টিজেল গার্ডের বংশবিস্তার: হেজহগ করলা উদ্ভিদ সম্পর্কে জানুন

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

এই বৃহৎ নীল কক্ষের উপরে আমরা বাড়ি কল করি, সেখানে অগণিত ফল এবং সবজি রয়েছে- যার মধ্যে বেশিরভাগই আমরা কখনও শুনিনি। যারা কম পরিচিত তাদের মধ্যে রয়েছে হেজহগ করলা গাছ, যা টিসেল গার্ড নামেও পরিচিত। একটি হেজহগ করলা কি এবং অন্য কোন টিসেল করলা তথ্য আমরা খনন করতে পারি? আরও জানতে পড়ুন।

হেজহগ গার্ড কী?

হেজহগ বা টিসেল গার্ড (Cucumis dipsaceus) এর আরও অনেক নাম রয়েছে (ইংরেজিতে) hedgehog cucumber, tiger's egg, এবং wild spiny cucumber সহ। পূর্ব আফ্রিকার স্থানীয়, হেজহগ গার্ড গাছগুলি ভারতের উপকূলীয় অঞ্চলে ব্যাপকভাবে জন্মায় যেখানে হিন্দিতে এগুলিকে কান্তোলা বলা হয় এবং বর্ষা মৌসুমে পাওয়া যায় - বসন্তের শেষ থেকে গ্রীষ্ম পর্যন্ত। প্রকৃতপক্ষে, ভারতের পশ্চিম উপকূলে কোঙ্কনি অঞ্চলে তেজপাতা এতই জনপ্রিয় যে এটি স্থানীয় বর্ষা উৎসবের অনেক আচারের খাবারে ব্যবহৃত হয়।

টিজেল করলা, ভারতের বিভিন্ন উপভাষায় কাকরোল বা ফাগিল নামে পরিচিত, হেজহগ গার্ড গাছের ডিম আকৃতির, হলুদ-সবুজ ফল। ফলের বাহ্যিক অংশে নরম কাঁটাযুক্ত একটি পুরু স্তর রয়েছে এবং একটি খাস্তা, রসালো অভ্যন্তরটি তার শসার চাচাতো ভাইয়ের মতো ক্ষুদ্র বীজ দিয়ে মরিচযুক্ত। এটি অনেকটা স্কোয়াশ- স্টাফড, ভাজা বা প্যান ভাজার মতো ব্যবহার করা হয়।

অন্যান্য টিসেল গার্ডতথ্য

টিজেল করলার অ্যান্টিবায়োটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলেও বলা হয় এবং এটি দীর্ঘকাল ধরে আয়ুর্বেদিক ওষুধে রক্ত সঞ্চালনে সহায়তা করার জন্য ব্যবহার করা হয়েছে। এটি সাধারণত ভাতের সাথে খাওয়া হয়। হেজহগ করলা দিয়ে তৈরি সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারটিকে বলা হয় ফাগিলা পোডি বা টিসেল ভাজা। লাউয়ের বাইরের অংশটি প্রথমে কেটে ফেলা হয় এবং ফলটি অর্ধেক করা হয়।

বীজগুলোকে চামচ দিয়ে বের করে তাতে মশলা ও মরিচের মিশ্রণ মেশানো হয়, যা পরে লাউয়ের প্রতিটি অর্ধেক অংশে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপর পুরো জিনিসটি ব্যাটারে ডুবিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। সুস্বাদু শোনাচ্ছে!

আপনি যদি তেজপাতা ট্রাই করতে চান, তাহলে অন্তত তাজা খুঁজে পাওয়া সহজ হবে এমন সম্ভাবনা নেই। এটি ভারতীয় বাজারে হিমায়িত বিক্রি হয়, অথবা আপনি নিজের বাড়ার চেষ্টা করতে পারেন। কিভাবে একজন তেজপাতা চাষ করে?

কিভাবে টিজেল গার্ডস বাড়বেন

টিজেল গার্ডস গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্থানীয়, তাই স্পষ্টতই তাদের প্রচার করার জন্য আপনার উষ্ণ জলবায়ুর প্রয়োজন। হাওয়াই এবং বাজা ক্যালিফোর্নিয়াতে টিসেল গার্ডের বংশবিস্তার পাওয়া যেতে পারে, যদি এটি আপনাকে জলবায়ুর প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে ধারণা দেয়! একটি উষ্ণ এবং আর্দ্র জলবায়ু সূর্য থেকে আংশিক সূর্যের মধ্যে অম্লীয় মাটির সাথে সর্বোত্তম৷

বীজ বপন হল টিসেল করলার বংশবৃদ্ধির সাধারণ পদ্ধতি। ইন্টারনেট ছাড়া বীজ খুঁজে পাওয়া সহজ নাও হতে পারে। কিছু জাত খোঁজার জন্য হল:

• আসামি
• মনিপুরী
• মুকুন্দপুরী
• মধুপুরী

টিজেল গাছগুলি দ্রাক্ষারস করছে, তাই তাদের উপরে আরোহণের জন্য একটি শক্তিশালী সহায়তা প্রদান করুন।

প্রথম দিকে এবং তারপর পাশে নাইট্রোজেন, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের সমান অংশ দিয়ে গঠিত খাবার দিয়ে সার দিনগ্রীষ্মের শেষ পর্যন্ত প্রতি দুই থেকে তিন সপ্তাহে নাইট্রোজেন দিয়ে পোশাক পরুন, যখন আপনি খাবার এবং পানির পরিমাণ কমাতে পারেন। এই সময়ে ফল পাকা শেষ হবে এবং শক্ত হয়ে যাবে।

ফল তোলার সময় হলে ছুরি বা কাঁচি দিয়ে লতা থেকে লাউ কেটে ফেলুন, কান্ডের কিছুটা অংশ অক্ষত রেখে দিন। হেজহগ করলা পোকামাকড় এবং রোগের বিরুদ্ধে মোটামুটি প্রতিরোধী এবং একবার কাটা হলে বেশ কিছুক্ষণ স্থায়ী হয়।

টিজেল গার্ড একটি আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু সংযোজন যা বাগান এবং আপনার তালু উভয়কেই প্রাণবন্ত করবে।