কীভাবে এবং কখন আমার আম বাছাই করবেন: বাড়িতে আম কাটার টিপস

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:23

আম বিশ্বের গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে অর্থনৈতিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ ফসল। আম সংগ্রহ, হ্যান্ডলিং এবং শিপিং এর উন্নতি এটিকে বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা এনে দিয়েছে। যদি আপনি ভাগ্যবান হয়ে থাকেন যে একটি আম গাছ আছে, তাহলে আপনি হয়তো ভাবছেন "আমি কখন আম বাছাই করব?" কখন এবং কিভাবে আমের ফল কাটা যায় তা জানতে পড়তে থাকুন।

আম ফলের ফসল

আম (Mangifera indica) কাজু, স্পন্দিয়া এবং পেস্তার সাথে Anacardiaceae পরিবারে বাস করে। আমের উৎপত্তি ভারতের ইন্দো-বার্মা অঞ্চলে এবং বিশ্বের গ্রীষ্মমন্ডলীয় থেকে উপক্রান্তীয় নিম্নভূমি জুড়ে জন্মে। এগুলি ভারতে 4,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হয়েছে, 18শ শতাব্দীতে ধীরে ধীরে আমেরিকাতে তাদের পথ তৈরি করে৷

আম বাণিজ্যিকভাবে ফ্লোরিডায় জন্মানো হয় এবং দক্ষিণ-পূর্ব এবং দক্ষিণ-পশ্চিম উপকূলীয় অঞ্চলে ল্যান্ডস্কেপ নমুনার জন্য উপযুক্ত৷

আমি কখন আমার আম বাছাই করব?

এই মাঝারি থেকে বড়, 30 থেকে 100 ফুট লম্বা (9-30 মি.) চিরসবুজ গাছগুলি ফল দেয় যা আসলে ড্রুপস, যা চাষের উপর নির্ভর করে আকারে পরিবর্তিত হয়। ফ্লোরিডায় সাধারণত মে থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত আমের ফল কাটা শুরু হয়।

যখন গাছে আম পাকবে, আমদৃঢ় অথচ পরিপক্ক হলে সাধারণত ফসল কাটা হয়। এটি ফুলের সময় থেকে তিন থেকে পাঁচ মাস হতে পারে, এটি বৈচিত্র্য এবং আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে।

আমের নাক বা ঠোঁট (কান্ডের বিপরীতে ফলের শেষ অংশ) এবং ফলের কাঁধ পূর্ণ হলেই আমকে পরিপক্ক বলে মনে করা হয়। বাণিজ্যিক চাষীদের জন্য, আম কাটার আগে ফলটিতে ন্যূনতম 14% শুষ্ক পদার্থ থাকা উচিত।

রঙের দিক থেকে, সাধারণত রঙ সবুজ থেকে হলুদে পরিবর্তিত হয়েছে, সম্ভবত সামান্য ব্লাশ সহ। পরিপক্কতায় ফলের অভ্যন্তরভাগ সাদা থেকে হলুদে পরিবর্তিত হয়েছে।

কীভাবে আম ফল সংগ্রহ করবেন

আম গাছের ফল একবারে পরিপক্ক হয় না, তাই আপনি যা খেতে চান তা অবিলম্বে বেছে নিতে পারেন এবং কিছু গাছে রেখে দিতে পারেন। মনে রাখবেন যে ফলটি একবার বাছাই করার পরে পাকতে কমপক্ষে কয়েক দিন সময় লাগবে।

আপনার আম কাটার জন্য, ফলটি একটি টাগ দিন। যদি কান্ডটি সহজেই ভেঙে যায় তবে এটি পাকা। এই পদ্ধতিতে ফসল কাটা চালিয়ে যান বা ফল মুছে ফেলার জন্য ছাঁটাই কাঁচি ব্যবহার করুন। ফলের শীর্ষে একটি 4 ইঞ্চি (10 সেমি) কান্ড রেখে দেওয়ার চেষ্টা করুন। কান্ড খাটো হলে, আঠালো, দুধের রস বের হয়, যা শুধু অগোছালোই নয়, স্যাপবার্ন হতে পারে। স্যাপবার্ন ফলের উপর কালো ক্ষত সৃষ্টি করে, যার ফলে পচে যায় এবং স্টোরেজ এবং ব্যবহারের সময় কমে যায়।

আম সংরক্ষণের জন্য প্রস্তুত হলে, ডালপালাগুলিকে ¼ ইঞ্চি (6 মিমি) করে কেটে ফেলুন এবং সেগুলিকে ট্রেতে রাখুন যাতে রস বের হয়ে যায়। 70 এবং 75 ডিগ্রি ফারেনহাইট (21-23 সে.) এর মধ্যে আম পাকে। ফসল কাটার তিন থেকে আট দিনের মধ্যে সময় লাগবে।