শিশুর সবজি কী: ক্ষুদ্রাকৃতির সবজি বাড়ানোর তথ্য

2024 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:51

এরা আরাধ্য, সুন্দর এবং বেশ দামী। আমরা ক্ষুদ্র সবজির ক্রমবর্ধমান প্রবণতা সম্পর্কে কথা বলছি। এই ক্ষুদ্র উদ্ভিজ্জ ব্যবহারের অনুশীলন ইউরোপে শুরু হয়েছিল, 1980 এর দশকে উত্তর আমেরিকায় প্রসারিত হয়েছিল এবং এটি একটি জনপ্রিয় কুলুঙ্গি বাজার হিসাবে অবিরত রয়েছে। প্রায়শই চার-তারা রন্ধনপ্রণালীতে পাওয়া যায়, ক্ষুদ্রাকৃতির সবজির উন্মাদনা কৃষকের বাজার, স্থানীয় উৎপাদন বিভাগ এবং বাড়ির মালীতে প্রসারিত হয়েছে।

শিশুর সবজি কি?

মিনিচার শাকসবজি মূলত দুটি উৎস থেকে উদ্ভূত হয়: যেগুলো অপরিণত সবজি বা প্রমিত আকারের জাত থেকে ফল সংগ্রহ করা হয়, এবং ক্ষুদ্র সবজি যেগুলো বামন জাতের, যেখানে পরিপক্ক ফল আকারে সত্যিই ছোট হয়। পূর্বের একটি উদাহরণ হল ভুট্টার ছোট কানগুলি প্রায়শই টিনজাত করা এবং এশিয়ান খাবারে ব্যবহৃত বা জার্মান স্টাইলের সালাদে আচার পাওয়া যায়। সূক্ষ্ম এবং মিষ্টি স্বাদের, এই 2 ইঞ্চি (5 সেমি.) বাচ্চাদের রেশম শুকাতে শুরু করার আগে কাটা হয়।

যুক্তরাষ্ট্রে খাওয়ার জন্য প্রায় ৪৫ থেকে ৫০ রকমের ক্ষুদ্রাকৃতির সবজি বাজারজাত করা হয়। তাদের সূক্ষ্ম সামঞ্জস্য তাদের তুলনামূলকভাবে সংক্ষিপ্ত শেলফ লাইফ এবং আরও শ্রম নিবিড় ফসল কাটার অনুশীলনের সাথে রেন্ডার করে। তারা একটি উচ্চ মূল্য ট্যাগ সঙ্গে যারা দায় প্রতিফলিততাদের পূর্ণ আকারের প্রতিরূপ। এই উচ্চ খরচের কারণে, বাড়ির উদ্যানপালকরা তাদের নিজেদের জন্মাতে ভাল করবে কারণ বীজ এখন বীজ ক্যাটালগ (অনলাইন) বা স্থানীয় বাগান কেন্দ্রে সহজলভ্য।

শিশুর শাক-সবজি বাড়ানো অনেকটা তাদের বৃহত্তর অংশগুলিকে বাড়ানোর মতোই, তাই এই শিশুর সবজি গাছের যত্ন এইগুলির মতো একই অবস্থার অনুকরণ করবে৷

শিশুর সবজির তালিকা

বাড়ির বাগানে জন্মানোর জন্য ক্রমবর্ধমান সংখ্যক শিশু উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ পাওয়া যাচ্ছে। কিছু উদাহরণ এই শিশুর সবজি তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে:

