স্প্রাউটের জন্য সেরা বীজ: স্প্রাউট খাওয়ার জন্য বীজ

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:10

অনেক আমেরিকান সালাদ বারে আলফালফা এবং মুগ ডালের স্প্রাউট দেখেছেন, স্যান্ডউইচ টপিং হিসাবে এবং মুদি দোকানে। সম্ভবত, আপনি এমনকি বাড়িতে এই স্প্রাউট বেড়েছে। কিন্তু আপনি কি জানেন যে স্প্রাউট বাড়ানোর জন্য আপনি বিভিন্ন ধরণের বীজ ব্যবহার করতে পারেন?

কোন বীজ ভালো স্প্রাউট তৈরি করে?

এতে কোন সন্দেহ নেই যে মুগ ডাল এবং আলফালফা স্প্রাউট উভয়েরই মৃদু স্বাদ মূলধারার খাদ্য সংস্কৃতিতে তাদের দশকের পুরনো জনপ্রিয়তায় অবদান রেখেছে। কিন্তু স্প্রাউটের জন্য অন্যান্য ধরনের বীজ অঙ্কুরিত করা আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারে বিভিন্ন স্বাদের তালু যোগ করতে পারে।

ছেঁড়া বাঁধাকপির পরিবর্তে আপনার পরবর্তী ভাজার জন্য বাঁধাকপি বা কেল স্প্রাউট প্রতিস্থাপনের কথা বিবেচনা করুন। গন্ধ একই রকম, কিন্তু স্প্রাউট থালাটিকে আলাদা টেক্সচার দেবে। অথবা আপনার পরবর্তী মোড়ক বা সালাদে মরিচের জেস্ট যোগ করতে তাজা সরিষা বা মূলা স্প্রাউট ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না। স্প্রাউটের জন্য সেরা বীজ হল সেইগুলি যার স্বাদ আপনি উপভোগ করেন৷

স্প্রাউট খাওয়ার জন্য নিরাপদ বীজ বেছে নেওয়া

অনেক সাধারণ বাগানের সবজির জন্য, স্প্রাউট খাওয়ার জন্য তাদের বীজ অঙ্কুরিত করা নিরাপদ। এড়ানো উচিত এমন সবজি অন্তর্ভুক্ত যার কান্ড, পাতা বা শিকড় বিষাক্ত বা বিষাক্ত। এই কারণে, নাইটশেড পরিবারের সদস্যদের, যেমন টমেটো, গোলমরিচ, বেগুন এবং আলু, স্প্রাউট বাড়ানোর জন্য বীজ হিসাবে ব্যবহার করা উচিত নয়৷

স্প্রাউটের জন্য সেরা বীজগুলি বিশেষভাবে এই উদ্দেশ্যে বাজারজাত করা হয়৷ ভোক্তারা স্বাস্থ্য খাদ্যের দোকানে ক্রমবর্ধমান স্প্রাউটের জন্য বীজের সবচেয়ে বড় নির্বাচনের মজুদ খুঁজে পেতে পারেন, ভুট্টার দানা, শুকনো মটরশুটি বা গমের মতো খাদ্য গুণমানের বীজও ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি মুদি দোকানে কেনা যায় বা নিজের বাগান থেকে সংগ্রহ করা যায়। কিন্তু ক্রমবর্ধমান বাগান সবজি উদ্ভিদের জন্য বাজারজাত বীজ ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন. এগুলিকে প্রায়শই কীটনাশক বা ছত্রাকনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা হয় এবং ব্যবহার করা নিরাপদ নয়৷

অবশেষে, স্প্রাউট বাড়ানোর জন্য নিরাপদ-অভ্যাস এবং প্রমাণিত পদ্ধতি অনুসরণ করতে ভুলবেন না। স্প্রাউট অঙ্কুরিত করার জন্য প্রয়োজনীয় উষ্ণ, আর্দ্র পরিবেশ সালমোনেলা এবং ই. কোলির মতো ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্যও উপযোগী। তাজা খাওয়ার জন্য স্প্রাউটের জন্য বীজ অঙ্কুরিত করা বিশেষভাবে ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। রান্না করা এই ঝুঁকি কমায় এবং সব ধরনের শস্য এবং স্টার্চি শিমের স্প্রাউটের জন্য সুপারিশ করা হয়।