ক্র্যানবেরি বিনের যত্ন - ক্র্যানবেরি মটরশুটি বাড়ানোর টিপস

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:28

একটি ভিন্ন শিমের জাত খুঁজছেন? ক্র্যানবেরি বিন (ফ্যাসিওলাস ভালগারিস) দীর্ঘদিন ধরে ইতালীয় রন্ধনশৈলীতে ব্যবহার করা হয়েছে, তবে সম্প্রতি উত্তর আমেরিকার তালুতে এটি চালু হয়েছে। যেহেতু এটি সংগ্রহ করা একটি কঠিন শিমের জাত, আপনি যদি ক্র্যানবেরি মটরশুটি চাষ করেন, তাহলে আগামী বছরের বাগানের জন্য কয়েকটি শুঁটি সংরক্ষণ করা একটি দুর্দান্ত ধারণা৷

ক্র্যানবেরি বিনস কি?

ক্র্যানবেরি বিন, ইতালিতে বোরলোটি বিন নামেও পরিচিত, আপনার সম্প্রদায়ের ইতালীয় জনসংখ্যা বা কৃষকের বাজার না থাকলে খুঁজে পাওয়া মোটামুটি কঠিন। ক্র্যানবেরি মটরশুটি সাধারণত বড় বাজারে প্যাকেজ এবং শুকনো হিসাবে পাওয়া যায় যদি না কেউ তাদের স্বতন্ত্র স্থানীয় কৃষকের বাজারে তাদের মুখোমুখি না হয় যেখানে তাদের সুন্দর রঙের সাথে তাজা দেখা যায়।

শেল মটরশুটি হিসাবে অধিক পরিচিত, ক্র্যানবেরি বিন একটি ক্র্যানবেরি উদ্ভিদের সাথে সম্পর্কহীন, এবং প্রকৃতপক্ষে, পিন্টো বিনের সাথে সবচেয়ে ঘনিষ্ঠভাবে সাদৃশ্যপূর্ণ, যদিও স্বাদটি ভিন্ন। ক্র্যানবেরি বিনের বাহ্যিক অংশটি একটি মটলযুক্ত ক্র্যানবেরি রঙ, তাই এটির সাধারণ নাম এবং অভ্যন্তরীণ মটরশুটি একটি ক্রিমি রঙের।

সমস্ত মটরশুটির মতোই, ক্র্যানবেরি শিমের ক্যালোরি কম, ফাইবার বেশি এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স। দুর্ভাগ্যবশত, যখন মটরশুটি রান্না করা হয়, এটি তার সুন্দর রঙ হারায় এবংএকটি খসখসে বাদামী হয়ে যায়। তাজা ক্র্যানবেরি মটরশুটি চেস্টনাটের মতো স্বাদের বলে জানা গেছে৷

কীভাবে ক্র্যানবেরি মটরশুটি বাড়বেন

ক্র্যানবেরি মটরশুটি একটি সহজ উদ্ভিদ। মেরু বা গুল্ম মটরশুটি নয়, ক্র্যানবেরি শিম একটি বৃন্তে বৃদ্ধি পায়, যা 6 ফুট (2 মিটার) পর্যন্ত উচ্চতা অর্জন করতে পারে। এই মহান উচ্চতার কারণে, ক্র্যানবেরি বিনটিকে একটি বড় পাত্রে রোপণ করা প্রয়োজন এবং ভালভাবে বেড়ে ওঠে, যেমন আধা ব্যারেল বা এমনকি একটি 1-গ্যালন পাত্র। ক্রমবর্ধমান ক্র্যানবেরি মটরশুটি একটি ঐতিহ্যগত ট্রেলিস সমর্থনের বিরুদ্ধেও রোপণ করা যেতে পারে বা একটি টেপি-আকৃতির সমর্থন তৈরি করা যেতে পারে, যার বিরুদ্ধে বেশ কয়েকটি গাছ জন্মানো যেতে পারে।

যদিও আপনি আপনার ক্র্যানবেরি মটরশুটি বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নেন, মনে রাখবেন তারা বেশিরভাগ শিমের জাতগুলির চেয়ে একটি উষ্ণ জলবায়ু পছন্দ করে এবং অবশ্যই তুষারপাত অপছন্দ করে। ক্র্যানবেরি বিনের জন্য মাটির তাপমাত্রা কমপক্ষে ৬০ ডিগ্রি ফারেনহাইট (১৬ সে.) বা তার বেশি হওয়া উচিত।

ভালো নিষ্কাশনযুক্ত মাটি এবং 5.8 থেকে 7.0 পিএইচ সহ একটি এলাকা নির্বাচন করুন বা প্রয়োজনীয়তাগুলি প্রতিফলিত করতে মাটি সংশোধন করুন৷

বীজ থেকে ক্র্যানবেরি মটরশুটি বাড়ানো

ক্র্যানবেরি শিমের চারা শুকনো বীজ বা তাজা বাছাই করা শুঁটি থেকে শুরু করা যেতে পারে। শুকনো বীজ থেকে শুরু করার জন্য, কিছু মানসম্পন্ন পাত্রের মাটি জলে ভিজিয়ে রাখুন যতক্ষণ না কাদা লেগে যায়, কয়েকটি শুকনো ক্র্যানবেরি বিনের বীজে খোঁচা দিন এবং কিছুটা শুকাতে দিন। স্থির আর্দ্র মাটি এবং বীজের সংমিশ্রণকে ছোট পাত্রে স্থানান্তর করুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং অঙ্কুরোদগমের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।

তাজা বাছাই করা শুঁটি থেকে ক্র্যানবেরি বিনের চারা শুরু করতে, শিমের শুঁটি আলতোভাবে চেপে বিভক্ত করুন এবং বীজ সরান। কাগজের তোয়ালে বা এর মতো এবং বাতাসে বীজ রাখুনপ্রায় 48 ঘন্টা শুকিয়ে। রোপণের পাত্রগুলিকে বীজের শুরুর মাধ্যম দিয়ে ভরাট করুন এবং পাত্রের পাশে অর্ধেক চিহ্ন পর্যন্ত তরল পৌঁছানোর সাথে একটি জলের প্যানে রাখুন। প্রায় এক ঘন্টা বা মাটির পৃষ্ঠ ভেজা না হওয়া পর্যন্ত জলের স্নানে রেখে দিন। আপনার ক্র্যানবেরি শিমের বীজের অঙ্কুরোদগম প্রায় এক সপ্তাহের মধ্যে উষ্ণ অবস্থায় ঘটবে।

ক্র্যানবেরি মটরশুটি রান্না করা

এই সুপার পুষ্টিকর শিমের জাতটি রান্নাঘরেও সুপার বহুমুখী। ক্র্যানবেরি বিন প্যানে ভাজা, সিদ্ধ এবং অবশ্যই স্যুপে তৈরি করা যেতে পারে।

ক্যানবেরি বিন ভাজার জন্য, জলে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন এবং তারপরে সামান্য জলপাই তেল দিয়ে একটি গরম প্যানে ভাজুন। যতক্ষণ না বাইরের স্কিনগুলি কুঁচকে যায় ততক্ষণ রান্না করুন, হালকাভাবে লবণ বা আপনার পছন্দের মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং আপনার কাছে একটি কুঁচকে যাওয়া স্বাস্থ্যকর খাবার থাকবে।