এপ্রিকট ফসল কাটার সময় - কীভাবে এবং কখন এপ্রিকট বাছাই করবেন

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:28

চীনের স্থানীয়, এপ্রিকট 4,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হচ্ছে, যদিও আজ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র উৎপাদনে চীনকে ছাড়িয়ে গেছে। এই সময়ে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বাণিজ্যিকভাবে বিশ্বের প্রায় 90 শতাংশ এপ্রিকট জন্মায়, বেশিরভাগ এপ্রিকট স্টোরেজ এবং উৎপাদন কেন্দ্র ক্যালিফোর্নিয়ায়।

বিটা-ক্যারোটিন (ভিটামিন এ) এবং ভিটামিন সি, আয়রন, পটাসিয়াম এবং ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস, এখানে যে প্রশ্নগুলো সম্বোধন করা হয়েছে সেগুলো এপ্রিকট ফসলের সাথে সম্পর্কিত: কখন এপ্রিকট কাটতে হবে এবং কিভাবে এপ্রিকট কাটতে হবে।

কীভাবে এবং কখন এপ্রিকট বাছাই করবেন

এপ্রিকট ফলন সবচেয়ে ভালো হয় যখন গাছে সম্পূর্ণ পাকা হয়। ফলের পাকানোর সময়কাল কিছু জাতের জন্য তিন সপ্তাহের বেশি হতে পারে, তাই এপ্রিকট বাছাই এই সময়সীমার মধ্যে থাকতে পারে।

আপনি জানতে পারবেন কখন এপ্রিকট বাছাই করতে হবে যখন ফল সবুজ থেকে হলুদ কমলা রঙে পরিবর্তিত হয় এবং কিছুটা নরম, তবে স্পর্শে দৃঢ় বোধ করে। সঠিক বর্ণ চাষের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয় তবে বৈচিত্র্য নির্বিশেষে, সমস্ত এপ্রিকট খুব দ্রুত নরম হয়ে যায়, যার ফলে তাদের ক্ষত এবং পরবর্তীতে পচনের ঝুঁকি থাকে।

আস্তে গাছ থেকে পাকা ফল তুলুন।

এপ্রিকট স্টোরেজ

ফলাফল এপ্রিকট ফলন প্রায় এক থেকে তিন সপ্তাহ ধরে থাকবেএকটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করা হয় এবং ফলের উপর অতিরিক্ত ওজনের মতো ক্ষতিকারক কারণ থেকে মুক্ত, যার ফলে ক্ষত এবং ক্ষয় হতে পারে। ক্ষতজনিত কারণে সম্ভাব্য ক্ষতি কমাতে ফল একটি একক স্তরে সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

এপ্রিকট স্টোরেজের ক্ষতির উচ্চ ঝুঁকির কারণে, 90 থেকে 91 শতাংশ আপেক্ষিক আর্দ্রতা সহ দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য তাপমাত্রা 31 থেকে 32 ডিগ্রি ফারেনহাইট (-.5 থেকে 0 সে.) রেঞ্জে বজায় রাখুন. এছাড়াও এপ্রিকট স্টোরেজের সাথে, এগুলিকে অন্য কোন ফলের সাথে সংরক্ষণ করবেন না যা প্রচুর পরিমাণে ইথিলিন দেয়, কারণ এটি ফলটিকে আরও দ্রুত বয়স্ক করবে এবং ক্ষয় সৃষ্টিকারী ছত্রাকের বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করতে পারে৷

এপ্রিকট স্টোরেজের জন্য ফল কেটে নেওয়ার পরে, হিমায়িত করার প্রস্তুতির মধ্যে বাদামী হয়ে যাওয়া, ক্যানিং, পাই তৈরি বা আপনার কাছে যা আছে, আপনি যদি এপ্রিকটগুলিকে 3 গ্রাম অ্যাসকরবিকের দ্রবণে রাখেন তবে এড়ানো যেতে পারে অ্যাসিড থেকে 1 গ্যালন (3.8 লি.) ঠান্ডা জল। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড হয় গুঁড়ো আকারে, ভিটামিন সি ট্যাবলেট হিসাবে বা সুপারমার্কেটে বিক্রি করা বাণিজ্যিক মিশ্রণে ফলের বাদামীভাব নিয়ন্ত্রণে পাওয়া যেতে পারে।

আপনি এপ্রিকট ফসল হিমায়িত করার সিদ্ধান্ত নিতে পারেন। প্রথমে ফল ধুয়ে, অর্ধেক এবং পিট করুন এবং তারপর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে নিন বা খোসা ছাড়া হলে ফুটন্ত পানিতে আধা মিনিট গরম করুন। এটি ফ্রিজারে স্কিনগুলিকে শক্ত হওয়া থেকে রক্ষা করবে। ঠান্ডা জলে ব্লাঞ্চ করা এপ্রিকটগুলিকে ঠাণ্ডা করুন, ড্রেন করুন এবং কিছুটা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড দিয়ে টস করুন। তারপর হয় সরাসরি বা সিরাপ বা চিনির মিশ্রণে (2/3 কাপ চিনির সাথে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড মিশ্রিত করুন), বা হিমায়িত করার আগে পিউরি করুন। জিপলক টাইপ ব্যাগে প্রস্তুত এপ্রিকট, লেবেল দিয়ে প্যাকেজ করুনবাতাস সরানো বা একটি ফ্রিজার পাত্রে ½ ইঞ্চি (1 সেমি.) জায়গা অবশিষ্ট থাকে এবং বিবর্ণতা রোধ করতে ফ্রিজারের মোড়কের টুকরো দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়৷