স্যারেলের জাত: বিভিন্ন সোরেল গাছ জন্মানোর তথ্য

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:14

Sorrel হল একটি বহুবর্ষজীবী ভেষজ যা বছরের পর বছর বিশ্বস্তভাবে বাগানে ফিরে আসে। ফুলের উদ্যানপালকরা তাদের কাঠের জমিতে ল্যাভেন্ডার বা গোলাপী ফুলের জন্য সোরেল জন্মায়। তবে সবজি উদ্যানপালকরা স্যুপ এবং সালাদে ব্যবহার করার জন্য নির্দিষ্ট ধরণের সোরেল জন্মায়। সোরেল ইউরোপে ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়, তবে উত্তর আমেরিকায় কম। আপনি যদি নতুন কিছু চেষ্টা করার জন্য প্রস্তুত হন, তাহলে আপনার উদ্ভিজ্জ বাগানে কয়েকটি ভিন্ন স্যারেল গাছ যোগ করার কথা বিবেচনা করুন।

এই কম রক্ষণাবেক্ষণের ভেষজ বাড়ানোর জন্য সোরেল জাতের বর্ণনা এবং টিপসের জন্য পড়ুন।

Sorrel উদ্ভিদের প্রকার

আপনার বাগানে সোরেল অন্তর্ভুক্ত করে আপনি ভুল করতে পারবেন না। বিভিন্ন সোরেল গাছগুলি কেবল বৃদ্ধি করা সহজ নয় বরং ঠান্ডা-হার্ডি বহুবর্ষজীবীও। এর মানে হল তারা আবার শরত্কালে মারা যায় কিন্তু পরের বছর শীতের শেষের দিকে ফিরে আসে।

ভেজি উদ্যানপালকদের জন্য সোরেলের সবচেয়ে জনপ্রিয় দুটি জাত হল ইংরেজি (বাগান) sorrel (Rumex acetosa) এবং ফ্রেঞ্চ sorrel (Rumex scutatus)। উভয়েরই সাইট্রাস স্বাদ রয়েছে যা তাদের রান্নার জন্য দুর্দান্ত করে তোলে।

প্রতিটি সোরেলের জাত কিছুটা আলাদা এবং প্রতিটির নিজস্ব ভক্তদের সেট রয়েছে। সরল পাতা ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ।

গার্ডেন সোরেল গাছের ধরন

ইংলিশ সোরেল হলক্লাসিক উদ্ভিদের প্রজাতি ঐতিহ্যগতভাবে বসন্তে সোরেল স্যুপ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এই প্রজাতির মধ্যে আপনি পাঁচটি সোরেলের জাত পাবেন:

• বেলভিল সোরেল
• ফুসকাযুক্ত পাতার কাঁটা
• Fervent's New Large sorrel
• সাধারণ বাগানের সোরেল
• সার্সেল স্বর্ণকেশী সোরেল

গার্ডেন সোরেলের প্রায়শই তীর আকৃতির পাতা থাকে, যদিও পাতার আকৃতি বিভিন্ন ধরণের সোরেলের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে। বসন্তে বাগানের সোরেল গাছ থেকে যে নতুন কচি পাতা বের হয় সেগুলো সুস্বাদু, লেবুর ঝাঁঝালো স্বাদের সাথে।

ফরাসি ধরণের সোরেল

বাড়ির বাগানে প্রায়শই পাওয়া যায় এমন অন্যান্য সোরেল গাছের ধরনগুলির মধ্যে রয়েছে ফ্রেঞ্চ সোরেল। এই গাছগুলি 18 ইঞ্চি (46 সেমি) লম্বা হয় এবং গোলাকার বা হৃদয় আকৃতির পাতা তৈরি করে। পাতাগুলি বাগানের জাতের মতো অম্লীয় নয় এবং সাধারণত ফ্রান্সে ভেষজগুলি রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়৷

এই বিভাগে আরও দুটি ধরণের সোরেল পাওয়া যায়, রুমেক্স পেশেন্টিয়া (ধৈর্যের ডক) এবং রুমেক্স আর্কটিকাস (আর্কটিক বা টক ডক)। উত্তর আমেরিকায় এগুলি খুব কমই চাষ করা হয়৷

সোরেল বাড়ানোর টিপস

আপনি যদি সোরেল চাষ করতে চান, তাহলে সবচেয়ে ভালো হয় যদি আপনি শীতল অঞ্চলে থাকেন। এটি ইউএসডিএ হার্ডনেস জোন 4 থেকে 9 পর্যন্ত অভিযোজিত। বসন্তে আর্দ্র মাটি সহ একটি বিছানায় সোরেল বীজ রোপণ করুন। মাটির আধা ইঞ্চি নিচে বীজ টেনে দিন।

কিছু জাত দ্বিপ্রজাতির, যার অর্থ পুরুষ এবং স্ত্রী অংশগুলি বিভিন্ন সোরেল গাছে থাকে।