আলু স্টোরেজ টিপস - কীভাবে একটি গর্তে আলু সংরক্ষণ করবেন

2024 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:51

নাইটশেড পরিবারের একজন সদস্য, যার মধ্যে অন্যান্য নতুন বিশ্বের ফসল যেমন টমেটো, মরিচ এবং তামাক অন্তর্ভুক্ত, আলু প্রথম আমেরিকা থেকে ইউরোপে আনা হয়েছিল 1573 সালে। আইরিশ কৃষকদের খাদ্যের একটি প্রধান উপাদান, আলু 1590 সালে সেখানে চালু করা হয়েছিল এবং এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির উত্স ছিল যা ক্যালোরি (স্টার্চ/চিনি), অল্প পরিমাণ প্রোটিন, ভিটামিন সি, বি1 এবং রিবোফ্লাভিন এবং অন্যান্য দৈনন্দিন পুষ্টির সাথে সরবরাহ করে। সেই সময়ে প্রচলিত, পুরো শীত মৌসুমে প্রচুর পরিমাণে খাবার নিশ্চিত করার একটি উপায় ছিল মাটির গর্তে আলু সংরক্ষণ করা।

আলু স্টোরেজ টিপস

সাধারণত বলতে গেলে, মাটিতে আলু সংরক্ষণ করা সবচেয়ে প্রস্তাবিত পদ্ধতি নয়, বিশেষ করে দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য। কন্দগুলিকে ময়লার একটি ভারী স্তরের নীচে মাটিতে রেখে যা শেষ পর্যন্ত ভিজে যেতে পারে এমন পরিস্থিতি অবশ্যই তৈরি করবে যা হয় আলু পচে যাবে বা অঙ্কুরোদগমকে উত্সাহিত করবে। 38 থেকে 45 ডিগ্রী ফারেনহাইট (3-7 সে.) এর শীতল আর্দ্র অবস্থা বেশিরভাগ আলু সংরক্ষণের জন্য আদর্শ।

একবার আলু তোলা হয়ে গেলে, যতক্ষণ না শুকনো এবং রোদে রাখা হয় ততক্ষণ পর্যন্ত সেগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আলুর পাতা এবং ফুল বিষাক্ত এবং কন্দ নিজেই সবুজ এবং বিষাক্ত হয়ে যেতে পারে যদি রোদে থাকে, তাই এর অভাবমাটিতে আলু সংরক্ষণ করার সময় আলো একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক।

যদি বেশির ভাগ লোক ঘরের ভিতরে আলু সংরক্ষণ করে বা এর মতো, জমিতে আলু সংরক্ষণ করা দীর্ঘকাল ধরে একটি ঐতিহ্যবাহী স্টোরেজ পদ্ধতি, শীতের স্টোরেজের জন্য আলু পিট ব্যবহার করে। একটি আলুর গর্ত তৈরি করার সময়, সঠিক নির্মাণই স্পাডগুলিতে পচন রোধ করার মূল চাবিকাঠি এবং আপনাকে যেকোন সময়ে আপনার প্রয়োজন মাত্র কয়েকটি খনন করতে দেয়৷

কীভাবে একটি গর্তে আলু সংরক্ষণ করবেন

আলু পিট তৈরি করা একটি সহজ বিষয়। প্রথমত, বাইরে এমন একটি এলাকা চিহ্নিত করুন যা মোটামুটি শুষ্ক থাকে, যেমন একটি ঢাল বা পাহাড়। এমন জায়গা বেছে নেবেন না যেখানে বৃষ্টির জল জমে যায়, কারণ সঞ্চিত স্পাডগুলি পচে যাবে।

আলুর গর্ত তৈরি করার সময়, আপনি যে পরিমাণ আলু সংরক্ষণ করতে চান তার উপর নির্ভর করে একটি প্রস্থে 1 থেকে 2 ফুট (31-61 সেমি) গভীর গর্ত খনন করুন। তারপর গর্তের নীচে 3 ইঞ্চি (8 সেমি) পরিষ্কার, শুকনো খড় দিয়ে ভরাট করুন এবং আলুগুলিকে একটি একক স্তরে রাখুন। আপনি একটি একক গর্তে দুই বুশেল পর্যন্ত আলু বা 16 শুকনো গ্যালন (60 লি.) সংরক্ষণ করতে পারেন যদি আপনি আপনার মস্তিষ্ককে একটি পেক বা বুশেলের চারপাশে মোড়ানো না করতে পারেন৷

আপনার অঞ্চলের আবহাওয়ার তীব্রতার উপর নির্ভর করে 1 থেকে 3 ফুট (31-91 সেমি) গভীরে আলুর উপরে খড়ের আরেকটি গভীর স্তর যোগ করুন।

অবশেষে, গর্ত থেকে পূর্বে খনন করা মাটি আবার উপরে রাখুন, সদ্য রাখা খড়টিকে ঢেকে রাখুন যতক্ষণ না এটি কমপক্ষে 3 ইঞ্চি (8 সেমি) পুরু হয় এবং কোনও খড় উন্মুক্ত না হয়৷

চরম জলবায়ুতে বা শুধুমাত্র অতিরিক্ত সুরক্ষার জন্য, আপনি উপরে প্রস্তাবিত চেয়ে গভীর গর্ত খনন করতে পারেন এবং গর্তে 45-ডিগ্রি কোণে একটি পরিষ্কার প্লাস্টিকের ব্যারেল রাখতে পারেন।কন্দ দিয়ে ব্যারেলটি পূরণ করুন এবং এটিতে একটি ঢাকনা রাখুন, আলগাভাবে বন্ধ করুন। তারপর 1 থেকে 3 ফুট (31-91 সেমি) খড় দিয়ে ব্যারেল ঢেকে শুরু করে উপরের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।

আলু সংরক্ষণের জন্য আলু পিট ব্যবহার করলে 120 দিন বা অন্তত শীতের মাসগুলিতে স্পাডগুলিকে রক্ষা করা উচিত।