পেঁয়াজের মশলা পচা রোগ: পেঁয়াজের পচনের সাথে কীভাবে চিকিত্সা করা যায়

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:17

পেঁয়াজ ছাড়া আমাদের অনেক প্রিয় খাবার কী হবে? বাল্বগুলি ভালভাবে নিষ্কাশন করা মাটিতে জন্মানো সহজ এবং বিভিন্ন রঙ এবং স্বাদের মাত্রায় আসে। দুর্ভাগ্যবশত, পেঁয়াজের মশলা পচা রোগ এই সবজির একটি সাধারণ সমস্যা। পেঁয়াজ মশলা পচা কি? এটি প্রাথমিকভাবে সংরক্ষিত পেঁয়াজের একটি রোগ যা ফসল কাটার পরে ঘটে। এটি বাল্বগুলির ভোজ্যতাকে মারাত্মকভাবে হ্রাস করতে পারে। কীভাবে এই রোগ প্রতিরোধ করবেন এবং আপনার সঞ্চিত অ্যালিয়াম বাল্বগুলি সংরক্ষণ করবেন তা জানুন৷

পেঁয়াজের মশলা পচা কি?

পেঁয়াজ অনেক রেসিপিতে একটি প্রচলিত উপাদান। আপনি সেগুলিকে ভাজুন, ভাজুন, সিদ্ধ করুন, সিদ্ধ করুন, গ্রিল করুন বা কাঁচা খান, পেঁয়াজ যে কোনও খাবারে উত্সাহ এবং সুগন্ধযুক্ত আনন্দ যোগ করে। প্রচুর পরিমাণে জৈব পদার্থ সহ ভালভাবে নিষ্কাশন করা মাটিতে পেঁয়াজ বাড়ানো বেশ সহজ। সঠিকভাবে পেঁয়াজ সংগ্রহ ও সংরক্ষণ করলে সবজি কয়েক মাস ধরে রাখতে সাহায্য করবে। পেঁয়াজের মধ্যে মসৃণ পচন হল অ্যাকিলিসের সঞ্চিত অ্যালিয়ামের গোড়ালি। এটি শুধুমাত্র একটি সংক্রামিত বাল্বকে পচে যাবে না, তবে স্টোরেজ পরিস্থিতিতে রোগটি সহজেই ছড়িয়ে পড়ে৷

একটি পেঁয়াজ পচা পচা পুরো ফসল নষ্ট করে দিতে পারে। কারণ এই রোগটি রাইজোপাস মাইক্রোস্পরাস নামক ছত্রাক দ্বারা হয়। বোটানিকাল নামের শেষের অংশের সংখ্যা বোঝায়এই প্রবল ছত্রাক দ্বারা উত্পাদিত spores. যে বাল্বগুলিতে একধরনের আঘাত রয়েছে, যা প্রায়শই ফসল কাটার সময় ঘটে, তারা ছত্রাকের স্পোর প্রবেশের শিকার হয়৷

পেঁয়াজ যেগুলি উচ্চ আর্দ্রতায় সংরক্ষণ করা হয় এবং সঠিকভাবে নিরাময় করা হয়নি তা প্রায়শই প্রভাবিত হয়। অতিরিক্ত আর্দ্রতা মাটিতে শীতকালে থাকা ছত্রাকের জন্য একটি নিখুঁত প্রজনন স্থল প্রদান করে। একটি মূল ফসল হিসাবে, পেঁয়াজ সরাসরি ছত্রাকের সংস্পর্শে আসে কিন্তু প্রতিরক্ষামূলক বাহ্যিক ত্বকে প্রবেশ না করা পর্যন্ত লক্ষণগুলি প্রদর্শন করে না৷

মিষ্টি রট সহ একটি পেঁয়াজ সনাক্ত করা

প্রাথমিক সংক্রমণের লক্ষণগুলি ত্বকের পিছলে যাওয়া, তারপরে স্তরগুলি নরম হয়ে যাওয়া। সাদা বা হলুদ পেঁয়াজে, স্তরগুলি গাঢ় হয়। বেগুনি পেঁয়াজে, রঙ গভীর বেগুনি-কালো হয়ে যায়।

মারাত্মকভাবে আক্রান্ত পেঁয়াজ সময়ের সাথে সাথে মোটামুটি ভয়ানক গন্ধ পাবে। পেঁয়াজের গন্ধ একবারে তীক্ষ্ণভাবে পেঁয়াজের মতো হবে কিন্তু মিষ্টি, আপত্তিকর গন্ধে ছোপানো হবে। শুধু পেঁয়াজের ব্যাগ খুলে গন্ধ পেলেই প্রায়ই রোগটি শনাক্ত করা যায় দৃশ্যমান ইঙ্গিতের আগে।

যদি শুধুমাত্র একটি পেঁয়াজ সংক্রমিত হয়, তাহলে তা সরিয়ে ফেলুন এবং তারপর বাকিগুলোকে সাবধানে ধুয়ে ফেলুন। স্টোরেজের জন্য আবার ব্যাগিং বা বক্সিং করার আগে এগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানোর জন্য রেখে দিন। এটি এই খুব সংক্রামক রোগের বিস্তার রোধ করা উচিত।

পেঁয়াজ পচা রোগ প্রতিরোধ

শস্যের ঘূর্ণন কিছু উপকারী হতে পারে কারণ এই রোগটি শীতকালে মাটিতে থাকে এবং অবশিষ্ট উদ্ভিদের ধ্বংসাবশেষেও আশ্রয় দেওয়া যেতে পারে। ছত্রাকজনিত রোগ দ্বারা অ্যালিয়ামের যে কোনও রূপ সংক্রামিত হতে পারে, তাই ঘূর্ণনগুলি অন্তত 3 বছরের জন্য সেই এলাকায় রোপণ করা পরিবারের কোনও সদস্যকে এড়িয়ে চলা উচিত৷

পিয়াজ পচন রোধে যত্ন সহকারে পরিচালনা এবং ফসল কাটার চাবিকাঠি। যেকোন যান্ত্রিক আঘাত পেঁয়াজের সাথে স্পোরের পরিচয় ঘটাতে পারে কিন্তু রোদে পোড়া, জমে যাওয়া এবং ক্ষত হতে পারে।

ফসল করা বাল্বগুলিকে স্টোরেজের জন্য প্যাক করার আগে অন্তত 2 সপ্তাহের জন্য একটি উষ্ণ, শুষ্ক স্থানে একটি একক স্তরে নিরাময় করুন। সঠিক নিরাময় আর্দ্রতা কমাতে পারে যা ছত্রাকের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে। শীতল, শুকনো জায়গায় পেঁয়াজ সংরক্ষণ করুন।