স্যালসিফাই প্ল্যান্ট হার্ভেস্টিং - কীভাবে এবং কখন সালসিফাই রুট সংগ্রহ করবেন তা জানুন

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:29

স্যালসিফাই প্রাথমিকভাবে এর শিকড়ের জন্য জন্মায়, যার স্বাদ ঝিনুকের মতো। যখন শিকড়গুলি শীতকালে মাটিতে রেখে দেওয়া হয়, তারা পরবর্তী বসন্তে ভোজ্য সবুজ শাক উত্পাদন করে। শিকড়গুলি ভালভাবে সঞ্চয় করে না এবং বেশিরভাগ চাষীদের জন্য, শস্য সংগ্রহ করা প্রয়োজন হিসাবে এই স্টোরেজ সমস্যার সমাধান করে। আসুন সালসিফাই প্ল্যান্ট হার্ভেস্টিং এবং সেরা ফলাফলের জন্য সালসিফাই শিকড় কীভাবে সংরক্ষণ করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখি।

কীভাবে এবং কখন সালসিফাই রুট সংগ্রহ করবেন

স্যালিফাই শরৎকালে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত যখন পাতাগুলি মারা যায়। সালসিফাই ফসল কাটার আগে শিকড় কয়েকটি তুষারপাতের সংস্পর্শে থাকলে স্বাদ উন্নত হয়। একটি বাগানের কাঁটা বা কোদাল দিয়ে এগুলি খনন করুন, টুলটিকে মাটিতে যথেষ্ট গভীরে প্রবেশ করান যাতে আপনি শিকড় কাটবেন না। অতিরিক্ত মাটি ধুয়ে ফেলুন এবং তারপর রান্নাঘর বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে সালসিফাই শিকড় শুকিয়ে নিন।

একবার ফসল তোলার পর শিকড়গুলি দ্রুত স্বাদ, গঠন এবং পুষ্টির মান হারিয়ে ফেলে, তাই একবারে আপনার যতটুকু প্রয়োজন ততটুকুই ফসল কাটুন। শীতকালে বাগানে রেখে যাওয়া শিকড়গুলি তুষারপাত এবং এমনকি শক্ত জমাট বাঁধা সহ্য করে। যদি আপনার এলাকায় শীতকালে জমি শক্ত হয়ে যায়, তবে প্রথম শক্ত হিমায়িত হওয়ার আগে কিছু অতিরিক্ত শিকড় সংগ্রহ করুন। বসন্তে বৃদ্ধি শুরু হওয়ার আগে অবশিষ্ট শিকড় সংগ্রহ করুন।

স্যালিফাই প্ল্যান্ট হার্ভেস্টিং ফর সবুজ শাক

সালসিফাই সবুজ শাক সংগ্রহ করা এমন একটি জিনিস যা অনেক লোক উপভোগও করে। আপনি যদি ভোজ্য শাক সংগ্রহ করার পরিকল্পনা করেন তবে শীতকালে খড়ের পুরু স্তর দিয়ে শিকড়গুলিকে ঢেকে দিন। বসন্তে সবুজ শাকগুলি কেটে ফেলুন যখন তারা প্রায় 4 ইঞ্চি (10 সেমি.) লম্বা হয়৷

Salsify কিভাবে সঞ্চয় করবেন

কাটা সালসিফাই শিকড়গুলি একটি রুট সেলারে আর্দ্র বালির বালতিতে সবচেয়ে ভাল রাখে। যদি আপনার বাড়িটি আজকাল বেশিরভাগের মতো হয় তবে এতে রুট সেলার নেই। একটি সুরক্ষিত এলাকায় মাটিতে ডুবে থাকা আর্দ্র বালির একটি বালতিতে সালসিফাই সংরক্ষণ করার চেষ্টা করুন। বালতিতে একটি টাইট-ফিটিং ঢাকনা থাকা উচিত। সালসিফাই সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায়, তবে, বাগানে। শীতকালে এটি এর স্বাদ, ধারাবাহিকতা এবং পুষ্টির মান বজায় রাখবে।

স্যালসিফাই কয়েকদিন ফ্রিজে রাখে। এইভাবে সালসিফাই সংরক্ষণ করার সময় রেফ্রিজারেট করার আগে শিকড়গুলি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন এবং একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। Salsify হিমায়িত হয় না বা ভাল করতে পারে।

রান্না করার আগে শিকড় ভালো করে ঘষে নিন, কিন্তু খোসা ছাড়বেন না। রান্না করার পরে, আপনি খোসা ছাড়িয়ে ঘষতে পারেন। বিবর্ণতা রোধ করতে রান্না করা সালসিফাইয়ের উপর পাতলা লেবুর রস বা ভিনেগার চেপে নিন।