শালগম ফসল - কখন শালগম বাছাইয়ের জন্য প্রস্তুত

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:29

শালগম একটি মূল সবজি যা দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং মাত্র দুই মাসের মধ্যে ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত হয়। বেছে নেওয়ার জন্য অনেকগুলি বৈচিত্র্য রয়েছে এবং প্রতিটির একটি সামান্য ভিন্ন পরিপক্ক তারিখ রয়েছে। শালগম কখন বাছাইয়ের জন্য প্রস্তুত? আপনি তাদের বৃদ্ধির বিভিন্ন পর্যায়ে টানতে পারেন। শালগম কখন কাটা হবে তার উপর নির্ভর করে আপনি শক্ত, বড় বাল্ব বা কোমল, মিষ্টি কচি শিকড় পছন্দ করেন কিনা।

কখন শালগম সংগ্রহ করবেন

শালগম সংগ্রহ ও সংরক্ষণের বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে। কিছু পাতা এবং ডালপালা অক্ষত সঙ্গে একত্রে টানা এবং গুচ্ছ করা হয়। এগুলি 2 ইঞ্চি (5 সেমি) ব্যাস হলেই নেওয়া হয়৷ যেগুলি শীর্ষে রয়েছে, যার অর্থ সবুজগুলি সরানো হয়েছে, 3 ইঞ্চি (8 সেমি.) ব্যাস হলে কাটা হয়৷

শালগম শিকড় সংগ্রহের প্রকৃত সময় বিভিন্নতা এবং আপনার ক্রমবর্ধমান অবস্থার দ্বারা নির্ধারিত হয়। আদর্শ অবস্থার চেয়ে কম সময়ে বেড়ে ওঠা গাছগুলো পরিপক্ক হতে বেশি সময় নেয়। আপনি যদি শালগম শাক সংগ্রহ করেন, তাহলে এটি শিকড়ের উৎপাদনও ধীর করে দেবে এবং ফসল কাটার আগে তাদের বেশি সময় লাগবে।

শালগম বাছাইয়ের জন্য কখন প্রস্তুত?

বীজ থেকে পরিপক্কতা 28 থেকে 75 দিনের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। বড় জাতগুলি পূর্ণ আকারে পৌঁছতে বেশি সময় নেয়। এগুলো ছোট হলে নিতে পারেনএকটি মিষ্টি, মৃদু গন্ধ জন্য. শালগম বসন্ত বা শরত্কালে বীজ বপন করা হয়, তবে শরতের ফসল ভারী জমে যাওয়ার আগে সংগ্রহ করা দরকার। যাইহোক, হালকা তুষারপাতের সংস্পর্শে এলে তাদের স্বাদ মিষ্টি বলে মনে হয়।

আপনার শালগম সংগ্রহ করা উচিত ভারী জমে যাওয়ার আগে বা শিকড় ফাটতে পারে এবং মাটিতে পচে যেতে পারে। শালগম খুব ভালোভাবে কোল্ড স্টোরেজে রাখে, তাই দেরীতে পুরো ফসল টেনে নিন। নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে, শালগমের ফসল গাছের চারপাশে মালচ স্তূপ করে মাটিতে দীর্ঘক্ষণ রাখা হয় যাতে শিকড়গুলিকে হিমায়িত হওয়া থেকে রক্ষা করা যায়।

শালগম সবুজ

শালগম শাক পুষ্টিকর, বহুমুখী সবজি। আপনি যেকোন জাতের শালগম থেকে এগুলি সংগ্রহ করতে পারেন তবে এটি মূলের উত্পাদনকে বাধাগ্রস্ত করবে। শালগমের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে যেগুলি বড় মাথার শাক তৈরি করে এবং শুধুমাত্র শালগম সংগ্রহের জন্য বপন করা হয়৷

যদি আপনি শালগমের শিকড় সংগ্রহ করতে চান তবে শুধুমাত্র একবার শাক কেটে নিন। আপনি যখন পাতা কাটবেন, তখন আপনি গাছের সৌরশক্তি সংগ্রহ করার ক্ষমতা কমিয়ে দেন যাতে মূলের বৃদ্ধিতে জ্বালানি হয়। শোগোইন হল একটি চমৎকার জাত যা আপনি শুধু সবুজের জন্যই জন্মাতে পারেন এবং "কাট এবং আবার এসো" পদ্ধতিতে বহুবার ফসল তুলতে পারেন।

কাটা শালগম সংগ্রহস্থল

শালগম শিকড় কাটার পর, শাকগুলো কেটে ঠাণ্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন। আদর্শ তাপমাত্রা হল 32 থেকে 35 ডিগ্রি ফারেনহাইট (0-2 সে.), যা রেফ্রিজারেটরকে শিকড় রাখার জন্য একটি চমৎকার জায়গা করে তোলে।

আপনার যদি শালগমের বড় ফসল থাকে, তবে সেগুলিকে একটি ঠান্ডা ঘর বা গ্যারেজে খড় দিয়ে সারিবদ্ধ একটি বাক্সে রাখুন। নিশ্চিত করুন যে অবস্থানটি শুষ্ক বা শিকড়গুলি ছাঁচের দাগ পাবে। তাদের জন্য রাখা উচিতকয়েক মাস, ঠিক পেঁয়াজ এবং আলুর মতো, যদি আর্দ্রতার মাত্রা 90 শতাংশের কম হয়।

যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে কখন শালগম সংগ্রহ করবেন এবং কাঠের শিকড়ের ফসল পান, তাহলে সেগুলো খোসা ছাড়ুন এবং আরও কোমল সবজির জন্য স্টু করুন।