বীজ থেকে টেবিল পর্যন্ত - কিভাবে একটি কুমড়ো পাই বাড়াতে হয়

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:10

ছুটির দিনগুলো আমাদের প্রিয় রেসিপি নিয়ে আসে। ঘরে তৈরি কুমড়ো পাই হল শরতের মরসুমের অন্যতম হাইলাইট এবং থ্যাঙ্কসগিভিং মেনুতে বিশেষভাবে বৈশিষ্ট্যযুক্ত। স্ক্র্যাচ থেকে আপনার নিজের কুমড়ো পিউরি বাড়ানো সঠিক বৈচিত্র্য দিয়ে শুরু হয়। একটি পাই কুমড়া উদ্ভিদ চয়ন করুন যা প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং দুর্দান্ত টেক্সচার সহ লাউ উৎপাদন করে। পাম্পকিন পাই গাছের পরিপক্ক হতে 90-100 দিন সময় লাগে, তাই সঠিক ফসল কাটার জন্য বসন্তে শুরু করুন।

দোকান থেকে কেনা কুমড়ার পিউরিতে প্রায়ই প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং প্রিজারভেটিভ থাকে। কিন্তু স্ক্র্যাচ থেকে কুমড়ো পিউরি তৈরি করা সহজ, ঘরে তৈরি পাই কুমড়া রান্নার জন্য নিজের তৈরি করা। আপনার নিজের জৈব কুমড়া বাড়ানোর মাধ্যমে শুরু করুন এবং তারপরে বাড়িতে জন্মানো এবং ঘরে তৈরি কুমড়ো পাইয়ের জন্য কয়েকটি ছোট পদক্ষেপ অনুসরণ করুন৷

বাড়ানোর জাত

আপনি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই একটি ছোট কুমড়া চাইবেন। বড় কুমড়ার স্ট্রিংযুক্ত, প্রায়শই প্রায় স্বাদহীন মাংস থাকে, কিন্তু পাই জাতগুলি শক্ত এবং মিষ্টি হয়। একবার আপনার নিখুঁত বৈচিত্র্য পাওয়া গেলে, এটি কুমড়ো পাইতে পরিণত হতে পারে, তবে কুমড়ার স্যুপ, মাফিনস, চিজকেক, কুমড়া মাখন এবং আরও অনেক কিছু। চেষ্টা করার জন্য কিছু জাত:

• রূপকথা
• নিউ ইংল্যান্ড পাই কুমড়া
• সিন্ডারেলা
• ডিকিনসন
• Galeux d'Eysines
• অরেঞ্জ স্মুদি
• জাররাহডেল
• ছোট চিনি

একটি পাই প্রস্তুত করা হচ্ছেকুমড়া

আপনি বলতে পারেন কুমড়ো পাকা এবং প্রস্তুত যখন চাল শক্ত হয় এবং রঙ গভীর হয়। কিন্তু প্রতিটি পাই কুমড়া একটি কমলা লাউ উত্পাদন করে না, তাই শেষ টিপটি অকেজো হতে পারে। পরিবর্তে, নখ দিয়ে ত্বকে ছিদ্র করার চেষ্টা করুন। যদি এটি সহজে না যায় তবে কুমড়া সম্ভবত পাকা। অন্যান্য লক্ষণগুলি হল বছরের সময়, বাদামী ডালপালা, এবং যখন আপনি লাউয়ের উপর রেপ করেন তখন একটি ফাঁপা শব্দ। একটি শুষ্ক রোদেলা দিনে ফসল কাটা। গাছ থেকে ফল পাকানোর চেয়ে কান্ড কেটে ফেলুন। লাউ ধুয়ে ফেলুন এবং আপনি পাই কুমড়া রান্নার জন্য প্রস্তুত৷

পিউরি বানানো

রান্নার জন্য একটি পাই কুমড়া প্রস্তুত করার জন্য সাধারণত আপনাকে পুরো জিনিসটি অর্ধেক করতে হয়। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন এবং সতর্ক থাকুন। আপনি যদি ছোট কুমড়া ব্যবহার করেন তবে সেগুলিকে ছিদ্র করে পুরো ভাজা করা যেতে পারে। বড় ফল ভাজার আগে বীজ বের করে নিন। প্রায় আধা ঘন্টা বা মাংস কোমল না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। এটি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা হওয়ার পরে মাংস সরাতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। আপনি প্রায় 15 মিনিটের জন্য অর্ধেক করে কাটা ছোট কুমড়াগুলি মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন, তবে রোস্টিং স্বাদ বাড়ায় এবং এটিকে কিছুটা ক্যারামেলাইজেশন দেয়। আপনি পিউরি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত হিমায়িত করতে পারেন, অথবা অবিলম্বে আপনার প্রিয় পাই রেসিপিটি চালিয়ে যান।