সালসোলা সোডা তথ্য: কিভাবে অ্যাগ্রেটি গাছপালা বৃদ্ধি করা যায়

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:19

শেফ জেমি অলিভারের ভক্তরা সালসোলা সোডার সাথে পরিচিত হবেন, যা অ্যাগ্রেটি নামেও পরিচিত৷ আমাদের বাকিরা জিজ্ঞাসা করছে "এগ্রেটি কী" এবং "এগ্রেটি কী ব্যবহার করে।" নিম্নলিখিত নিবন্ধে সালসোলা সোডা সম্পর্কিত তথ্য রয়েছে এবং কীভাবে আপনার বাগানে অ্যাগ্রেটি বাড়ানো যায়।

Agretti কি?

ইতালিতে জনপ্রিয় এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের হাই-এন্ড ইতালীয় রেস্তোরাঁয় গরম, অ্যাগ্রেটি হল একটি 18-ইঞ্চি চওড়া বাই 25-ইঞ্চি লম্বা (46 x 64 সেমি।) ভেষজ উদ্ভিদ। এই বাৎসরিক লম্বা, চিভের মতো পাতা রয়েছে এবং পরিপক্ক হলে, প্রায় 50 দিন বা তারও বেশি সময়ে, দেখতে একটি বড় চাইভ গাছের মতো দেখায়৷

সালসোলা সোডা তথ্য

আগ্রেটির গন্ধকে কিছুটা তেতো, প্রায় টক হিসাবে বিভিন্নভাবে বর্ণনা করা হয়েছে, একটি মনোরম ক্রঞ্চ, তিক্ততার ইঙ্গিত এবং লবণের ট্যাং সহ একটি উদ্ভিদের আরও মনোরম বর্ণনা। রোসকানো, ফ্রিয়ার দাড়ি, সল্টওয়ার্ট, ব্যারিল বা রাশিয়ান থিসলওয়ার্ট নামেও পরিচিত, এটি ভূমধ্যসাগর জুড়ে প্রাকৃতিকভাবে বৃদ্ধি পায়। এই রসালো স্যামফায়ার বা সামুদ্রিক মৌরির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।

‘সালসোলা’ নামের অর্থ লবণ, এবং বরং এপ্রোপো, কারণ অ্যাগ্রেটি মাটিকে বিশুদ্ধ করার জন্য ব্যবহার করা হয়েছে। এই রসালোকে একসময় সোডা অ্যাশ (অতএব এটির নাম) হিসাবেও হ্রাস করা হয়েছিল, বিখ্যাত ভেনিস কাচ তৈরির একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদানসিন্থেটিক প্রক্রিয়া 19 শতকে এর ব্যবহার প্রতিস্থাপন করে।

Agretti ব্যবহার

আজ, অ্যাগ্রেটির ব্যবহার কঠোরভাবে রন্ধনসম্পর্কীয়। এটি তাজা খাওয়া যেতে পারে, তবে সাধারণত এটি রসুন এবং জলপাই তেল দিয়ে ভাজা হয় এবং একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। যখন অ্যাগ্রেটি তরুণ এবং কোমল হয়, তখন এটি সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে আরেকটি সাধারণ ব্যবহার হল হালকাভাবে বাষ্প করা এবং লেবুর রস, জলপাই তেল, সমুদ্রের লবণ এবং তাজা ফাটা কালো মরিচ দিয়ে সাজানো। এটি একটি পরিবেশন বিছানা হিসাবে ব্যবহার করার জন্যও জনপ্রিয়, ক্লাসিকভাবে মাছের সাথে৷

আগ্রেত্তি তার চাচাতো ভাই ওকাহিজিকি (সালসোলা কোমারোভি)কে সুশিতে প্রতিস্থাপন করতে পারে যেখানে এর তেঁতুলতা, উজ্জ্বলতা এবং টেক্সচার সূক্ষ্ম মাছের স্বাদে ভারসাম্য বজায় রাখে। অ্যাগ্রেটি ভিটামিন এ, আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের একটি ভালো উৎস৷

কীভাবে অ্যাগ্রেটি গাছ বাড়ানো যায়

Agretti সেলিব্রিটি শেফদের কারণে আংশিকভাবে সমস্ত ক্রোধে পরিণত হয়েছে, কিন্তু এছাড়াও এটি আসা কঠিন। বিরল কিছু প্রায়ই খোঁজা হয়. আসা এত কঠিন কেন? ঠিক আছে, আপনি যদি এক বছর বা তারও বেশি আগে সালসোলা সোডা বাড়ানোর কথা ভাবছিলেন এবং আপনি বীজ অনুসন্ধান করতে শুরু করেছিলেন, তবে আপনার সেগুলি সংগ্রহ করা কঠিন হতে পারে। বীজ মজুদকারী যেকোন পরিশোধক তাদের চাহিদা মেটাতে পারেনি। এছাড়াও, সে বছর সেন্ট্রাল ইতালিতে বন্যার ফলে বীজের মজুদ কমে গিয়েছিল।

আরেকটি কারণ যে অ্যাগ্রেটি বীজ পাওয়া কঠিন তা হল এটির একটি খুব কম কার্যকরতা সময়কাল, মাত্র 3 মাস। এটি অঙ্কুরিত করাও কুখ্যাতভাবে কঠিন; অঙ্কুরোদগম হার প্রায় 30%।

এটা বলেছিল, যদি আপনি বীজ পেতে পারেন এবং সেগুলি সংগ্রহ করতে পারেন, তাহলে বসন্তে যখন মাটির তাপমাত্রা প্রায় 65 ফারেনহাইট (18 সে.) হয় তখনই সেগুলো রোপণ করুন। বীজ বপন এবংতাদের প্রায় ½ ইঞ্চি (1 সেমি.) মাটি দিয়ে ঢেকে দিন।

বীজগুলির মধ্যে 4-6 ইঞ্চি (10-15 সেমি) ব্যবধান থাকা উচিত। গাছগুলোকে এক সারিতে 8-12 ইঞ্চি (20-30 সেমি) পাতলা করুন। বীজ 7-10 দিনের মধ্যে কিছু সময়ের মধ্যে অঙ্কুরিত হওয়া উচিত।

যখন গাছটি প্রায় 7 ইঞ্চি (17 সেমি.) লম্বা হয় তখন আপনি ফসল কাটা শুরু করতে পারেন। গাছের শীর্ষ বা অংশ কেটে ফসল সংগ্রহ করুন এবং তারপরে এটি আবার বৃদ্ধি পাবে, অনেকটা চিভ গাছের মতোই।