ডুমুর গাছ কাটা: কিভাবে এবং কখন ডুমুর বাছাই করা যায়

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:28

যদি আপনার ল্যান্ডস্কেপে একটি ডুমুর গাছ থাকার জন্য আপনি যথেষ্ট ভাগ্যবান হন তবে আপনার কাছে কিছু আশ্চর্যজনক মিষ্টি এবং পুষ্টিকর ফল রয়েছে। ডুমুর গাছ সুন্দর, পর্ণমোচী গাছ যা 50 ফুট (15 মিটার) পর্যন্ত পরিপক্ক উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে, তবে সাধারণত 10 থেকে 20 ফুট (3-6 মিটার) এর মধ্যে, ফসল কাটা মোটামুটি সহজ করে তোলে। সঠিক পদ্ধতিতে এবং সঠিক সময়ে ডুমুর সংগ্রহ করা আপনাকে আপনার গাছ থেকে সর্বাধিক লাভ করতে দেয়।

কখন ডুমুর বাছাই করবেন

ডুমুর পাকা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ডুমুরগুলি অন্যান্য ফলের মতো বাছাই করার পরেও পাকতে থাকবে না। আপনি বলতে পারেন যে ডুমুর তোলার সময় যখন ফলের গলা শুকিয়ে যায় এবং ফল ঝুলে যায়।

যদি আপনি খুব তাড়াতাড়ি একটি ডুমুর ফল বাছাই করেন, তবে এর স্বাদ হবে ভয়াবহ; পাকা ফল মিষ্টি এবং সুস্বাদু। যতক্ষণ না ফলটি কাণ্ডের সাথে লম্বভাবে থাকে, ততক্ষণ এটি বাছাই করার জন্য প্রস্তুত নয়। একটি পুরোপুরি পাকা ডুমুরও তার শীর্ষে অমৃত নির্গত করবে এবং স্পর্শে নরম হবে। আন্ডারপাকার চেয়ে সামান্য বেশি পাকা ডুমুর বাছাই করার সময় ভুল করা সবসময়ই ভালো।

ঋতু অগ্রসর হওয়ার সাথে সাথে আপনি ফলের রঙের পরিবর্তনও দেখতে পারেন। ফল পাকার সাথে সাথে পরিবর্তন হবে। প্রতিটি ডুমুরের প্রকারভেদে বিভিন্ন রং থাকে এবং পরিপক্কতা সবুজ থেকে গাঢ় বাদামী পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। একবার আপনি জানেন যে আপনার ডুমুরগুলি কী রঙে পরিবর্তিত হয়তারা পাকা, আপনি কি দেখতে হবে একটি ভাল ধারণা পাবেন.

সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য আংশিক মেঘলা দিনে সকালে ফসল কাটাতে ভুলবেন না।

কীভাবে ডুমুর সংগ্রহ করবেন

ডুমুর পাকা হয়ে গেলে ফসল তোলা সহজ। ডুমুর গাছ কাটার ক্ষেত্রে একটি অপরিহার্য নিয়ম হল পাকা ফল যতটা সম্ভব কম হ্যান্ডেল করা যাতে ক্ষত এড়ানো যায়। কান্ড থেকে আলতো করে ফল টেনে বা কেটে ফেলুন, ফলের নষ্ট হতে দেরি করার জন্য কিছু কান্ড ডুমুরের সাথে লাগিয়ে রাখুন।

ডুমুরগুলিকে একটি অগভীর থালায় রাখুন এবং একে অপরের উপরে শক্তভাবে প্যাক করবেন না, কারণ সেগুলি সহজেই ঘা হয়। আপনার মাথার উপরে বা সিঁড়িতে কাজ করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন। আপনার যদি একটি লম্বা গাছ থাকে, তবে বাছাই করার সময় একজন সহকারী রাখা সহায়ক৷

নোট: কিছু লোকের ডুমুরের ক্ষীরের প্রতি অ্যালার্জি রয়েছে, দুধ, সাদা রস যা পাতা ও ডালপালা এবং অপরিপক্ক ডুমুরের ডালপালা থেকে ঝরে। রস চুলকানি, বেদনাদায়ক ডার্মাটাইটিস হতে পারে যা সূর্যালোকের সংস্পর্শে এলে আরও খারাপ হতে পারে। আপনার যদি ল্যাটেক্সে অ্যালার্জি থাকে, ডুমুর কাটার সময় লম্বা হাতা এবং গ্লাভস পরতে ভুলবেন না।

তাজা ডুমুর সংরক্ষণ করা

ফসল কাটার পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ডুমুর খাওয়া, ব্যবহার, শুকানো বা হিমায়িত করা ভাল। আপনি যদি ডুমুরগুলিকে রোদে শুকান বা ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করেন তবে সেগুলি ফ্রিজারে তিন বছর পর্যন্ত স্থায়ী হয়৷

আপনি ডুমুরগুলিকে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে পারেন এবং সেগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখতে পারেন (স্পর্শ না করে) এবং শক্ত হওয়া পর্যন্ত জমাট বাঁধতে পারেন। ফল শক্ত হয়ে গেলে আপনি একটি পাত্রে স্থানান্তর করতে পারেন এবং ফ্রিজে তিন বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন৷

তাজা ডুমুর ফ্রিজে রাখা হবে যখন একটি একক স্তরে রাখা হবেট্রে ট্রেটি আপনার রেফ্রিজারেটরের সবচেয়ে ঠান্ডা অংশে রাখা উচিত, সাধারণত ক্রিস্পার। যাইহোক, ডুমুরগুলিকে তাজা সবজির কাছাকাছি রাখবেন না, কারণ এতে সবজি দ্রুত পচে যেতে পারে। তিন দিনের মধ্যে ফ্রিজে রাখা ডুমুর খেয়ে ফেলুন।