দুরুম গম কী - বাগানে দুরুম গমের গাছগুলি কীভাবে বাড়ানো যায়

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:19

আমেরিকানরা বিভিন্ন বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিত আকারে প্রচুর গম খায়। এর বেশির ভাগই প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে এবং ভুসি, এন্ডোস্পার্ম এবং জীবাণু আলাদা করা হয়েছে, যার ফলে সাদা ময়দা পুষ্টির দিক থেকে শূন্য হয়ে যায়। পুরো শস্য ব্যবহার করা অনেক বেশি পুষ্টিকর এবং ফাইবার খনিজ, বি ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ; যে কারণে অনেক উদ্যানপালক তাদের নিজস্ব ফলন বেছে নিচ্ছেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনার নিজের ডুরম গম বাড়ানোর বিষয়ে কীভাবে? ডুরম গম কি? কীভাবে ডুরম গম বাড়ানো যায় এবং ডুরম গমের যত্ন সম্পর্কে জানতে পড়ুন৷

দুরুম গম কি?

আপনি যখন আপনার স্প্যাগেটি বোলোগনিজ নামিয়ে ফেলছেন, আপনি কি কখনও পাস্তাটি ঠিক কী দিয়ে তৈরি তা ভেবে দেখেছেন? যদিও পাস্তা অন্যান্য ধরনের গম থেকে তৈরি করা যায়, তবে ডুরম গমকে পাস্তা উৎপাদনের জন্য উচ্চ মানের বলে মনে করা হয়। ডুরম গম, ট্রিটিকাম টারগিডাম, বেশিরভাগ শুকনো পাস্তা এবং কুসকুসের পাশাপাশি পুরো মধ্যপ্রাচ্য জুড়ে উত্থিত এবং সমতল রুটির জন্য ব্যবহৃত হয়।

দুরম গমের তথ্য

ডুরম হল একমাত্র টেট্রাপ্লয়েড (ক্রোমোজোমের চার সেট) প্রজাতির গমের যা আজ বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয়। এটি কেন্দ্রে জন্মানো গৃহপালিত ইমার গম থেকে কৃত্রিম নির্বাচনের মাধ্যমে তৈরি করা হয়েছিলপ্রায় 7,000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে ইউরোপ এবং নিকট প্রাচ্য ইমার গমের মতো, ডুরুম শাঁসযুক্ত, যার অর্থ এটির ব্রিসলস রয়েছে।

ল্যাটিন ভাষায়, ডুরম মানে "কঠিন" এবং প্রকৃতপক্ষে, ডুরম গম হল সমস্ত গমের জাতগুলির মধ্যে সবচেয়ে শক্ত, যার অর্থ হল সবচেয়ে শক্ত দানা রয়েছে৷ এটি একটি বসন্তের গম যা প্রাথমিকভাবে উত্তর গ্রেট সমভূমিতে জন্মে। যদিও ডুরম গম রুটি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি প্রায় একচেটিয়াভাবে পাস্তার জন্য সুজির আটা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

কিভাবে দুরুম গম বাড়ানো যায়

আমরা সবাই একর গমের ক্ষেতের কথা ভাবি, কিন্তু এমনকি একটি ছোট প্লট বাড়ির মালীকে পরিবারের ব্যবহারের জন্য যথেষ্ট শস্য জোগাড় করতে পারে। কয়েক পাউন্ড বীজ রোপণ করলে তা আট গুণ ভোজ্য শস্যে পরিণত হতে পারে, তাই গড় পরিবারের জন্য গমের একটি ছোট প্লটও প্রচুর হওয়া উচিত।

দুরুম গম, একটি বসন্তের গম, যত তাড়াতাড়ি জমিতে কাজ করা যায় রোপণ করা উচিত। শরৎকালে লাঙ্গল দিয়ে একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গা প্রস্তুত করুন এবং তারপরে বসন্তে বীজ বপন করুন। আদর্শভাবে, মাটির pH নিরপেক্ষ হওয়া উচিত, প্রায় 6.4.

একটি ছোট প্লটে হাত দিয়ে বীজ সম্প্রচার করা যেতে পারে। আপনি অন্যান্য ধরনের ফসলের মতো এটিও সারিতে রোপণ করা যেতে পারে। বীজটিকে 1 থেকে 1 ½ ইঞ্চি (2.5-4 সেমি) গভীরে ঢেকে রাখুন এবং বীজযুক্ত জায়গাটি টেম্প করুন।

ডুরম গমের যত্ন

একবার অঞ্চলটি বীজ করা হলে, ডুরম গম বাড়ানোর সময় আসলেই এত অতিরিক্ত যত্ন নেই। প্রতি সপ্তাহে গাছগুলিকে এক ইঞ্চি (2.5 সেন্টিমিটার) জল দেওয়া নিশ্চিত করুন। অবশ্যই, যদি আপনি দীর্ঘায়িত শুষ্ক স্পেল পান তবে আরও ঘন ঘন জল পান করুন।

গাছগুলি এত কাছাকাছি বপন করা হয় যে একটি আগাছা জন্মে, শুধু বসে বসে প্রশংসা করার জন্য প্রচুর সময়ফসল কাটা এবং মাড়াইয়ের সময় না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মাস ধরে আপনার নিজের গম ক্ষেত দোলাচ্ছেন।