• বেবি আর্টিকোকস – মার্চ থেকে মে পাওয়া যায়, এগুলোর কোন চোক নেই; বাইরের পাতার খোসা ছাড়িয়ে পুরো চোক খেয়ে নিন।
• বেবি অ্যাভোকাডো - ক্যালিফোর্নিয়ায় উৎপাদিত এবং ককটেল অ্যাভোকাডো নামেও পরিচিত, এতে কোনো বীজ থাকে না এবং প্রায় এক ইঞ্চি (2.5 সেমি) চওড়া 3 ইঞ্চি (8 সেমি)। দীর্ঘ।
• বেবি বিট – সারা বছর ধরে সোনালী, লাল এবং লম্বা লাল জাতের উত্পাদিত হয়। সোনার বীট এক চতুর্থাংশের আকারের হয়, লাল রঙের চেয়ে হালকা, মিষ্টি স্বাদের, যেগুলো গাঢ় টপসের সাথে আরও হৃদয়গ্রাহী।
• বেবি গাজর - সারা বছর উত্পাদিত, বেবি গাজর খুব মিষ্টি এবং তাদের কিছু সবুজ শাক দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং ফ্রেঞ্চ, গোলাকার এবং সাদা হিসাবে পাওয়া যায়। বেবি ফ্রেঞ্চ গাজর 4 ইঞ্চি (10 সেমি।) লম্বা এবং 3/4 ইঞ্চি (2 সেমি।) চওড়া একটি কোমল, মিষ্টি স্বাদের। একটি আংশিক শীর্ষ সঙ্গে একটি জলখাবার হিসাবে ব্যবহার করুন বা অন্যান্য শিশুর সবজি সঙ্গে রান্না করুন. বেবি রাউন্ড গাজরগুলির একটি শক্তিশালী গাজর গন্ধ থাকে যখন শিশুর সাদা গাজরগুলি 5 ইঞ্চি (13 সেমি) লম্বা এবং এক ইঞ্চি (2.5 সেমি।)লম্বা টপস সহ চওড়া।
• বেবি ফুলকপি – সারা বছর পাওয়া যায়, এটি পরিপক্ক ফুলকপির মতোই স্বাদযুক্ত। বেবি স্নোবল ফুলকপির ব্যাস 2 ইঞ্চি (5 সেমি.)।
• বেবি সেলারি - একটি শরৎ এবং শীতকালীন ফসল, বেবি সেলারি প্রায় 7 ইঞ্চি (18 সেমি.) লম্বা হয় এবং একটি শক্তিশালী সেলারি স্বাদ থাকে।
• বেবি কর্ন - এটি একটি বছরব্যাপী পণ্য যা প্রায়ই মেক্সিকো থেকে আমদানি করা হয় এবং সাদা এবং হলুদ জাতের মধ্যে পাওয়া যায়।
• বাচ্চা বেগুন – মে থেকে অক্টোবর পর্যন্ত জন্মে। বৃত্তাকার এবং প্রসারিত আকার উত্পাদিত হয়। কিছু জাত, বিশেষ করে বেগুনি এবং সাদা, তেতো হতে পারে এবং এতে অনেক বীজ থাকতে পারে।
• শিশু ফ্রেঞ্চ সবুজ মটরশুটি – ফেব্রুয়ারি থেকে নভেম্বর দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়া হয়ে। সাধারনত হ্যারিকোট verts বলা হয়, সবুজ মটরশুটির এই সুস্বাদু স্ট্রেনটি ফ্রান্সে তৈরি এবং জনপ্রিয় হয়েছিল এবং সম্প্রতি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আবেদন পেয়েছে।
• শিশু সবুজ পেঁয়াজ – স্বাদ একটি ছোলার মতো এবং সারা বছর পাওয়া যায়।
• বেবি লেটুস – ক্যালিফোর্নিয়ায় সারা বছরই লাল রয়্যাল ওক পাতা, রোমেইন, সবুজ পাতা এবং আইসবার্গের মতো বেশ কয়েকটি বেবি লেটুস জাত উৎপাদিত হয়।
• বেবি স্ক্যালোপিনি - মে থেকে অক্টোবর পর্যন্ত পাওয়া যায়, এটি স্ক্যালপ এবং জুচিনির একটি সংকর এবং স্বাদ তার বড় আত্মীয়দের মতো। গাঢ় সবুজ এবং হলুদ জাত কেনা যাবে।