আমার কেল কাঁটাযুক্ত: কেল পাতায় কাঁটা হওয়ার কারণ

2025 লেখক: Chloe Blomfield | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-22 15:27

কেলে কি কাঁটা আছে? বেশিরভাগ উদ্যানপালক বলবেন না, তবুও এই প্রশ্নটি মাঝে মাঝে বাগান ফোরামে পপ আপ করে, প্রায়শই কাঁটাযুক্ত কেল পাতা দেখানো ফটোগুলির সাথে থাকে। কেল পাতার এই ধারালো কাঁটাগুলি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে পারে এবং সেগুলিকে অবশ্যই খুব সুস্বাদু মনে হয় না। আপনার বাগানে এটি যাতে ঘটতে না পারে সেজন্য, কেল কেন কাঁটাযুক্ত হয় তার কিছু কারণ অন্বেষণ করা যাক।

কেল পাতায় কাঁটা খোঁজা

কাঁটাযুক্ত কালে পাতা খুঁজে পাওয়ার সহজতম ব্যাখ্যা হল ভুল পরিচয়ের ক্ষেত্রে। Kale Brassicaceae পরিবারের সদস্য। এটি বাঁধাকপি, ব্রোকলি এবং শালগমের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। শালগম পাতা মাঝে মাঝে কাঁটাযুক্ত কাঁটা দিয়ে আবৃত থাকে।

বীজ সংগ্রহ থেকে চারা লেবেল করা পর্যন্ত, মিশ্রণ ঘটতে পারে এবং ঘটতে পারে। সুতরাং, আপনি যদি আপনার বাগানে কলির পাতায় কাঁটা খুঁজে পান, তাহলে এটা সম্ভব যে আপনি অসাবধানতাবশত শালগম গাছ কিনেছেন। শালগম পাতার আকৃতি এবং ঝাঁঝালোতা কিছু জাতের কলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

সুসংবাদ হল শালগম পাতা ভোজ্য। এগুলি অন্যান্য সবুজ শাকগুলির তুলনায় শক্ত হতে থাকে, তাই অল্প বয়সে পাতাগুলি বাছাই করা ভাল। উপরন্তু, রান্না কাঁটা নরম করে, যা শালগম পাতাকে সুস্বাদু করে তোলে। আরও খারাপ ক্ষেত্রে, আপনি শালগম শিকড় বড় হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন এবং আপনি এমন একটি সবজির সুবিধা পাবেন যা আপনি আশা করেননি।

কেন কালে আছেকাঁটা?

একটি আরও জটিল ব্যাখ্যা হল যে কিছু কেল কাঁটাযুক্ত, বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে। ক্যালের বেশিরভাগ জাত বাঁধাকপি, ব্রোকলি এবং ফুলকপির মতো একই প্রজাতির (ব্রাসিকা ওলেরেসা) অন্তর্গত। এই প্রজাতির কালে মসৃণ পাতা তৈরি করে। কাঁটাযুক্ত কেল পাতার বেশিরভাগ ক্ষেত্রে রাশিয়ান বা সাইবেরিয়ান জাতের মধ্যে পাওয়া যায়।

রাশিয়ান এবং সাইবেরিয়ান কেল ব্রাসিকা ন্যাপাসের অন্তর্গত, একটি প্রজাতি যা বি. ওলেরেসিয়া এবং ব্রাসিকা রাপা এর মধ্যবর্তী ক্রসগুলির ফলস্বরূপ। শালগম, তাদের কাঁটাযুক্ত পাতা, বি রাপা প্রজাতির সদস্য।

রাশিয়ান এবং সাইবেরিয়ান কেল, সেইসাথে B. ন্যাপাস প্রজাতির অন্যান্য সদস্যরাও অ্যালোট্র্যাপ্লয়েড হাইব্রিড। এগুলিতে একাধিক সেট ক্রোমোজোম থাকে, প্রতিটি সেট মূল উদ্ভিদ থেকে আসে। এর অর্থ হল শালগমের পিতামাতার কাঁটাযুক্ত পাতার জিন রাশিয়ান এবং সাইবেরিয়ান কালের ডিএনএ উভয়েই উপস্থিত থাকতে পারে।

ফলস্বরূপ, রাশিয়ান এবং সাইবেরিয়ান কালির বিভিন্ন জাতের মধ্যে ক্রসব্রিডিং এই জেনেটিক বৈশিষ্ট্যটি বের করে আনতে পারে। অনেক সময়, কাঁটাযুক্ত কেল পাতার জাতগুলি মিশ্র কেলের বীজের প্যাকেটে উপস্থিত থাকে। এই প্যাকেটগুলিতে অ-নির্দিষ্ট জাতগুলি মাঠে অনিয়ন্ত্রিত ক্রসব্রিডিং থেকে আসতে পারে বা মসৃণ-পাতার সংকরের F2 প্রজন্ম হতে পারে৷

অতিরিক্ত, রাশিয়ান কেলের কিছু জাত আলংকারিক উদ্দেশ্যে প্রজনন করা হয় এবং কেল পাতায় কাঁটা গজাতে পারে। যেহেতু শোভাময় জাতগুলি খাওয়ার জন্য প্রজনন করা হয় না, তাই এই পাতাগুলিতে রন্ধনসম্পর্কীয় কেলের স্বাদ বা কোমলতা নাও থাকতে পারে৷