লোটাস রুট ভেজিটেবল: রান্নাঘরের জন্য লোটাস রুট বাড়ানো

2026 লেখক: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27:10

আপনার যদি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় একটি পুকুর বা জলের বৈশিষ্ট্য থাকে তবে আপনার কাছে পদ্মের শিকড় বাড়ানোর জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু রয়েছে। সাধারণত ওয়াটার লিলি নামে পরিচিত, নেলুম্বো নুসিফেরার ট্যাপ্রুট ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেটের পাশাপাশি প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উত্স। খাবারের জন্য পদ্মমূলের চাষ করার সময়, এই এশিয়ান নেটিভ বহুমুখী এবং সুস্বাদু।

কিভাবে লোটাস রুট বাড়াবেন

খাবারের জন্য পদ্মমূলের চাষ করা সহজ। এই কম রক্ষণাবেক্ষণের জলের গাছগুলি ইউএসডিএ জোন 4 থেকে 10 পর্যন্ত শক্ত। উত্তর জলবায়ুতে রাইজোম্যাটাস শিকড়গুলি হিমায়িত তাপমাত্রা থেকে সুরক্ষা প্রয়োজন। গভীর জলে শিকড় ডুবিয়ে বা শীতের জন্য ভিতরে শিকড় সংরক্ষণ করে এটি সম্পন্ন করা যেতে পারে।

পদ্মমূলের সবজির গ্রীষ্মকালীন চাষের জন্য এই সহজ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

• একটি রৌদ্রোজ্জ্বল পুকুর বা জল-বাগানের পাত্রে 10 থেকে 24 ইঞ্চি (25 থেকে 64 সেমি) গভীরে পদ্মমূলের উদ্ভিজ্জ রাইজোম রোপণ করুন। স্পেস পদ্ম শিকড় 4 ফুট (1.2 মি.) দূরে। উত্তরাঞ্চলীয় জলবায়ুতে যেখানে হিমাঙ্ক একটি সমস্যা, সেখানে শিকড়গুলি বড় রোপণ ঝুড়িতে রাখুন যা শীতকালে গভীর জলে সরানো যেতে পারে৷
• পদ্মের শিকড় জন্মানোর জন্য হিউমাস সমৃদ্ধ মাটি, কম্পোস্ট বা দোআঁশ ও সারের মিশ্রণ ব্যবহার করুন।
• বালির থলে দিয়ে রাইজোমেটাস শিকড় নোঙর করুন।
• নিয়মিতভাবে এই ভোজ্য জল-লিলি গাছটিকে সার দিন।
• ডেডহেড গাছ এবং প্রয়োজনমতো হলুদ পাতা অপসারণ করুন।
• অ্যাফিড এবং লাল মাকড়সার মাইটের জন্য পদ্মের মূল গাছগুলি পরীক্ষা করুন৷ যদি উপস্থিত থাকে, জলের একটি শক্তিশালী স্রোত দিয়ে পাতাগুলি স্প্রে করুন। পুকুরের মাছ এই কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।
• খাবারের জন্য পদ্মের শিকড় চাষ করার সময়, শিকড় তোলা এবং সংগ্রহ করা বছরের যে কোনও সময় করা যেতে পারে। যাইহোক, পাতাগুলি মারা যাওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা বাঞ্ছনীয় কারণ এটি ছোট শিকড় প্রতিস্থাপনের সর্বোত্তম সময়।

লোটাস রুট ব্যবহার করে

পদ্মমূল গাছের সমস্ত অংশই ভোজ্য। ডালপালা সবুজ সবজির মতো খাওয়া হয় এবং পাতাগুলিকে ময়দা-ভিত্তিক মোড়ানোর জন্য প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। কিন্তু পদ্মমূল বৃদ্ধির প্রাথমিক কারণ হল স্টার্চি কন্দ।

করুণ, তাজা পদ্মমূলের একটি কুঁচকে যাওয়া গঠন এবং কাঁচা খাওয়ার সময় মিষ্টি গন্ধ থাকে। অপরিণত শিকড় তাদের সাদা থেকে বেগুনি ত্বক দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে। পুরানো শিকড় গাঢ় দাগ সহ বাদামী হয়ে যায়। খাবারের জন্য পরিপক্ক পদ্মের মূল সংগ্রহ করার সময়, রান্নার সময় বেশি ব্যবহার করা হয় আলুর মতো কোমল স্টার্চি সবজি তৈরি করতে।

পদ্ম গাছের মূলে তারকা-প্যাটার্নযুক্ত বায়ু পকেট রয়েছে যা চিপস হিসাবে চিপস করে ভাজা বা ভাজা খাবারে যোগ করার সময় দৃষ্টি আকর্ষণ করে। আলুর মতো, পদ্মমূলের সবজি রান্নার বিভিন্ন কৌশল ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে:

• ফুটন্ত
• ব্রেজিং
• ডিপ ফ্রাইং
• ম্যাশিং
• সাউটিং
• স্টিমিং
• নাড়া ভাজা

যেহেতু আপনি এই গ্রীষ্মে বাগানে অনেক পরিশ্রম করেছেন তাই আমরা আপনার শ্রমের ফল (এবং সবজি) দেখাতে চাই! আমরাআপনার ফসল তোলার ছবি জমা দিয়ে বাগানে যোগদানের জন্য আপনাকে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি কিভাবে ভার্চুয়াল হারভেস্ট শো!