ব্ল্যাক সালসিফাই গ্রোয়িং - স্কোরজোনার রুট ভেজিটেবলের যত্ন সম্পর্কে জানুন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:26

আপনি যদি স্থানীয় কৃষকের বাজারকে তাড়া করে থাকেন, তাহলে সন্দেহ নেই আপনি সেখানে এমন কিছু খুঁজে পাবেন যা আপনি কখনও খাননি; সম্ভবত এমনকি কখনও শোনা না. এর একটি উদাহরণ হতে পারে স্কোরজোনার মূল উদ্ভিজ্জ, যা কালো সালসিফাই নামেও পরিচিত। স্কোরজোনার রুট কি এবং কিভাবে আপনি কালো সালসিফাই বাড়াবেন?

স্কোরজোনার রুট কি?

এটির একটি লম্বা, মাংসল টেপমূল রয়েছে অনেকটা সালসিফাইয়ের মতো, তবে বাইরের দিকে কালো এবং সাদা অভ্যন্তরীণ মাংস রয়েছে।

যদিও সালসিফাইয়ের মতো, স্কোরজোনেরা ট্যাক্সোনমিকভাবে সম্পর্কিত নয়। স্কোরজোনার মূলের পাতাগুলি কাঁটাযুক্ত কিন্তু টেক্সচারে সালসিফাইয়ের চেয়ে সূক্ষ্ম। এর পাতাগুলিও প্রশস্ত এবং আরও আয়তাকার, এবং পাতাগুলি সালাদ সবুজ শাক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। স্কোরজোনার মূল শাকসবজি তাদের প্রতিরূপ, সালসিফাইয়ের তুলনায় আরও জোরালো।

এর দ্বিতীয় বছরে, কালো সালসিফাই হলুদ ফুল বহন করে, দেখতে অনেকটা ড্যান্ডেলিয়নের মতো, এর 2 থেকে 3 ফুট (61-91 সেমি) ডালপালা থেকে। স্কোরজোনেরা একটি বহুবর্ষজীবী তবে সাধারণত বার্ষিক হিসাবে জন্মায় এবং পার্সনিপের মতোই চাষ করা হয়বা গাজর।

আপনি স্পেনে কালো সালসিফাই বৃদ্ধি পেতে পাবেন যেখানে এটি একটি স্থানীয় উদ্ভিদ। এর নামটি এসেছে স্প্যানিশ শব্দ "এসকরজে কাছাকাছি" থেকে, যার অনুবাদ "কালো ছাল"। সর্প রুট এবং ভাইপারের ঘাসের বিকল্প সাধারণ নামের মধ্যে সাপের উল্লেখটি এসেছে ভাইপারের স্প্যানিশ শব্দ, "স্কারজো" থেকে। এই অঞ্চলে এবং সমগ্র ইউরোপে জনপ্রিয়, কালো সালসিফাই বৃদ্ধি অন্যান্য অস্পষ্ট সবজির সাথে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি ফ্যাশনেবল প্রবণতা উপভোগ করছে৷

কীভাবে কালো সালসিফাই বাড়ানো যায়

স্যালসাইফের একটি দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান ঋতু, প্রায় 120 দিন। এটি উর্বর, সুনিষ্কাশিত মাটিতে বীজের মাধ্যমে প্রচার করা হয় যা দীর্ঘ, সোজা শিকড়ের বিকাশের জন্য সূক্ষ্ম টেক্সচারযুক্ত। এই সবজি 6.0 বা তার বেশি মাটির pH পছন্দ করে।

বপনের আগে, 2 থেকে 4 ইঞ্চি (5-10 সেমি) জৈব পদার্থ বা 4 থেকে 6 কাপ (প্রায় 1 লি.) সর্ব-উদ্দেশ্য সার প্রতি 100 বর্গফুট (9.29) দিয়ে মাটি সংশোধন করুন বর্গ মি.) রোপণ এলাকা। শিকড় বা অন্য বড় প্রতিবন্ধকতা সরিয়ে ফেলুন শিকড়ের বিকৃতি কমাতে।

10 থেকে 15 ইঞ্চি (25-38 সেমি) দূরে সারিতে ½ ইঞ্চি (1 সেমি) গভীরতায় বাড়তে থাকা কালো সালসিফাইয়ের জন্য বীজ রোপণ করুন। পাতলা কালো সালসিফাই 2 ইঞ্চি 5 সেমি।) দূরে। মাটি সমানভাবে আর্দ্র রাখুন। গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে নাইট্রোজেন ভিত্তিক সার দিয়ে গাছপালাকে সাইড ড্রেস করুন।

ব্ল্যাক সালসিফাই শিকড়গুলি 32 ডিগ্রি ফারেনহাইট (0 সে.) 95 থেকে 98 শতাংশের মধ্যে আপেক্ষিক আর্দ্রতায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। শিকড়গুলি সামান্য বরফ সহ্য করতে পারে এবং প্রকৃতপক্ষে, প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত বাগানে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। উচ্চ আপেক্ষিক আর্দ্রতা সহ হিমাগারে, শিকড়গুলি দুই থেকে চার মাস ধরে রাখা হবে।