইলের নীচে তাকালেই স্পষ্টভাবে প্রদর্শিত হতে পারে। তাদের বৈচিত্র্যময় রঙ, আকার এবং তাপ সূচকগুলির সাথে এটি আশ্চর্যের কিছু নয়। তবে আসুন আমরা বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি মরিচের জাতগুলি সম্পর্কে ভুলে যাই না, যার প্রতিটিই বিভিন্ন ধরণের রান্নায় সুস্বাদু অবদান রাখে। যারা গরম নয় এমন মরিচ পছন্দ করেন তাদের জন্য বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি মরিচ সম্পর্কে জানতে পড়ুন।

মিষ্টি বেল মরিচের জাত

মরিচ যেটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয় তা নিঃসন্দেহে সবুজ বেল মরিচ। এটি অনেক খাবারে একটি সাধারণ জিনিস এবং প্রতিটি সুপারমার্কেটে পাওয়া যায়। সবুজ বেল মরিচের কাছাকাছি ঢিবি হল সূর্যোদয় লাল, হলুদ এবং কমলা বেল মরিচ। এবং, আপনি যদি সত্যিই ভাগ্যবান হন, তবে কখনও কখনও আপনি বেগুনি দেখতে পাবেন, পণ্যের আইলে রঙের ক্যাকোফোনি যোগ করে৷

তাহলে এই রঙিন সুন্দরীদের মধ্যে পার্থক্য আছে কি? আসলে তা না. সবগুলোই মিষ্টি বেল ধরনের মরিচ। আপনি লক্ষ্য করতে পারেন যে সবুজ বেল মরিচ সাধারণত তাদের বহু রঙের প্রতিবেশীদের তুলনায় কম ব্যয়বহুল। এটি কেবল কারণ সবুজ বেল মরিচগুলি পূর্ণ আকারের হয়ে গেলে বাছাই করা হয় তবে ততটা পাকা হয় না। হিসাবেফল পাকে, এটি রৌদ্রোজ্জ্বল বর্ণের ক্যালিডোস্কোপে রূপান্তরিত হতে শুরু করে - যেমন লাল মরিচ।

সবুজ, লাল, কমলা এবং হলুদ মরিচ রান্না করার সময় তাদের রঙ ধরে রাখে; যাইহোক, বেগুনি জাতটি তাজা ব্যবহার করা ভাল, কারণ এটির রঙ গাঢ় হয় এবং রান্না করার সময় দেখতে কিছুটা কর্দমাক্ত হয়ে যায়।

অন্যান্য ধরনের মিষ্টি মরিচ

মিষ্টি বেল মরিচের প্রকারগুলি এমন লোকেদের জন্য যাওয়ার একটি উপায় যারা মরিচ পছন্দ করে যেগুলি গরম নয় কিন্তু কোনওভাবেই একমাত্র বিকল্প নয়। যারা একটু বেশি দুঃসাহসিক এবং গরমের ইঙ্গিত নিয়ে কিছু মনে করেন না, তাদের জন্য প্রচুর অন্যান্য বিকল্প রয়েছে।

মিষ্টি চেরি মরিচ, উদাহরণস্বরূপ, যদিও তারা সামান্য কামড় দিতে পারে, বেশিরভাগ অংশে তাদের নামের সাথে সত্য। এগুলি দেখতে ক্ষুদ্রাকৃতির মিষ্টি বেল মরিচের মতো এবং সুস্বাদু কাঁচা এবং একটি জলখাবার হিসাবে খাওয়া হয়, সালাদে ফেলে দেওয়া হয় বা আচার করা হয়৷

কিউবানেল মরিচগুলি লম্বা, পাতলা মরিচ যা একটি ফ্যাকাশে সবুজ থেকে শুরু হয়, কিন্তু যখন পাকতে দেওয়া হয়, একটি সমৃদ্ধ লাল হয়ে যায়। ইটালিয়ান ফ্রাইং মরিচ, তাদের নাম অনুসারে, সবচেয়ে ভালো হয় যখন সেগুলিকে লম্বা করে কাটা হয় এবং অলিভ অয়েলে হালকাভাবে ভাজা হয়। এগুলি এভাবে খাওয়া যেতে পারে বা ইতালীয় নিরাময় করা মাংসের সাথে একত্রিত করে স্যান্ডউইচ তৈরি করা যেতে পারে।

পিমেন্টোস হল ক্লাসিক লাল মরিচ যা সাধারণত তাদের মিষ্টি গন্ধ বের করার জন্য ভাজা হয়। হলুদ মোম মরিচের কলা মরিচ লম্বা, পাতলা হলুদ মরিচ যা সাধারণত আচার করা হয়। কারমেন ইতালীয় মিষ্টি মরিচ মিষ্টি এবং ফলযুক্ত এবং গ্রিলের উপর ভাজা সুস্বাদু।

আনাহেম মরিচ সবুজ বা লাল হলে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ মরিচ।অ্যাঙ্কো চিলি মরিচ হল শুকনো পোবলানো মরিচ যা, মুলাটো এবং প্যাসিলা মরিচের সাথে মিলিত হলে, মরিচের পবিত্র ত্রিত্ব তৈরি করে যা মোল সস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

মিষ্টি মরিচের জন্য আরও অনেকগুলি কম সহজে খুঁজে পাওয়া যায়, সামান্য বেশি বহিরাগত বিকল্প রয়েছে৷ আজা প্যানকা মরিচের একটি মিষ্টি, বেরির মতো, সামান্য ধোঁয়াটে গন্ধ রয়েছে এবং এটি পেরুতে ব্যবহৃত দ্বিতীয় সর্বাধিক সাধারণ মরিচ। তুরস্কের ডলমালিক মরিচের একটি সমৃদ্ধ ধোঁয়াটে, মিষ্টি স্বাদ রয়েছে যা প্রায়শই মাংসের জন্য শুকনো ঘষা হিসাবে গুঁড়ো ব্যবহার করা হয়।

এটি কেবল একটি স্বাদ যা একজন বিশ্ব ভ্রমণকারী সেরা মিষ্টি মরিচের সন্ধানে আসতে পারে। তারা এই আকর্ষণীয় মরিচের জাতগুলিও খুঁজে পেতে পারে:

• ফ্রান্সের ডউস দেস ল্যান্ডস
• ক্রোয়েশিয়া থেকে এলিফ্যান্টস কান বা স্লোনোভো ইউভো
• হাঙ্গেরির জায়ান্ট সেজেদি
• জার্মানির লিবেসাপফেল