DIY হার্বাল ভিনেগার: কীভাবে হার্ব ইনফিউজড ভিনেগার তৈরি করবেন

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

আপনি যদি নিজের ভিনিগ্রেট তৈরি করতে উপভোগ করেন, তাহলে আপনি সম্ভবত একটি ভেষজ মিশ্রিত ভিনেগার কিনেছেন এবং জানেন যে এর জন্য বেশ একটি পয়সা খরচ হতে পারে। DIY ভেষজ ভিনেগার তৈরি করা আপনার অর্থ সাশ্রয় করতে পারে, এটি করা সহজ এবং মজাদার এবং দুর্দান্ত উপহার দিতে পারে৷

একটি ভেষজ ভিনেগার ইনফিউশন হল ভেষজ সহ ভিনেগার যা আপনার নিজের বাগান থেকে বা কেনা হতে পারে। অনেক ভেষজ ভিনেগার রেসিপি পাওয়া যাবে, কিন্তু সেগুলি সবই মৌলিক বিষয়ের সাথে মিলে যায়।

হার্ব ইনফিউজড ভিনেগারের জন্য উপকরণ

DIY ভেষজ ভিনেগার তৈরি করতে, আপনার প্রয়োজন হবে পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত কাঁচের জার বা বোতল এবং ঢাকনা, ভিনেগার (আমরা পরে যাবো), এবং তাজা বা শুকনো ভেষজ।

বোতল বা জারগুলিতে কর্ক, স্ক্রু-অন ক্যাপ বা টু-পিস ক্যানিং ঢাকনা থাকা দরকার। উষ্ণ, সাবান জল দিয়ে কাচের পাত্রগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। ফুটন্ত পানিতে দশ মিনিট ডুবিয়ে রেখে জীবাণুমুক্ত করুন। জারগুলিকে ফুটন্ত জলে রাখতে ভুলবেন না যখন সেগুলি ধোয়ার পরেও উষ্ণ থাকে বা সেগুলি ফাটবে এবং ভেঙে যাবে। পাশাপাশি ক্যাপগুলির জন্য এক এবং দুই ধাপ অনুসরণ করুন, অথবা প্রাক-নির্বীজিত কর্ক ব্যবহার করুন।

ভিনেগার হিসাবে, ঐতিহ্যগতভাবে পাতিত সাদা ভিনেগার বা সিডার ভিনেগার ভেষজ ভিনেগার ইনফিউশন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এই দুটির মধ্যে, সিডার ভিনেগারের একটি স্বতন্ত্র গন্ধ রয়েছে যখন পাতিত ভিনেগার কম জটিল, এইভাবে একটি আরও সত্য প্রতিফলন তৈরি করেমিশ্রিত ভেষজ. আজ, অনেক এপিকিউর ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করে যা দামি হলেও এর সাথে আরও বহুমুখী স্বাদের প্রোফাইল বহন করে।

কীভাবে DIY হার্বাল ভিনেগার তৈরি করবেন

এখানে প্রচুর হারবাল ভিনেগার রেসিপি পাওয়া যাবে। কিন্তু তাদের হৃদয়ে তারা সবাই একই রকম। আপনি শুকনো বা তাজা ভেষজ ব্যবহার করতে পারেন, যদিও আমার তালুতে, তাজা ভেষজ অনেক বেশি উন্নত।

সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য শুধুমাত্র সবচেয়ে তাজা ভেষজ ব্যবহার করুন, আদর্শভাবে যেগুলি শিশির শুকিয়ে যাওয়ার পর সকালে আপনার বাগান থেকে বাছাই করা হয়। যে কোনো বিবর্ণ, খোঁচা বা শুকনো ভেষজ ফেলে দিন। ভেষজগুলোকে আলতো করে ধুয়ে পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে মুছে দিন।

প্রতি পিন্ট ভিনেগারে আপনার পছন্দের ভেষজ গাছের তিন থেকে চারটি স্প্রিগ লাগবে। আপনি প্রতি পিন্টে ½ চা চামচ (2.5 গ্রাম) হারে রসুন, জালাপেনো, বেরি, সাইট্রাস খোসা, দারুচিনি, গোলমরিচ বা সরিষার বীজের মতো অতিরিক্ত স্বাদও অন্তর্ভুক্ত করতে চাইতে পারেন। ব্যবহারের আগে এই স্বাদগুলি ধুয়ে ফেলুন। শুকনো ভেষজ ব্যবহার করলে, আপনার প্রয়োজন হবে 3 টেবিল চামচ (43 গ্রাম)।

সরল হারবাল ভিনেগার রেসিপি

আপনি জীবাণুমুক্ত পিন্ট বয়ামে ব্যবহার করছেন ভেষজ, মশলা, ফল এবং/অথবা সবজি রাখুন। ফুটন্তের ঠিক নীচে ভিনেগার গরম করুন এবং স্বাদযুক্ত উপাদানগুলির উপর ঢেলে দিন। বয়ামের শীর্ষে কিছুটা জায়গা ছেড়ে দিন এবং তারপরে স্যানিটাইজড ঢাকনা দিয়ে সিল করুন।

3 থেকে চার সপ্তাহের জন্য ভেষজ ভিনেগার ইনফিউশন সংরক্ষণ করুন যাতে স্বাদগুলি বিকাশ এবং বিয়ে করতে পারে। এই মুহুর্তে, ভিনেগারের স্বাদ নিন। যদি প্রয়োজন হয়, ভিনেগারকে দীর্ঘক্ষণ বসতে দিন এবং বিকাশ করুন।

যখন ভেষজ সহ DIY ভিনেগার আপনার পছন্দ অনুযায়ী মিশ্রিত করা হয়, তখন কঠিন পদার্থগুলিকে ছেঁকে নিনচিজক্লথ বা একটি কফি ফিল্টার মাধ্যমে এবং বাতিল. জীবাণুমুক্ত বয়াম বা বোতলে ছাঁকানো ভিনেগার ঢেলে দিন। আপনি যদি চান, সিল করার আগে বোতলে ভেষজের একটি স্যানিটাইজড স্প্রিগ যোগ করুন।

তিন মাসের মধ্যে DIY ভেষজ ভিনেগার ফ্রিজে রাখুন এবং ব্যবহার করুন। আপনার যদি ভিনেগার বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করার প্রয়োজন হয়, তাহলে জারগুলিকে গরম করুন যেমন আপনি ক্যানিং করতে চান ভিনেগারের বয়ামগুলি ফুটন্ত জলের ক্যানারে দশ মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন৷

যদি পণ্যটি মেঘলা হয়ে যায় বা ছাঁচের লক্ষণ দেখায় তবে অবিলম্বে বাতিল করুন।